Sources of Organic Food Processing Companies in Poland Supply

• Autorzy: Joanna Smoluk-Sikorska

Warianty tytułu

Źródła zaopatrzenia przetwórni żywności ekologicznych w Polsce

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The paper's objective was to define the main supply sources of organic food processing companies and the barriers occurring in the process of raw produce acquisition. Therefore, in 2019, a survey on organic food processing enterprises was carried out. The survey among 55 processing companies concerned supply in raw organic produce, sales channels, and collaboration within the organic food supply chain. The research results show that the providers of organic food processors are mostly farmers and, to a lesser extent - intermediaries. In the process of provider selection, what is most important for processors are the quality and availa-bility of agricultural products as well as the trust and credibility of a producer. In their opinion, the most important problems occurring in organic food processing are irregularity of deliveries and an inadequate amount of raw produce supplied. Consequently, a number of processors import part of the raw material needed for their production. Therefore, in order to improve the functioning of the processing sphere, measures in the area of farmer and processor colla-boration and the improvement of the distribution system need to be introduced or intensified.(original abstract)

Głównym celem badań było określenie najważniejszych źródeł zaopatrzenia przetwórni żywności ekologicznej, a także barier utrudniających proces pozyskiwania surowców niezbędnych do tego typu produkcji. Badania przetwórni żywności ekologicznej wykonano w 2019 roku i objęły one 55 podmiotów. Dotyczyły one zaopatrzenia w surowiec (produkty rolnictwa ekologicznego), kanałów sprzedaży i współpracy w łańcuchu dostaw żywności ekologicznej. Wyniki badania wskazują, że dostawcami przetwórni żywności ekologicznej byli głównie rolnicy i w mniejszym stopniu pośrednicy. W procesie wyboru odpowiednich dostawców najważniejszymi kryteriami dla przetwórców są jakość i dostępność ekologicznych produktów rolnych, a także zaufanie i wiarygodność producentów. W opinii przetwórców, najbardziej znaczącymi problemami przetwórstwa żywności ekologicznej są nieregularność dostaw i nieodpowiednia ilość dostarczanego surowca. W konsekwencji znaczna część przetwórni importuje produkty potrzebne do produkcji. W związku z tym, w celu poprawy funkcjonowania sfery przetwórstwa konieczne jest podjęcie działań w zakresie współpracy - zarówno poziomej, jak i pionowej - rolników z przetwórcami, a także w zakresie poprawy funkcjonowania systemu dystrybucji żywności ekologicznej.(abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Food market; Agricultural and food processing; Supplies; Organic food; Cooperation

PL

Rynek żywności; Przetwórstwo rolno-spożywcze; Zaopatrzenie; Żywność ekologiczna; Współpraca

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2021
• Tom: 23
• Numer: z. 1
• Strony: 71--81

