Marketing sensoryczny w Polsce na przykładzie toruńskich restauracji

• Autorzy: Dawid Szostek

Warianty tytułu

Sensory Marketing in Poland on the Example of Restaurants in Toruń

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pierwszej części artykułu opisano podstawowe założenia marketingu sensorycznego (skoncentrowanego na zmysłach człowieka). W drugiej części autor przytoczył najważniejsze wyniki badań jakościowych przeprowadzonych wśród 4 restauracji w Toruniu. Główną konkluzją jest to, że, pomimo małej znajomości marketingu sensorycznego, jest on koncepcją coraz częściej stosowaną w praktyce przedsiębiorstw (nawet nieświadomie). (abstrakt oryginalny)

EN

In the first part of the paper, the author describes the basic assumptions of sensory marketing (marketing that is focused on the human senses). In the second part, there were presented the main results of a qualitative research conducted among 4 restaurants in Toruń. The main conclusion is that, despite the little knowledge of sensory marketing, it is a concept increasingly used in the business practice (even unconsciously). (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Marketing sensoryczny; Poznanie zmysłowe; Placówki gastronomiczne

EN

Sensory marketing; Sensory perception; Catering establishments

• Czasopismo: Handel Wewnętrzny
• Rocznik: 2012
• Numer: nr specjalny (wrzesień-październik) t. 2 Perspektywy rozwoju marketingu : klient, konsumpcja, handel
• Strony: 283--290

Twórcy

autor

Dawid Szostek

• Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu

Bibliografia

• Areni Ch. S., Kim D., The Influence of Background Musie on Shopping Behavior: Classical Versus Top-Forty Musie in a Wine Shop, "Advances in Consumer Research" 1993, Vol. 20.
• Bartholme R.H., Melewar T.C., Remodelling the corporate visual identity construct. A reference to the sensory and auditory dimension, "Corporate Communications: An International Journal" 2011, No. 1, Vol. 16.
• Baruk A.I., Postmodernistyczne koncepcje marketingowe a marketing klasyczny, Wydawnictwo "Dom Organizatora", Toruń 2008.
• Hulten B., Broweus N., van Dijk M, Marketing sensoryczny, PWE, Warszawa 2011.
• Hulten B., Sensory marketing: the multi-sensory brand-experience concept, "European Business Review" 2011, No. 3, Vol. 23.
• Kotler Ph., Atmospherics as a marketing tool, "Journal of Retailing" 1973, No. Vol. 49.
• Martin L., Broad sensory branding, "Journal of Product & Brand Management" 2005, Vol. 14.
• Pabian A., Marketing sensoryczny, "Marketing i Rynek" 2011, nr 1.
• Skowronek I., Oddziaływanie zapachem jako forma marketingu sensorycznego, "Marketing i Rynek" 2011, nr 1.
• Spangenberg E.R., Crowley A.E., P. Henderson, Ameliorer Venvironnement du magasin: les signawc olfactifs affectent-ils les evaluations et les comportements?, "Recherche et Applications en Marketing" 1996, No. 4, Vol. 11.
• Szulce H., Otoczenie firmy i jego wpływ na zarządzanie marketingowe przedsiębiorstwem, (w:) Mruk H., Pilarczyk B., Szulce H., Marketing. Uwarunkowania i instrumenty, Wydawnictwo AE w Poznaniu, Poznań 2007.
• Valenti C., Riviere J., The concept of Sensory Marketing, Hógskolan i Halmstad, Marketing Disserta-tion. May 2008, http://stosowana.files.wordpress.com/2010/12/the_concept_of_sensory_marketing.pdf