Acerola (Malpigia granatolistna, Malpighia emarginata DC./Malpighia glabra L.) - zastosowanie w żywieniu, profilaktyce zdrowia oraz w pozyskiwaniu substancji o znaczeniu przemysłowym

• Autorzy: Remigiusz Olędzki

Warianty tytułu

Acerola (Malpigia, Malpighia emarginata DC./Malpighia glabra L.) - Application in Nutrition, Health Prevention and Acquisition of Industrial Substances

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pracy zawarto przegląd najnowszych doniesień naukowych na temat składu, właściwości i zakresu oddziaływań prozdrowotnych malpigii granatolistnej, zwanej potocznie acerolą. Opisano miejsca występowania i zasięg terytorialny tego gatunku oraz podano aktualną charakterystykę biochemiczną owoców i liści aceroli. Omówiono obszary oddziaływań aceroli na wybrane procesy fizjologiczne w organizmie człowieka, wyjaśniając jednocześnie ich biochemiczne mechanizmy. Przedstawiono zalecenia spożycia aceroli w prewencji otyłości i innych przewlekłych chorób cywilizacyjnych i dietozależnych, jak również w kontekście kształtowania odporności immunologicznej organizmu. W części artykułu poświęconej zastosowaniom aceroli w przemyśle opisano możliwości wykorzystania pozostałości poprzetwórczych (produktów ubocznych) z aceroli do wytwarzania gospodarczo cennych produktów, jak mąka, glukoza, etanol oraz kompozyty biodegradowalne. Omówiono również możliwości zastosowania pozostałości roślinnych z aceroli do mikrobiologicznego otrzymania bakteryjnej celulozy oraz napojów typu kombucha, charakteryzujących się wysokimi właściwościami przeciwutleniającymi i bioaktywnymi.(abstrakt oryginalny)

EN

The paper contains a review of the latest scientific reports on the composition, properties and scope of health-promoting effects of the pomegranate malpiga, commonly known as acerola. The places of occurrence and territorial range of this species were described, as well as the current biochemical characteristics of acerola fruits and leaves. The areas of acerola influence on selected physiological processes in the human body were discussed, explaining their biochemical mechanisms. Recommendations for the consumption of acerola in the prevention of obesity and other chronic civilization and diet-related diseases, as well as in the context of shaping the body's immune resistance, were presented. The second part of the article, devoted to the industrial applications of acerola, describes the possibilities of using post-processing residues (by-products) from acerola to produce economically valuable products, such as flour, glucose, ethanol and biodegradable composites. The possibilities of using plant residues from acerola for microbiological preparation of bacterial cellulose and kombucha-type beverages characterized by high antioxidant and bioactive properties were also discussed.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Surowce roślinne

EN

Food; Raw plant materials

• Czasopismo: Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu
• Rocznik: 2020
• Numer: nr 36
• Strony: 141--159

