Sustainable Agritourism Based on Multifunctional Organic Agriculture and Local Organic Products: the Azienda Agricola Model Developed on the Basis of Good Practices in Italy and Alsace in France

• Autorzy: Sándor Némethy , Anna Ternell , Bosse Lagerqvist , Bulcsú Remenyik , Ágnes Horváth

Warianty tytułu

Zrównoważona agroturystyka oparta na wielofunkcyjnym rolnictwie ekologicznym i lokalnych produktach ekologicznych: Model Azienda Agricola opracowany na podstawie dobrych praktyk we Włoszech i Alzacji we Francji

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

In many cases, the multifunctionality of agriculture is a basic condition for the economic and social sustainability of organic farming and businesses based on local products produced in this way. Agritourism can be one of the most important functions for economic viability for many agricultural enterprises. This, of course, requires a reinterpretation of agricultural production, the product structures that can be developed, the services that can be linked to agriculture and the sale of agricultural products. Modern multifunctional agriculture includes the application of the most advanced precision technologies, which of course does not exclude the revival of certain environmentally friendly traditional methods, the utilization of renewable energy types, waste management based on the zero-waste principle, complex finished product-based management, and the system of related services and agritourism, which can be crucial both as an additional service and in terms of selling products locally. The Azienda Agricola Model, which is primarily based on the best practices of organic farms in Italy and France summarizes the functions of organic agriculture as a producer and service provider (including tourism) into a holistic system based on the sustainable utilization of ecosystem services. The model was originally developed on the basis of the activities of wine producers in view of their extraordinary tourism potential, but it can also be perfectly applied to all sectors of agriculture, fishing, forestry and wildlife management. (original abstract)

W wielu przypadkach wielofunkcyjność rolnictwa jest podstawowym warunkiem zrównoważenia ekonomicznego i społecznego rolnictwa ekologicznego dla przedsiębiorstw opartych na wytwarzanych w ten sposób produktach lokalnych. Agroturystyka może być jedną z najważniejszych funkcji opłacalności ekonomicznej wielu przedsiębiorstw rolnych. To oczywiście wymaga reinterpretacji produkcji rolnej, struktur produktów, które można rozwijać, usług, które można powiązać z rolnictwem i sprzedażą produktów rolnych. Nowoczesne wielofunkcyjne rolnictwo obejmuje zastosowanie najbardziej zaawansowanych technologii precyzyjnych, co oczywiście nie wyklucza powrotu pewnych przyjaznych dla środowiska tradycyjnych metod, wykorzystanie odnawialnych rodzajów energii, gospodarowania odpadami w oparciu o zasadę zero waste, kompleksowości opartej na gotowych produktach zarządzania oraz systemu usług pokrewnych i agroturystyki, które mogą mieć kluczowe znaczenie zarówno jako usługa dodatkowa, jak i przy lokalnej sprzedaży produktów. Model Azienda Agricola, który opiera się przede wszystkim na najlepszych praktykach gospodarstw ekologicznych we Włoszech i Francji, podsumowuje funkcje rolnictwa ekologicznego jako producenta i dostawcy usług (w tym turystyki) w całościowy system oparty na zrównoważonym wykorzystaniu usług ekosystemowych. Model został pierwotnie opracowany na podstawie działalności producentów wina, ze względu na ich niezwykły potencjał turystyczny, ale może być również doskonale zastosowany we wszystkich sektorach rolnictwa, rybołówstwa, leśnictwa, zarządzania dziką fauną i florą. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Agrotourism; Sustainable tourism; Sustainable agriculture; Agricultural enterprises; Ecological product

PL

Agroturystyka; Turystyka zrównoważona; Rolnictwo zrównoważone; Przedsiębiorstwo rolne; Produkty ekologiczne

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Turystyki i Ekologii
• Rocznik: 2022
• Numer: R. XI, t. 22, nr 2
• Strony: 15--35

