Zmiany poziomu spożycia żywności w Polsce

• Autorzy: Wacław Laskowski

Warianty tytułu

The Changes of the Level of Food Consumption in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W okresie ostatnich kilkunastu lat spożycie żywności w Polsce uległo zasadniczym przemianom ilościowym jak i jakościowym; w przyszłości będzie podlegało zapewne dalszym zmianom. Wywołują one różnorodne konsekwencje. Po pierwsze, wpływają na gospodarkę kraju, a po drugie, nie są obojętne dla zdrowia człowieka. Największy sektor gospodarczy - jakim jest gospodarka żywnościowa - ulega ewolucji nie tylko pod wpływem decyzji konsumentów na rynku, ale sam je inspiruje, promując na różne sposoby określone produkty czy też oddziaływując na sposób żywienia. Trzeba jednak uwzględniać to, że żywność jest dobrem szczególnym, wraz z żywieniem w zasadniczy sposób warunkują zdrowie i dobrostan człowieka. (fragment tekstu)

EN

The total amount of consumed food decreased in Poland. It is observed the decrease of consumption of cereals, potatoes, milk and butter. The changes are observed within the structure of food consumption as well. Beef consumption decreases, and poultry and plant fat consumption increases. In the future there are expected lower changes of consumption. There is observed the decrease of energy and nutritious value of daily food rations, what is justified. The change of nutritious value causes a lot of hazards to health. The most dangerous effect is the drastically decrease of calcium intake in the period of 20 years. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Wielkość spożycia; Żywność; Gospodarka żywnościowa; Dobrostan

EN

Volume of consumption; Food; Food economy; Well-being

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej
• Rocznik: 2008
• Numer: nr 67
• Strony: 5--14

Twórcy

autor

Wacław Laskowski

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• GŁÓWNY URZĄD STSTYSTYCZNY: Budżety gospodarstw domowych w...(1988, 1989 ..., 2006). Wydawnictwo GUS, Warszawa.
• INSTYTUT ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIA: Badania indywidualnego spożycia żywności i stanu odżywienia w gospodarstwach domowych. Wydawnictwo IŻŻ, Warszawa 2003.
• KOWRYGO B.: Studium wpływu gospodarki rynkowej na sferę żywności i żywienia w Polsce. Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2000.
• LASKOWSKI W.: Studium realizacji potrzeb żywnościowych ludności Polski na tle wielowymiarowych klasyfikacji i analiz gospodarstw domowych. Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2005.
• ŚWIETLIK K.: Popyt na żywność latach 2004-2007. Zagadnienia Ekonomiki Rolnej nr 3, Warszawa 2007, s. 42-60.