Gastronomia jako produkt turystyczny Bielska-Białej

• Autorzy: Barbara Krzysztofik , Barbara Krochmal-Marczak

Warianty tytułu

Gastronomy as Tourism Product of Bielsko-Biała

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem pracy jest charakterystyka potencjału i walorów wybranych restauracji zlokalizowanych w Bielsku-Białej jako atrakcji turystycznych oraz pokazanie, że miasto posiada wiele obiektów, które wpływają na ciągły rozwój ruchu turystycznego w tym regionie. W pracy wykorzystano liczne publikacje opisujące to miasto. Przeprowadzono również badania ankietowe. Ankieta została przygotowana jako forma on-line oraz papierowa i udostępniona zróżnicowanej grupie respondentów. Na ofertę bielskiej gastronomii ogromny wpływ miała kuchnia śródziemnomorska, szczególnie włoska. Stało się to dzięki Włochom, którzy licznie przybywali do bielskiego Fiata, zaś restauracje, chcąc ich przyciągnąć zaczęły oferować dania kuchni włoskiej. Ankietowani ocenili miasto jako bardzo atrakcyjne turystycznie, podkreślili jego wyjątkowość, ale widać świadomość, że poprzez jego promocję można zachęcić turystów, nie traktując go tylko jako miasta tranzytowego, przypadkowo odwiedzanego. Aż 92,7% respondentów powiedziało zdecydowane "tak" w pytaniu dotyczącym polecenia miasta jako interesującego turystycznie, podkreślając wyjątkowość gastronomii, otwartość mieszkańców na turystów oraz liczne zabytki. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the study is to characterize the potential and advantages of selected restaurants located in Bielsko-Biała as tourist attractions and to show that the city has many facilities that affect the continuous development of tourist traffic in this region and constitute a significant potential for tourists to assess the city. The work uses numerous publications describing this city. A survey was also conducted. The survey was prepared as an online document and made available to a diverse group of respondents. The gastronomy of Bielsko and its offer were greatly influenced by Mediterranean cuisine, especially Italian cuisine. It happened thanks to Italians, who came in large numbers to Fiat Bielsko, and restaurants, wanting to attract them, started to offer Italian cuisine. The respondents assessed the city as very attractive for tourists, emphasized its uniqueness, but at the same time they are aware that by promoting it, they should encourage tourists to visit it and not treat it as a transit city, visited by accident. As many as 92.7% of the respondents said a definite "yes" in the question regarding the recommendation of the city of Bielsko-Biała as interesting for tourists, taking into account the uniqueness of gastronomy, the inhabitants' openness to tourists and numerous monuments. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Gastronomia; Atrakcyjność turystyczna; Produkt turystyczny; Atrakcyjność regionu; Badania ankietowe

EN

Gastronomy; Touristic attractiveness; Tourist product; Regions attractiveness; Questionnaire survey

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Turystyki i Ekologii
• Rocznik: 2020
• Numer: R. IX, t. 17, nr 1
• Strony: 89--108

Twórcy

autor

Barbara Krzysztofik

• Wyższa Szkoła Turystyki i Ekologii, Sucha Beskidzka

autor

Barbara Krochmal-Marczak

• Karpacka Państwowa Uczelnia w Krośnie

Bibliografia

• Alejziak W., Turystyka w obliczu wyzwań XXI wieku, wyd. Albis, Kraków 2000.
• Gołembski G., Kompendium wiedzy o turystyce, PWN, Poznań 2002.
• Jędrysiak T., Turystyka kulturowa, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne. 2008.
• Kruczek Z., Geografia atrakcji turystycznych, Wydawnictwo Proksenia, 2003.
• Kruczek Z., Współczesne tendencje w kreowaniu atrakcji turystycznych, w: Współczesne tendencje w turystyce i rekreacji, praca zbiorowa pod red. J. Wyrzykowskiego, K. Klementowskiego, AWF, Wrocław 2004.
• Kruczek Z., Atrakcje turystyczne. Fenomen, typologia, metody badań, Proksenia, Kraków 2011.
• Kurek W. (red.),Turystyka, PWN, Warszawa 2007.
• Nowacki M., Atrakcje turystyczne, dziedzictwo i jego interpretacja - jako produkt turystyczny, Uniwersytet Łódzki 2000.
• Polak J., Przewodnik po Bielsku-Białej, Towarzystwo Miłośników Ziemi Bielsko-Bialskiej, 2000.
• Polak J., Najstarsza świątynia Bielska-Białej - Kościół św. Stanisława Biskupa i Męczennika, Urząd Miejski w Bielsku-Białej, 2004.
• Polak J., Z badań nad dziejami Bielska-Białej od XIII do XX wieku. Urząd Miejski w Bielsku-Białej, 2007.
• Polak J., Bielsko-Biała w zwierciadle czasu. Wspomnienia mieszkańców z lat 1900-1945, Wydział Kultury i Sztuki Urzędu Miejskiego w Bielsku-Białej, 2002.
• Stasiak A., Gastronomia jako produkt turystyczny, WSTiH w Łodzi, 2007.
• https://pl.tripadvisro.com (data dostępu: 2019-06-15).
• www.nowy-swiat.pl (data dostępu: 2019-05-15).
• www.rogata.pl (data dostępu: 2019-07-15).
• www.slaskiesmaki.pl (data dostępu: 2019-08-14).