Uwarunkowania i modele spożycia żywności

• Autorzy: Ewa Kieżel
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przeprowadzone badania diagnostyczne naświetliły różne aspekty procesu spożycia żywności w gospodarstwach domowych Polski, w szczególności od strony struktury rzeczowej i form organizacji konsumpcji, roli podmiotów uczestniczących w zaspokajaniu potrzeb. Badania te ujawniły stan faktyczny w dziedzinie spożycia żywności, a także preferencje i zależności występujące przy wyborze środków i form konsumpcji. Umożliwiły one także ustalenie podstaw i skali zróżnicowań wzorów konsumpcji w gospodarstwach domowych. Relatywnie długi horyzont czasowy badań umożliwił sformułowanie prawidłowości przemian we wzorach zachowań konsumpcyjnych, które są jedną z ważnych podstaw określenia przyszłościowych kierunków rozwoju spożycia żywności. Z punktu widzenia modelowania tej dziedziny ważne są także tendencje przemian w uwarunkowaniach demograficznych, społecznych i ekonomicznych popytu oraz spożycia. (fragment tekstu)

Słowa kluczowe

PL

Struktura konsumpcji żywności; Zróżnicowanie przestrzenne; Czynniki demograficzne; Wzorce konsumpcji

EN

Structure of food consumption; Spatial differentiation; Demographic factors; Consumption patterns

• Czasopismo: Prace Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Katowicach
• Rocznik: 1991
• Tom: Uwarunkowania i modele konsumpcji
• Strony: 90--114

Twórcy

autor

Ewa Kieżel

• Akademia Ekonomiczna im. Karola Adamieckiego w Katowicach

Bibliografia

• Kieżel E., Lorek E.: Zmiany w spożyciu żywości na tle uwarunkowań rynkowych w 1990 roku. AE, Katowice 1990.
• Kieżel E.: Modele organizacji spożycia żywności. AE, Katowice 1990.
• Kieżel E.: Podstawy programowania spożycia żywności. AE, Katowice 1985.
• Kołodko G.: W poszukiwaniu strategii lat dziewięćdziesiątych. "Życie Gospodarcze" 1990, nr 11.
• Kramer J.: Przestrzenna struktura konsumpcji w Polsce. PWN, Warszawa 1989.
• Mazurek-Łopacińska K.: Modele spożycia żywności w procesach kształtowania zmian w konsumpcji. AE, Wrocław 1990.
• Mazurek-Łopacińska K.: Struktura spożycia artykułów żywnościowych. AE, Wrocław 1979.
• Muszyńska W.: Analiza i ocena zmian zachodzących w kształtowaniu się pieniężnych dochodów ludności w Polsce w 1990 roku. AE, Wrocław 1990.