Sytuacja żywnościowa w Polsce

• Autorzy: Henryk Rudnicki
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest ocena sytuacji w polskiej gospodarce żywnościowej w latach 2005-2012. Napisano go w oparciu o literaturę przedmiotu i zgromadzone materiały źródłowe. We wprowadzeniu uzasadniono znaczenie zarówno teoretyczne, jak i praktyczne podjętego w artykule tematu. Przyjęto założenie, że sposób odżywiania się mieszkańców Polski jest niezgodny z zasadami racjonalnego żywienia. Stwierdzono także, że możliwości produkcyjne polskiego sektora żywnościowego i wytwarzana produkcja w pełni zapewniają fizyczny dostęp konsumentów do żywności. Natomiast ograniczają go uwarunkowania ekonomiczne: niskie dochody znacznej części społeczeństwa i relatywnie wysokie ceny żywności. Przed-miotem analizy w artykule są następujące zagadnienia: potrzeby żywnościowe i spożycie żywności, popyt na żywność i jej podaż, handel zagraniczny produktami rolno-żywnościowymi oraz rodzaje i jakość żywności. W określeniu potrzeb żywnościowych, jak również metod i sposobów ich zaspokajania, bardzo ważną rolę odgrywają normy żywieniowe. Ważnym warunkiem i instrumentem potrzeb żywnościowych jest sprawnie funkcjonujący i zrównoważony rynek żywności. Jak gdyby uzupełnieniem tego rynku i stymulatorem wzrostu produkcji żywności jest handel zagraniczny produktami rolno-żywnościowymi. Zasługuje on na pozytywną ocenę, gdyż już od wielu lat Polska na tym rynku osiąga dość wysokie dodatnie saldo (w 2012 r. 4,2 mld euro). Wraz z rozwojem społeczno-gospodarczym i pogłębianiem się współpracy międzynarodowej na naszym rynku żywnościowym jest coraz więcej rodzajów nowej żywności. Na szczególną uwagę zasługuje żywność genetycznie modyfikowana. Jej obecność na rynku, produkcja i konsumpcja ma wielu zdeterminowanych przeciwników, żądających całkowitej jej eliminacji z rynku. Jest to niemożliwe, gdyż żywność ta, mimo całkowitego jej zakazu w przeszłości nielegalnie, czy półlegalnie przenikała do Polski poprzez import pasz, nasion i produktów żywnościowych genetycznie modyfikowanych. Nasze władze państwowe w latach 2012-2013 prawnie zalegalizowały obrót i wprowadziły rejestrację tych produktów (GMO), lecz jednocześnie zakazały stosowania materiału siewnego modyfikowanych genetycznie odmian kukurydzy i ziemniaków odmiany Amflora(abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Normy żywieniowe; Konsumpcja; Podaż; Popyt

EN

Food; Nutrition standards; Consumption; Supply; Demand

• Czasopismo: Studia Społeczne
• Rocznik: 2014
• Numer: nr 2 (11)
• Strony: 21--34

Twórcy

autor

Henryk Rudnicki

• Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Bibliografia

• Maslow A. H., Motywacja i osobowości. Instytut Wydawniczy PAX, Warszawa 1990, s. 72-92.
• Kos Cz., Nowak J., Tendencje spożycia żywności w wybranych krajach RWPG i EWG, PWN Warszawa 1988, s. 14.
• Szczepański J., Konsumpcja a rozwój człowieka. PWE, Warszawa 1981.
• Kwasek M., Wzorce konsumpcji żywności w Polsce. Wyd. IERiGŻ, Warszawa 2012, s. 26-38.
• Jeżewska-Zychowicz M. (i inni), Konsument na rynku nowej żywności. Wyd. SGGW, Warszawa 2009, s. 33-47.
• Jarosz M. i inni, Normy żywienia człowieka. Wyd. Lekarskie (PZWL), Warszawa 2008.
• Woś A., Prawo Engla i sytuacja poenglowska. Encyklopedia agrobiznezu, Wyd. Fundacji Innowacji WSSE, Warszawa 1998, s. 593.
• Rudnicki H., Racjonalizacja gospodarki rolniczą przestrzenią produkcyjną. (W:) J. Węcławski (red.), Nauki ekonomiczne wobec problemów współczesnej gospodarki. Wyd. UMCS, Lublin 2005.
• Drewnowska B., Polska żywność zdobywa świat. "Rzeczpospolita" nr 205, 3 września 2013 r.
• Rudnicki H., A. Kazanowska, Znaczenie jednostek certyfikujących w systemie kontroli w rolnictwie ekologicznym. (W:) Annals UMCS, Sectio H Oeconomia, Vol. XL, Lublin 2006, s. 95-107.