Od pola do stołu - wymagania konsumentów w stosunku do rolników

• Autorzy: Władysław Migdał , Łukasz Migdał

Warianty tytułu

Farm-to-Table - Consumer Requirements on Farmers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Unijna strategia "od pola do stołu" to jedno z kluczowych działań w ramach Europejskiego Zielonego Ładu (EU Green Deal). Jest to pierwsza, kompleksowa strategia Unii Europejskiej dotycząca ochrony środowiska oraz przeciwdziałaniu zmianom klimatycznym. Strategia "od pola do stołu" jest zgodna z unijną strategią ochrony różnorodności biologicznej, która ma wzmocnić obszary chronione w Europie oraz doprowadzić do odbudowy zdegradowanych ekosystemów poprzez zwiększenie areału rolnictwa ekologicznego, ograniczenie stosowania nawozów i pestycydów, zmniejszenie ryzyka im towarzyszącego. Priorytetem strategii "od pola do stołu" jest bezpieczeństwo żywnościowe, zrównoważona produkcja żywności, propagowanie bardziej zrównoważonej konsumpcji żywności i zdrowego odżywiania poprzez odejście od affluenzy (grypy konsumpcji) na rzecz etnocentryzmu (patriotyzmu) konsumenckiego, ograniczenie strat żywności i jej marnotrawienia, przeciwdziałanie fałszowaniu żywności w łańcuchu dostaw oraz poprawianie dobrostanu zwierząt - szczególnie zwierząt gospodarskich. Działania te mają na celu przekształcenie sposobu produkcji i konsumpcji żywności w Europie tak, by zmniejszyć ślad środowiskowy systemów żywnościowych i wzmocnić ich odporność na kryzysy. Ma to zapewnić obecnym i przyszłym pokoleniom bezpieczną i przystępną cenowo żywność. Priorytety te pokrywają się z wymaganiami konsumentów w stosunku do rolników i ich towarów. W strategii tej proponuje się ambitne cele i środki mające zapewnić zdrowie mieszkańcom Ziemi, ochronę środowiska oraz przeciwdziałanie zmianom klimatycznym, jednak powodzenie realizacji tej strategii zależy zarówno od producentów, jak i konsumentów. (abstrakt oryginalny)

EN

The "farm-to-table" strategy of the European Union is one of the key activities under the European Green Deal. It is the first comprehensive strategy of the European Union to deal with the environmental protection and to counter climate changes. The "farm-to-table" strategy is in line with the EU's biodiversity conservation strategy, that has to strengthen areas protected in Europe and to help restore degraded ecosystems by enlarging the organic farming areas, reducing the use of fertilizers and pesticides, decreasing the risk accompanying the use thereof. The priority of the "farm-to-table" strategy includes food safety, sustainable food production, promotion of more sustainable food consumption and healthy diet by departing from the "affluenza" (flu of overconsumption) and starting the consumer ethnocentrism (patriotism), reducing food loss and food waste, preventing food adulteration in the supply chains, and improving the well-being of animals - especially of farm animals. Those activities aim to transform methods of food production and consumption modes in Europe so as to mitigate the ecological footprint of food systems and to strengthen their crisis-resistance. This should ensure that the present and future generations have safe and affordable food. Those priorities coincide with the consumer requirements with regard to farmers and their goods. Under this strategy ambitious objectives and measures are offered in order to ensure the health of inhabitants of the Earth, environmental protection and to prevent climate changes, however the successful realisation of that strategy depends both on the producers and the consumers. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Ład społeczno-gospodarczy; Zielona gospodarka; Rolnictwo ekologiczne; Preferencje konsumenta; Dobrostan

EN

Social-economic order; Green economy; Ecological agriculture; Consumer preferences; Well-being

• Czasopismo: Żywność: nauka - technologia - jakość
• Rocznik: 28 (2021)
• Numer: nr 4 (129)
• Strony: 24--46