Twórcy

autor

Remigiusz Olędzki

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Bibliografia

• Ang, Z. i Ding, J. L. (2016). GPR41 and GPR43 in obesity and inflammation - Protective or causative? Frontiers in Immunology, 7(28).
• Assis, B. B. T. (2021). Biotransformation of the Brazilian Caatinga fruit-derived phenolics by Lactobacillus acidophilus La-5 and Lacticasei bacillus casei 01 impacts bioaccessibility and antioxidant activity. Food Research International, (146).
• Ayala-Zavala, J. F., Vega-Vega, V., Rosas-Domínguez, C., Palafox-Carlos, H., Villa-Rodriguez, J. A., Siddiqui, M. W., Dávila-Aviña, J. E. i González-Aguilar, G. A. (2011). Agro-industrial potential of exotic fruit byproducts as a source of food additives. Food Research International, 44(7), 1866-1874.
• Batista, A. C. V., Ribeiro, M. D. A., Oliveira, K. A. D., de Souza, E. L. i de Oliveira, A. C. (2021). Effects of consumption of acerola, cashew and guava by-products on adiposity and redox homeostasis of adipose tissue in obese rats. Clinical Nutrition ESPEN, (43), 283-289.
• Belwal, T., Devkota, H. P., Hassan, H. A., Ahluwalia, S., Ramadan, M. F., Mocan, A. i Atanasov, A.G. (2018). Phytopharmacology of acerola (Malpighia spp.) and its potential as functional food. Trends Food Science Technology, (74), 99-106.
• Bourekoua, H. i Gawlik-Dziki, U. (2021) Acerola fruit as a natural antioxidant ingredient for gluten- free bread: An approach to improve bread quality. Food Science and Technology International, 27(1), 13-21.
• Carneiro Ferreira, I. i in. (2021). Brazilian varieties of acerola (Malpighia emarginata DC.) produced under tropical semi-arid conditions: Bioactive phenolic compounds, sugars, organic acids, and antioxidant capacity. Journal of Food Biochemistry, (45).
• Carvalho, G. N. i Oliveira, C. S. (2021) Bioactive compounds and antioxidant activities in the agro-industrial residues of acerola (Malpighia emarginata L.), guava (Psidium guajava L.), genipap(Genipa americana L.) and umbu (Spondias tuberosa L.) fruits assisted by ultrasonic or shaker extraction. Food Research International, 147(3).
• Chakravorty, S., Bhattacharya, S., Chatzinotas, A., Chakraborty, W., Bhattacharya, D. i Gachhui, R. (2016). Kombucha tea fermentation: Microbial and biochemical dynamics. International Journal of Food Microbiology, (220), 63-72.
• El-Hawary, S. (2020), Cytotoxic, antimicrobial activities, and phytochemical investigation of three peach cultivars and acerola leaves. Journal of Reports in Pharmaceutical Sciences, 9(2), 221-236.
• El-Hawary, S. S. (2021). Metabolic profiling and in vivo hepatoprotective activity of Malpighia glabra L. leaves. Journal of Food Biochemistry, 45(2).
• Han, T. S. i Lean, M. E. (2016). A clinical perspective of obesity, metabolic syndrome and cardiovascular disease. JRSM Cardiovascular Disease, (5), 1-13.
• Jankiewicz, L. i Lipecki, J. (2012). Fizjologia roślin sadowniczych strefy umiarkowanej. T. 2. Plonowanie roślin i udział w tym procesie różnych czynników. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
• Leal, I. F. (2021). Acerola seed meal (Malpighia emarginata) as a source of dietary fibre in starter piglet diets. Semina Ciencias Agrarias, 42(3), 1209-1228.
• Leonarski, E. (2021). Production of kombucha-like beverage and bacterial cellulose by acerola by product as raw material. LWT - Food Science and Technology, (135).
• Menezes, F. N., de Melo, F. H. C. i Vieira, A. R. S. (2021). Acerola (Malpighia glabra L.) and guava (Psidium guayaba L.) industrial processing by-products stimulate probiotic Lactobacillus and Bifidobacterium growth and induce beneficial changes in colonic microbiota. Journal of Applied Microbiology, 130(4), 1323-1336.
• Monteiro, S. A. (2020). Preparation, phytochemical and bromatological evaluation of flour obtained from the acerola (Malpighia punicifolia) agroindustrial residue with potential use as fiber source. LWT - Food Science and Technology, (134).
• Oliveira, S. D., Araújo, C. M., Borges, G. da S. C., Lima, M. dos S., Viera, V. B. i Garcia, E. F. (2020) Improvement in physicochemical characteristics, bioactive compounds and antioxidant activity of acerola (Malpighia emarginata DC.) and guava (Psidium guajava L.) fruit by-products fermented with potentially probiotic lactobacilli. LWT - Food Science and Technology, (134).
• Oliveira, J.A.R. i da Conceição, A. C. (2020). Evaluation of the technological potential of four wastes from Amazon fruit industry in glucose and ethanol production. Journal of Food Process Engineering, 438156, 2018-2028.
• Olszanecka-Glinianowicz, M. i Zahorska-Markiewicz, B. (2008). Otyłość jako choroba zapalna. Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej, (62), 249-257.
• Poletto, P. (2021). Recovery of ascorbic acid, phenolic compounds and carotenoids from acerola by-products: An opportunity for their valorization. LWT - Food Science and Technology, (146).
• Reinaldo, J. S. (2021). Influence of grape and acerola residues on the antioxidant, physicochemical and mechanical properties of cassava starch biocomposites. Polymer Testing, (93).
• Rutkowski, L. (2006). Klucz do oznaczania roślin naczyniowych Polski niżowej. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
• Sousa, B. S. (2020). Polysaccharides from acerola, cashew apple, pineapple, mango and passion fruit co-products: Structure, cytotoxicity and gastroprotective effects. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, (24).
• Souza, N. C. (2020). Anti-inflammatory and antixidant properties of blend formulated with compounds of Malpighia emarginata D.C. (acerola) and Camellia sinensis L. (green tea) in lipopolysaccharide- stimulated RAW 264.7 macrophages. Biomedicine and Pharmacotherapy, (128).
• Tena, M. M. (2021). Distribution of Malpighia mexicana in Mexico and its implications for Barranca del Río Santiago. Journal of Forestry Research, 32(3), 1095-1103.
• Tirosh, A. i Calay, E. S. (2019). The short-chain fatty acid propionate increases glucagon and FABP4 production, impairing insulin action in mice and humans. Science Translational Medicine, 11(489).
• Vieira, S. A. D., Battistini, C., Bedani, R. i Saad, S. M. I. (2021). Acerola by-product may improve the in vitro gastrointestinal resistance of probiotic strains in a plant-based fermented beverage. LWT - Food Science and Technology, (141).
• Vieira, A. D. S., de Souza, C. B., Padilha, M., Saad, S. M. I. i Venema, K. (2021). Impact of a fermented soy beverage supplemented with acerola by-product on the gut microbiota from lean and obese subjects using an in vitro model of the human colon. Applied Microbiology and Biotechnology, 105(9), 3771-3785.
• Villarreal-Soto, S. A., Beaufort, S., Bouajila, J., Souchard, J. P., Renard, T. i Rollan, S. (2019). Impact of fermentation conditions on the production of bioactive compounds with anticancer, anti-inflammatory and antioxidant properties in kombucha tea extracts. Process Biochemistry, (83), 44-54.
• Vinolo, M. A., Rodrigues, H. G., Nachbar, R. T. i Curi, R. (2011). Regulation of inflammation by short chain fatty acids. Nutrients, (3), 858-876. Wang, Y., Wan, X. i Wu, X. (2021).
• Eubacterium rectale contributes to colorectal cancer initiation via promoting colitis. Gut Pathogens, 13(1), 2.

Identyfikatory

DOI

10.15611/nit.2020.36.09