Typy gospodarstw domowych ze względu na ich zachowania na rynku żywności

• Autorzy: Grzegorz Maciejewski

Warianty tytułu

Types of Households by Their Behaviour on the Food Market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest identyfikacja wybranych elementów zachowań pokolenia Y na rynku usług gastronomicznych oraz działań podejmowanych przez placówki gastronomiczne w kontekście tych zachowań. Realizacji celu posłużyły studia literaturowe, informacje pochodzące z czasopism branżowych oraz badania bezpośrednie przeprowadzone przez autorów artykułu. Identyfikacji wyróżników oferty placówek gastronomicznych wpisujących się w specyfikę pokolenia Y dokonano na podstawie analizie zawartości informacji zawartych na stronach internetowych placówek. Wyniki przeprowadzonych badań i analiz wskazują, że pokolenie Y to niezwykle ważny podmiot rynku usług gastronomicznych - duży liczebnie, ale również innowacyjny, aktywny, szybki, wymagający. Zachowania pokolenia Y wyznaczają współczesne trendy na rynku i wymuszają podejmowanie działań przez placówki gastronomiczne zgodne z tymi trendami - w zakresie oferty, jej różnorodności i dostępności, a także wirtualizacji elementów obsługi klienta. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the article is to identify selected elements of behaviors of generation Y on the market of catering services and activities undertaken by catering establishments in the context of these behaviors. The purpose of the article was accomplished by literature studies, information from branche magazines, and direct research carried out by the authors of the article. Identification of the distinguishing features of gastronomic establishments suitable to the specificity of generation Y was based on the analysis of the content of information contained on the websites of these establishments. The results of research and analysis indicate that Generation Y is an extremely important entity on the food service market - it is not only large in number, but also innovative, active, fast and demanding. Behaviors of generation Y determine modern market trends and force gastronomic establishments in accordance with these trends - in terms of the offer, its diversity and availability, as well as the virtualization of customer service elements. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Gospodarstwa domowe; Typy gospodarstw domowych; Rynek żywności

EN

Households; Types of households; Food market

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
• Rocznik: 2020
• Tom: 20(35)
• Numer: z. 1
• Strony: 52--66

