Zarządzanie jakością w sektorze spożywczym - wybrane aspekty prawne

• Autorzy: Izabela Lipińska

Warianty tytułu

The Selected Legal Aspects of Quality Management Systems in Food Sector

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Rosnąca świadomość konsumentów w odniesieniu do jakości żywności, która pragną spożywać, a także potrzeby rynku determinują wprowadzanie systemów zarządzania jakością. Pełnią one ogromna rolę, bowiem przyczynia się z jednej strony do ograniczenia wprowadzania do obrotu żywności niespełniającej wymagań bezpieczeństwa, a z drugiej prowadzą do znacznego podniesienia wartości dodanej europejskich wyrobów rolno-spożywczych na rynku światowym. Celem artykułu jest przedstawienie wybranych systemów zarządzania jakością wraz z określeniem roli jakie pełnią w ramach szeroko rozumianego bezpieczeństwa żywności.(abstrakt oryginalny)

EN

The growing consumers' consciousness of food quality, which they want to consume and market's needs determinate the implementation of food quality management systems. The systems play a huge role. They cause the elimination of unsafe food from the market and influence on increase of value-added in food of some European products on the world market. The aim the article was to introduce selected food quality management systems as well as to determine the role they play in food safety.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Zarządzanie jakością; Przemysł spożywczy; Systemy jakości; Regulacje prawne

EN

Quality management; Food industry; Quality systems; Legal regulations

• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2012
• Numer: nr 4, CD 2
• Strony: 1087--1094

Twórcy

autor

Izabela Lipińska

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Bibliografia

• [1]. Kołożyn-Krajewska D., Sikora T.: Zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Teoria i praktyka, CH Beck 2010.
• [2]. Komunikat Komisji do Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie europejskiego partnerstwa innowacyjnego na rzecz wydajnego i zrównoważonego rolnictwa, Bruksela, dnia 29.2.2012 r. http://ec.europa.eu/agriculture/eip/pdf/com2012-79_pl.pdf.
• [3]. Morkis G.: Zakres wdrożenia GHP, GMP I HACCP w przemyśle spożywczym "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość", nr 6, 2010, 255 -270.
• [4]. Morkis G.: Zakres wdrożenia GHP, GMP i HACCP w przemyśle spożywczym w 2006 roku "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość", nr 4, 2007, 139-153.
• [5]. PN-EN ISO 9000: 2006. Systemy zarządzania jakością. Podstawy i terminologia. PKN Warszawa 2006.
• [6]. Polityka jakości produktów rolnych - jaka wytyczyć strategie, P7_TA(2010)0088 Rezolucja Parlamentu Europejskiego z dnia 25 marca 2010 r. w sprawie polityki jakości produktów rolnych: jaką strategie wybrać? http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2011:004E:0025:0033:PL:PDF
• [7]. Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz. U. L 31 z 1.2.2002, s. 1).
• [8]. Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. U. L 139/1 z 30.4.2004, s. 319).
• [9]. Urbaniak M.: Zarządzanie jakością środowiskiem oraz bezpieczeństwem w praktyce gospodarczej, Difin Warszawa (2007), 379, 423-429.
• [10]. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tj. Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914).
• [11]. Wiśniewska M., Malinowska E.: Zarządzanie jakością żywności. Systemy. Koncepcje. Instrumenty. Difin, Warszawa 2011. 26-39.
• [12]. www.brcglobalstandards.com
• [13]. www.inge.pl/iso_22000
• [14]. www.iso.org
• [15]. Wysokińska-Senkus A.: Ewolucja standaryzacji i zaradzania jakością w sektorze gospodarki żywnościowej na świecie a proces globalizacji, JARD 2006. 239-248.