Twórcy

autor

Władysław Migdał

• Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

autor

Łukasz Migdał

• Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

Bibliografia

• [1] A European Green Deal. [on line]. European Comission. Dostęp w Internecie [6.08.2021]: https://ec.europa.eu/info/strategy/priorities-2019-2024/european-green-deal_en
• [2] Balcerkiewicz M., Bartz Z.: Pozostałości substancji aktywnych w produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego. Farmacja Współczesna, 2016, 9, 136-142.
• [3] Bieńkowski J.: Regionalne zróżnicowanie emisji amoniaku w Polskim rolnictwie w latach 2005 - 2007. Fragm. Agron., 2010, 1 (27), 21-31.
• [4] Blicharski T., Hammermeister A., Warda A.: Kompleksowy system wytwarzania wysokiej jakości wieprzowiny - PQS (Pork Quality System) - współpraca hodowców, producentów i przetwórców. Przegląd Hodowlany, 2010, 11, 11-13.
• [5] Brzóska F.: Produkcja brojlerów w USA. Polskie Drobiarstwo, 2019, 11, 26-30.
• [6] Cahaner A., Abplanalp H.: Changes in egg production and egg intervals under selection for high egg number under 22 hour day cycles of artificial lighting. Poult. Sci., 1979, 4 (58), 757-761.
• [7] Czekała W.: Stan aktualny i tendencje rozwoju w gospodarce nawozami naturalnymi w Polsce. Archiwum Gospodarki Odpadami i Ochrony Środowiska, 2015, 1(17), 39-45.
• [8] Decyzja wykonawcza Komisji (UE) 2017/302 z dnia 15 lutego 2017 r. ustanawiająca konkluzje dotyczące najlepszych dostępnych technik (BAT) w odniesieniu do intensywnego chowu drobiu lub świń zgodnie z dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 2010/75/UE. Dz. U. L 43, ss. 231-279, z 21.02.2017.
• [9] Dyrektywa Rady 1999/74/WE z dnia 19 lipca 1999 r. ustanawiająca minimalne normy ochrony kur niosek. Dz. U. L 203, ss. 53-57, z 3.08.1999.
• [10] Dyrektywa Rady z dnia 12 grudnia 1991 r. dotycząca ochrony wód przed zanieczyszczeniami powodowanymi przez azotany pochodzenia rolniczego Dz. U. L 375, ss. 1-8, z 31.12.1991.
• [11] Dyrektywa 2000/60/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 października 2000 r. ustanawiająca ramy wspólnotowego działania w dziedzinie polityki wodnej. Dz. U. 327, ss. 1-73, z 22.12.2000.
• [12] Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 2010/75/UE z dnia 24 listopada 2010 r. w sprawie emisji przemysłowych (zintegrowane zapobieganie zanieczyszczeniom i ich kontrola). Dz. U. L 334, ss. 17-119, z 17.12.2010.
• [13] Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/128/WE z dnia 21 października 2009 r. ustanawiająca ramy wspólnotowego działania na rzecz zrównoważonego stosowania pestycydów. Dz. U. L 309, ss. 71-86, z 24.11.2009.
• [14] Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/2284 z dnia 14 grudnia 2016 r. w sprawie redukcji krajowych emisji niektórych rodzajów zanieczyszczeń atmosferycznych, zmiany dyrektywy 2003/35/WE oraz uchylenia dyrektywy 2001/81/WE. Dz. U. L 344, ss. 1-31, z 17.12.2016.
• [15] Ehr I.J., Persia M.E., Bobeck E.A.: Comparative omega-3 fatty acid enrichment of egg yolks from first-cycle laying hens fed flaxseed oil or ground flaxseed. Poult. Sci. 2017, 96 (6), 1791-1799.
• [16] European Medicines Agency, European Surveillance of Veterinary Antimicrobial Consumption: Sales of veterinary antimicrobial agents in 31 European countries in 2017. Trends from 2010 to 2017. EMA, Amsterdam 2019.
• [17] Eurostat. [on line]. Dostęp w Internecie [16.06.2021]: http://ec.europa.eu/eurostat/data/ database? p_p_id=NavTreeportletprod_WAR_NavTreeportletprod_INSTANCE_nPqeVbPXRmWQ&p_p _lifecycle=0&p_p_state=normal&p_p_mode=view&p_p_col_id=column2&p_p_col_count=1
• [18] Food and Agriculture Organization of the United Nations: The Second Report on the State of the World's Animal Genetic Resources for Food and Agriculture. Ed. B.D. Scherf, D. Pilling. FAO Commission on Genetic Resources for Food and Agriculture Assessments, Rome 2015.
• [19] GUS: Analizy statystyczne. Rolnictwo w 2019 roku. GUS, Warszawa 2020, ss. 1-68.
• [20] Intergovernmental Panel on Climate Change: Climate Change 2014 - Synthesis Report. IPCC, Geneva, Switzerland, 2014.
• [21] Jarrell Z.R., Ahammad M.U., Benson A.P.: Glyphosate-based herbicide formulations and reproductive toxicity in animals. Veter. Anim. Sci., 2020, 10,

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2021/129/398