Twórcy

autor

Grzegorz Maciejewski

• Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach

Bibliografia

• Barska, A. (2019). Konsumenci pokolenia milenium na rynku innowacyjnych produktów żywnościowych na obszarach przygranicznych Polski, Niemiec, Czech i Słowacji (Consumers of the millennium generation on the market of innovative food products in the border areas of Poland, Germany, the Czech Republic and Slovakia). Zielona Góra: Uniwersytet Zielonogórski.
• Bywalec, Cz. (2009). Ekonomika i finanse gospodarstw domowych (Economics and Finance of Households). Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
• CCA (2019). Définition: Styles de vie. Pobrane 20 sierpnia 2019 z: https:// www. definitions-marketing.com/definition/Styles-de-vie/.
• Diansheng, D., Hayden, S. (2012). Modeling A Household's Choice among Food Store Types. American Journal of Agricultural Economics, 94(3), 702-717. DOI: 10.1093/ajae/aas013.
• Di Talia, E., Simeone, M., Scarpato, D. (2019). Consumer behaviour types in household food waste. Journal of Cleaner Production, 214, 166-172. DOI: 10.1016/j.jclepro.2018.12.216.
• Everitt, B.S., Landau, S., Leese, M., Stahl, D. (2011). Cluster Analysis, 5th Edition, Wiley Series in Probability and Statistics, London: John Wiley and Sons Ltd.
• Gardocka-Jałowiec, A. (2015). Gospodarowanie środkami konsumpcji a zdolność kreowania działalności innowacyjnej w gospodarce (Consumption Resources Management and the Ability to Create Innovative Activity in the Economy). Marketing i Rynek, 2 (CD), 37-48.
• Gatnar, E., Walesiak, M. (red.). (2009). Statystyczna analiza danych z wykorzystaniem programu R (Statistical analysis of data using the R program). Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
• Gutkowska, K., Ozimek, I., Laskowski, W. (2001). Uwarunkowania konsumpcji w polskich gospodarstwach domowych (Determinants of consumption in Polish households). Warszawa: Wydawnictwo SGGW.
• Henson, R.K. (2001). Understanding internal consistency reliability estimates: A conceptual primer on coefficient alpha. (Methods, plainly speaking). Measurement and Evaluation in Counseling and Development, 34(3), 177-189.
• Jaciow, M., Wolny, R. (2011). Polski e-konsument. Typologia i zachowania (Polish e-consumer. Typology and behaviours). Gliwice: Helion.
• Jaciow, M. (2018). Ekwiwalencja w międzynarodowych badaniach rynku (Equivalence in international market research). Katowice: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach.
• Jaensch, E. (1928). On the Methods of Psychological Typology. Zeitschrift Für Psychologie Und Physiologie Der Sinnesorgan, 108, 1-16.
• Kieżel, E. (red.). (2010). Konsument i jego zachowania na rynku europejskim (The Consumer and His Behavior on the European Market). Warszawa: PWE.
• Komor, M. (2000). Euromarketing. Strategie marketingowe przedsiębiorstw na eurorynku (Euromarketing. Marketing strategies of enterprises on the Euromarket). Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
• Komor, M. (2011). Segmentacja europejskich konsumentów według stylu życia (Segmentation of European consumers by lifestyle). Marketing i Rynek, 7, 14-19.
• Kruger, K.V., (2014). Personal Consumption by Family Type and Household Income. Journal of Forensic Economics, 25(2), 203-220. DOI: 10.5085/0898-5510-25.2.203.
• Kusińska, A. (1990). Typologia konsumentów a projektowanie produktu (Consumer typology and product design). Warszawa: Instytut Wzornictwa Przemysłowego, Prace i Materiały, zeszyt 139.
• Kusińska, A. (1992). Typologia konsumentów według zachowań na rynku jako przesłanka decyzji gospodarczych (Typology of consumers according to market behavior as a premise for economic decisions). Warszawa: IRWiK.
• Kusińska, A. (2009). Segmentacja rynku i typologia konsumentów (Market Segmentation and Consumer Typology). Warszawa: Instytut Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktur.
• Kusińska, A. (2014). Analizy wielowymiarowe jako źródło wiedzy o zachowaniach konsumentów na rynku (Multidimensional Analysis as a Source of Knowledge About Consumer Behaviour). Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, 336, 89-98.
• Magadze, A.A., Obadire, O.S., Maliwichi, L.L., Musyoki, A., Mbhatsani H.V. (2017). An Assessment of Types of Foods Consumed by Individuals in Selected Households in South Africa. Gender & Behaviour, 15 (4), 10610-10626.
• Maslow, A.H. (2018). Motywacja a osobowość (Motivation and Personality). Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
• Myers, J.G., Nicosia, F.M. (1968). Study Of Consumer Typologies. Journal of Marketing Research, 5(2), 182-193.
• Nowak, S. (2012). Metodologia badań społecznych (Methodology of social research). Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
• Oppenheim, S. (1911). On the Typology of the Primate Cranium. Zeitschrift Fur Morphologie Und Anthropologie, 14, 1-203.
• Piekut, M. (2008). Polskie gospodarstwa domowe - dochody, wydatki i wyposażenie w dobra trwałego użytkowania (Polish households - income, expenses and equipment with durable goods). Warszawa: Wydawnictwo SGGW.
• Piekut, M. (2017). Wzorce konsumpcji według typów wiejskich gospodarstw domowych w latach 2004-2014 (Patterns of consumption by types of rural households in 2004-2014). Warszawa: Difin.
• PWN (2019), Typologia. Encyklopedia PWN. Pobrane 20 sierpnia 2019 z: https://encyklopedia.pwn.pl/ encyklopedia/typologia;1.html.
• Saran, J. (2014). Klasyfikacje i typologie jako sposoby uprawiania empirycznych badań pedagogicznych (Classifications and typologies as ways of doing empirical pedagogical research). Studia i Prace Pedagogiczne, (1), 13-30.
• Shuey, H. (1937). The fundamental principles of typology. Psychological Review, 44, 170-182.
• Smyczek, S., Sowa, I. (2005). Konsument na rynku. Zachowania, modele, aplikacje (Consumer on the Market. Behaviors, Models, Applications). Warszawa: Difin.
• Sowa, I. (2018). Racjonalność zachowań jako podstawa typologii polskich konsumentów (Rationality of Behaviours as the Basis for Typology of Consumers). Handel Wewnętrzny, 4(375), 340-351.
• Światowy, G. (2006). Zachowania konsumentów (Consumer behaviours). Warszawa: PWE.
• Światowy, G. (2012). Gospodarstwo domowe jako kreator przemian społecznych i gospodarczych (Household as a Creator of Socio-Economic Transformations). Konsumpcja i Rozwój, 2(3), 56-66.
• Von Ginneken, J.P. (1907). Study of the Typology of Languages. Anthropos, 2(4-5), 690-707.
• Walesiak, M. (red.). (2004). Metody statystycznej analizy wielowymiarowej w badaniach marketingowych (Methods of statistical multivariate analysis in marketing research). Wrocław: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej im. Oskara Langego we Wrocławiu.

Identyfikatory

DOI

10.22630/PRS.2020.20.1.5