Zastosowanie narzędzi zarządzania jakością w analizie procesu produkcyjnego na przykładzie przedsiębiorstwa X

• Autorzy: Hubert Sałek

Warianty tytułu

The Use of Quality Management Tools to Analyzing the Production Process: The Case of Company X

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W obecnych czasach zarządzanie jakością ma ogromny wpływ na funkcjonowanie przedsiębiorstwa, a zwłaszcza na efektywność procesów produkcyjnych. Nowoczesne przedsiębiorstwo nie może działać bez sprawnie funkcjonującego systemu zarządzania jakością. Poprawa jakości jest naturalną konsekwencją rozwoju przedsiębiorstwa. Zmiany, jakie zaszły w odniesieniu do jakości w ciągu kilku ostatnich dziesięcioleci, umożliwiły lepsze poznanie oczekiwań klientów. Aby móc utrzymywać się na rynku, przedsiębiorstwa muszą konkurować między sobą w kwestii doskonalenia procesów logistycznych i innowacji. Optymalna produkcja wiąże się z dostarczeniem odbiorcy wysokiej jakości produktu. W artykule zostały przedstawione badania wskaźników jakości oraz rozwiązania mające na celu poprawę procesu produkcji wraz z systemem zarządzania jakością w przedsiębiorstwie X. W celu potwierdzenia tezy sformułowano następujące pytania pomocnicze: 1. Czym jest zarządzanie jakością? 2. Czym jest proces produkcyjny i jakie są jego cechy? 3. W jaki sposób można scharakteryzować badane przedsiębiorstwo X? 4. Jak prezentuje się proces produkcji oraz mierniki jakości tego procesu w przedsiębiorstwie X? 5. Jakie rozwiązania i metody zostały zastosowane, aby usprawnić proces produkcji oraz zarządzanie jakością? 6. Jakie korzyści przynoszą przedstawione rozwiązania i metody dla przedsiębiorstwa X? W celu potwierdzenia tezy badano szereg operacji składających się na proces produkcji przedsiębiorstwa X. Przeprowadzono badanie wskaźników jakości produkcji oraz wskazano przyczyny jego obniżonej efektywności, odwołując się do modelu 5M wraz z diagramem Ishikawy. Zastosowano następujące metody badań: analizę literatury przedmiotu, obserwację przedsiębiorstwa, badanie dokumentów jakości przedsiębiorstwa, rozmowy z pracownikami produkcji. (fragment tekstu)

EN

In the article the quality management system in enterprise X, which belongs to a popular American restaurant chain, is presented. The article presents results of quality indicators in the production process. The least effective operation of the production process have been designated using 5-M Model and Ishikawa diagram. Research allowed presenting options for improving the production process and benefits of it. It has been shown that quality management has a significant impact on the efficiency of the production process. The analysis shows that the human factor can be extremely important in production. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Proces produkcji; Zarządzanie jakością; Wskaźniki jakościowe

EN

Production process; Quality management; Qualitative coefficients

• Czasopismo: Przedsiębiorczość i Zarządzanie
• Rocznik: 2021
• Tom: 22
• Numer: z. 2 Zarządzanie jakością systemów logistycznych w przedsiębiorstwach
• Strony: 181--191

Twórcy

autor

Hubert Sałek

• Społeczna Akademia Nauk

Bibliografia

• Ejdys J., Kobylińska U., Lulewicz-Sas A. (2012), Zintegrowane systemy zarządzania jakością, środowiskiem i bezpieczeństwem pracy, Oficyna Wydawnicza Politechniki Białostockiej, Białystok.
• Kozłowski R., Liwowski B. (2011), Podstawowe zagadnienia zarządzania produkcją, Oficyna Wydawnicza Wolters Kluwer Business, Warszawa.
• Łunarski J. (2012), Zarządzanie jakością, Wydawnictwo WNT, Warszawa.
• Szatkowski K. (2014), Nowoczesne zarządzanie produkcją, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• Szczepańska K. (2011), Zarządzanie jakością w dążeniu do doskonałości, Wydawnictwo C.H. Beck, Warszawa.
• Szczepańska K. (2017), Podstawy zarządzania jakością, Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa.
• Zymonik Z., Hamrol A., Grudowski P. (2013), Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem, PWE, Warszawa.