Twórcy

autor

Joanna Smoluk-Sikorska

• Poznan University of Life Sciences, Poland

Bibliografia

• 1. Aggarwal Priyanka. 2014. Supply chain management of locally-grown organic food: a leap toward sustainable development. New York, US: Cognizant, https://www.cognizant.com/InsightsWhitepapers/Supply-Chain-Management-of-Locally-Grown-Organic-Food-A-Leap-Toward-Sustainable-Development-codex928.pdf, access: 12.11.2020.
• 2. Bostan Ionel, Mihaela Onofrei, Anca Florentina Gavriluta (Vatamanu), Carmen Toderascu, Cristina Mihaela Lazar. 2019. An integrated approach to current trends in organic food in the EU. Foods 8 (5): 144. DOI: 10.3390/foods8050144.
• 3. Brodzińska Katarzyna. 2014. Rolnictwo ekologiczne - tendencje i kierunki zmian (Organic farming - tendencies and directions of changes). Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego 14 (3): 27-36.
• 4. Bryła Paweł. 2016. Organic food consumption in Poland: motives and barriers. Appetite 105: 737-746.
• 5. Commission Regulation (EC) No 889/2008 of 5 September 2008, laying down detailed rules for the implementation of Council Regulation (EC) No 834/2007 on organic production and labelling of organic products with regard to organic production, labelling and control. Official Journal of the European Union, L 250/1.
• 6. Council Regulation (EC) No 834/2007of 28 June 2007 on organic production and labelling of organic products and repealing Regulation (EEC) No 2092/91. Official Journal of the European Union, L 189.
• 7. FAO. 1999. Guidelines for the production, processing, labelling and marketing of organically produced foods, Codex Alimentarius, http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXG%2B32-1999%252Fcxg_032e.pdf , access: 25.05.2020.
• 8. Gil Agnieszka. 2016. Stan i przyszłość gospodarstw ekologicznych w drobnoobszarowym rolnictwie województwa Małopolskiego (State and future of organic farms in small area agriculture of Małopolskie Voivodship). Studia Obszarów Wiejskich 42: 197-208.
• 9. IFOAM. 2019. The IFOAM norms for organic production and processing. https://www.ifoam.bio/sites/default/files/2020-09/IFOAM%20Norms%20July%202014%20Edits%202019.pdf, access: 12.11.2020.
• 10. IMAS. 2017. Żywność ekologiczna w Polsce (Organic Food in Poland), http://imas.pl/wp-content/uploads/2017/12/Zywnosc_ekologiczna_w_Polsce_2017_IMAS_International.pdf, access 23.01.2020.
• 11. Kahl Johannes, Ton Baars, Sussane Bűgel, et al. 2012. Organic food quality: A framework for concept, definition and evaluation from the European perspective. Journal of the Science of Food and Agriculture 92 (14): 2760-2765. DOI: 10.1002/jsfa.5640.
• 12. Kahl Johannes, Farnaz Alborzi, Alexander Beck et al. 2014. Organic food processing: a framework for concept, starting definitions and evaluation. Journal of the Science of Food and Agriculture 94 (13): 2582-2594. DOI: 10.1002/jsfa.6542.
• 13. Komorowska Dorota. 2013. Czynniki kształtujące efektywność gospodarstw ekologicznych o różnej wielkości (Factors forming efficiency of organic farms of different size). Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej 104: 125-142.
• 14. Koreleska Ewa, Paulina Ziaja. 2016. Preferencje zakupowe konsumentów owoców ekologicznych w regionie kujawsko-pomorskim (Purchase preferencces of organic fruit consumers in Kujawsko-Pomorskie Region). Marketing i Rynek 10: 246-256.
• 15. Łuczka-Bakuła Władysława. 2007. Rynek żywności ekologicznej. Wyznaczniki i uwarunkowania rozwoju (Organic food market. Determinants and conditions of development). Warszawa: PWE.
• 16. Łuczka Władysława. 2016. Mocne i słabe strony przetwórstwa ekologicznego (Strengths and weaknesses of organic food processing). Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu XVIII (5): 143-148.
• 17. Łuczka Własysława, Sławomir Kalinowski. 2020. Barriers to the development of organic farming: a Polish case study. Agriculture 10 (11): 536. DOI: 10.3390/agriculture10110536.
• 18. Nachtman Grażyna. 2015. Efekty produkcyjno-ekonomiczne gospodarstw ekologicznych w 2013 roku (Economic and production effects of organic farms in 2013). Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich 102 (3): 78-90.
• 19. Schmid Otto, Alexander Beck. 2004. Development of organic agriculture and organic food processing. [In] Underlying principles in organic and, low-input food processing, literature survey. Report 1 of the sub-project 5 in the EU project No. 50635, "Quality of Low Input Food", eds. Otto Schmid, Alexander Beck, Ursula Kretzschmar, 17-22. Frick: Research Institute of Organic Agriculture (FiBL).
• 20. Smoluk-Sikorska Joanna, Władysława Łuczka, Sławomir Kalinowski. 2017. The state of organic food processing in Poland. [In] Competitiveness of European agriculture and food sectors. Proceedings of the 26th International Scientific Conference Agrarian Perspectives, 349-354. Prague: Czech University of Life Sciences Prague.
• 21. Smoluk-Sikorska Joanna. 2019. Sales channels from organic food processing companies. Annals of Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists XXI (4): 436-445.
• 22. Średnicka Dominika, Renata Kazimierczak, Ewa Rembiałkowska. 2009. Zasady przetwórstwa żywności ekologicznej (Rules for organic food processing). Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 2: 89-93.
• 23. Witek Lucyna. 2017. Barriers to green products purchase - from polish consumer Perspective. [In] Innovation management, entrepreneurship and sustainability 2017. Proceedings of the 5th International Conference in Prague, eds. Ondrej Lukeš Martin Dvouletý, Jan Mísař, 1119-1128. Prague: University of Economics.
• 24. Żakowska-Biemans Sylwia. 2011. Polish consumer food choices and beliefs about organic food. British Food Journal 113 (1): 122-137.
• 25. Wojciechowska-Solis Julia, Andrzej Soroka. 2017. Motives and barriers of organic food demand among Polish consumers. A profile of the purchasers. British Food Journal 119 (9): 2040-2048.
• 26. Zuba Maria. 2011. Szanse i bariery w integracji łańcucha żywności ekologicznej w Polsce. 2011. Szanse i bariery w integracji łańcucha żywności ekologicznej w Polsce (Chances and barriers in the integration of the chain of the organic food in Poland). Zeszyty Naukowe WSE. Ekonomia 3 (1): 261-288.

Identyfikatory

DOI

10.5604/01.3001.0014.7846