Environmental Performance of Pig Meat Products and Improvement Opportunities. Case Study from Spain

• Autorzy: Janusz Krupanek , Beata Michaliszyn , Manuel Moreno

Warianty tytułu

Jakość środowiskowa produktów przetwórstwa mięsnego i możliwości jej poprawy. Pzrykład z Hiszpanii

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The publication aims to assess the environmental performance of meat product and to point out the possibilities of improving the product quality in terms of its environmental impact. The research was performed within the CIRC4Life project on the example of ALIA company, Spain. The Life Cycle Assessment method and literature study were used for this purpose. The LCA was carried out for subsystems: feed production, pig housing, slaughtering, meat processing. Two scenarios: basic and improved were compared using the ReCiPe method. In the basic scenario, the highest impacts are attributed to agricultural land occupation 29%, climate change 34%, natural land transformation 11% and fossil depletion- 11%. Animal feed production is the most critical phase. Comparative analysis of the scenarios showed that there is a potential for beneficial trade-offs between different impact categories by changing the processes and materials for feed production.(original abstract)

Celem publikacji jest ocena jakości środowiskowej produktu oraz wskazanie możliwości poprawy jakości wyrobu w aspekcie jego wpływu na środowisko. Badania zostały przeprowadzone w ramach międzynarodowego projektu CIRC4Life na przykładzie firmy ALIA, Hiszpania. W publikacji wykorzystano metodę LCA oraz krytyczny przegląd literatury. Analiza została przeprowadzona dla podsystemów: produkcja paszy, hodowla świń, rzeźnia, zakład przetwórstwa mięsa. Stosując metodę ReCiPe porównano dwa scenariusze: bazowy i udoskonalony. W scenariuszu bazowym największe skutki środowiskowe związane są z intensywnym wykorzystaniem terenów rolnych 29%, zmianami klimatu 34%, transformacją terenów naturalnych 11% i wyczerpywaniem się kopalin 11%. Najbardziej krytyczną fazą jest produkcja paszy dla zwierząt. Analiza porównawcza scenariuszy pokazuje, że istnieje możliwość ograniczania wpływu na poszczególne kategorie oddziaływań przez wprowadzenie zmian w procesach i doborze surowców do produkcji pasz(abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Life Cycle Assessment (LCA); Meat industry; Meat products

PL

Ocena cyklu życia; Przemysł mięsny; Przetwory mięsne

• Czasopismo: Ekonomia i Środowisko
• Rocznik: 2021
• Numer: nr 4 (79)
• Strony: 204--224

Twórcy

autor

Janusz Krupanek

• Instytut Ekologii Terenów Uprzemysłowionych w Katowicach

autor

Beata Michaliszyn

• Instytut Ekologii Terenów Uprzemysłowionych w Katowicach

autor

Manuel Moreno

Bibliografia

• Biswas, W.K., Graham, J., Kelly, K., John, M.B., 2010. Global warming contributions from wheat, sheep meat and wool production in Victoria, Australia - a life cycle assessment. J. Cleaner Prod. 18, 1386-1392.
• Basset-Mens, C, Van der Werf, H.M.G., 2005. Scenario-based environmental assessment of farming systems: the case of pig production in France. Agriculture, Ecosystems and Environment, 105,127-144, https://doi.org/10.1016/j.agee.2004. 05.007.
• CIRC4Life - A circular economy approach for lifecycles of products & services, www. circ4life.eu.
• Djekic, I., Radovic, C., Lukic, M. Stanišić, N., Lilić, S., 2015. Environmental life-cycle assessment in production of pork products, ResearchGate https://www. researchgate.net/publication/283462496_Environmental_life-cycle_assessment_ in_production_of_pork_products.
• Djekic, I., 2015. Environmental impact of meat industry - current status and future perspectives, International 58th Meat Industry Conference "Meat Safety and Quality: Where it goes?, Procedia Food Science, 61-64.
• Dourmad, J.Y., Ryschawy, J., Trousson, T., Bonneau, M., Gonzŕlez, H., Houwers, W.J., Hviid, M., Zimmer, C., Nguyen, T.L.T. and Morgensen, L., 2014. Evaluating environmental impacts of contrasting pig farming systems with life cycle assessment, Animal, 2027-2037, https://doi.org/10.1017/S1751731114002134.
• Dalgaard, R., Halberg, N., Hermansen, J.E., 2007a. Danish pork production - An environmental assessment, DJF Animal Science. University of Aarhus - Faculty of Agricultural Sciences.
• Dalgaard, R., 2007b. The environmental impact of pork production from a life cycle perspective. Institut for Samfundsudvikling og Planlægning, Aalborg Universitet.
• Goedkop, M., Heijungs, R., Huijbregts, M., De Schryver, A., Struijs, J., Van Zelm, R., 2013.
• ReCipe 2008 A life cycle impact assessment method which comprises harmonised category indicators at the midpoint and the endpoint level, Ruimte en Milieu. Guinee, J., 2002. Handbook on Life Cycle Assessment. Operational Guide to the ISO Standards, Eco-Efficiency in Industry and Science, Vol. 7, Springer Netherlands, Series ISSN 1389-6970.
• MacLeod, M., Gerber, P., Mottet, A., Tempio, G., Falcucci, A., Opio, C., Vellinga, T., Henderson, B., Steinfeld, H., 2013. Greenhouse gas emissions from pig and chicken supply chains - A global life cycle assessment. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome. http://www.fao.org/3/i3460e/i3460e.pdf [01-09- 2021].
• Makara, A., Kowalski, Z., Lelek, Ł., Kulczycka, J., 2019. Comparative analyses of pig farming management systems using the Life Cycle Assessment method, Journal of Cleaner Production, Vol. 241, 118305, https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2019. 118305.
• McAuliffe, G.A., Chapman, D.H., Sage, C.I, 2016. A thematic review of life cycle assessment (LCA) applied to pig production, Environmental Impacts Assessment Review, Vol. 56, 12-22. https://doi.org/10.1016/j.eiar.2015.08.008.
• Polski Komitet Normalizacyjny, 20016. Environmental Management - Life cycle assessment - Principles and Framework (ISO 14040:2006), PKN Warszawa.
• Reckmann, K., Traulsen, I., Krieter, J., 2012. Environmental Impact Assessment - methodology with special emphasis on European pork production. J. Environ. Manage. 107, 102-109. https://doi.org/10.1016/j.jenvman.2012.04.015.
• Reckmann, K., Blank, R., Traulsen, I., Krieter, J., 2016. Comparative life cycle assessment (LCA) of pork using different protein sources in pig feed, 2016. Arch. Anim. Breed, 59, 27-36, DOI: 10.5194/aab-59-27-2016.
• Van der Werf, H.M.G., Petit, J., Sanders, J., 2005. The environmental impacts of the production of concentrated feed: the case of pig feed in Bretagne. Agric. Syst. 83, 153-177.

Identyfikatory

DOI

10.34659/https://doi.org/10.34659/2021/4/36