Twórcy

autor

Sándor Némethy

• University of Tokaj, Sárospatak, Hungary; University of Gothenburg, Sweden; University College of Tourism and Ecology, Sucha Beskidzka, Poland

autor

Anna Ternell

• University of Pécs, Hungary

autor

Bosse Lagerqvist

• University of Gothenburg, Sweden

autor

Bulcsú Remenyik

• University of Tokaj, Sárospatak, Hungary

autor

Ágnes Horváth

• University of Tokaj, Sárospatak, Hungary

Bibliografia

• Abraham, L., Van den Bosch, E., Alturria, L., Hidalgo, V., Fioretti, S., Videla, E. and Comellas, E., Viticulture and landscape, values for the society in Mendoza, Argentina. BIO Web of Conferences 3, 03010; DOI: 10.1051/bioconf/20140303010; published by EDP Sciences, 2014.
• Ábrahám R., Érsek T., Kuroli G., Németh L., Reisinger P., Növényvédelem, 6. fejezet: Precíziós növényvédelem, TAMOP 4.2.5 Pályázat könyvei > Könyvek > Alkalmazott tudományok > Mezőgazdaság > Mezőgazdasági üzemtan. Szántóföldi növénytermesztés és kertészet. Debreceni Egyetem, Nyugat-Magyarországi Egyetem, Pannon Egyetem 2011; https://www.tankonyvtar.hu/hu/tartalom/tamop425/0010_1A_Book_08_Novenyvedelem/ch06.html
• Barber N., Taylor D.C., Deale C.S., Wine tourism, environmental concerns, and purchase intention, "Journal of Travel & Tourism Marketing", 27(2), 2010, 146-165.
• Bettini O., Wine Annual Report and Statistics 2013, GAIN Report, No: IT1307.
• Bettini O., Wine Annual Report and Statistics 2014, GAIN Report, No: IT1414.
• Bettini O., Wine Annual Report and Statistics 2015, GAIN Report, No: IT1512.
• Bonnieux F., Rainelli P., Aménités agricoles et tourisme rural, 2020, "Revue d'Economie Régionale and Urbaine, Vol. 5, pp.803-820.
• Bouatrous A., Harbaoui K., Karmous C., Gargouri S., Souissi A., Belguesmi K., Cheikh Mhamed H., Gharbi M.S., Annabi M., Effect of Wheat Monoculture on Durum Wheat Yield under Rainfed Sub-Humid Mediterranean Climate of Tunisia, "Agronomy" 2022, 12, 1453.; https://doi.org/10.3390/agronomy12061453.
• Bujdosó Z., Dávid L., Perspectives of wine tourism (A borturizmus perspektívái, In Hungarian), "Borászati Füzetek" 2007, Vol.18, Issue 3, pp. 28-29.
• Byrd E.T., Canziani B., Hsieh Y-C., Debbage K., Sonmez S., Wine tourism: Motivating visitors through core and supplementary services, "Tourism Management", 2016, 52: 19-29.
• Charters S., Menival D., Wine tourism in Champagne. "Journal of Hospitality and Tourism Research", 2011, Vol. 35 No 1, pp. 102-118.
• CNCCEF. Foresight. Wine in the world as we approach 2050. The 21st Century Market Challenges, CNCCEF Report 2019; https://www.cnccef.org/.../46-publications.htm.
• De Clercq M., Vats A., Biel A., Agriculture 4.0: The future of farming technology. In collaboration with Oliver Wyman, Report: World Government Summit, February 2018; https://www.oliverwyman.com/content/dam/oliver-wyman/v2/publications/2021/apr/agriculture-4-0-the-future-of-farming-technology.pdf.
• Dias de Oliveira M.E, Vaughan B.E, Rykiel E.J. Jr, Ethanol as fuel: energy, carbon dioxide balances, and ecological footprint, "BioScience", 2005, 55, 593-602.
• Dinya L., The green local economy, "International Journal of Business Insights and Transformation", 2012/5, pp. 84-91.
• Edmonds J.A., 2004 Climate change and energy technologies, "Mitig. Adapt. Strat. Global Change", 2004, 9, 391-416.
• Eidman V.R., Agriculture as a producer of energy, in: Agriculture as a producer and consumer of energy, Outlaw J.L., Collins K.J., Duffield J.A., 2005, pp. 30-67. Eds. Wallingford, UK: CAB International.
• Faaij A.P.C., Modern biomass conversion technologies. "Mitig. Adapt. Strat. Global Change", 2006, 11, 335-367.
• Gonda T., A "tájzabálótól" a tudatos turistáig: A környezettudatosság erősödése a turizmusban, Szekszárd; Pécs: PTE Kultúratudományi, Pedagógusképző és Vidékfejlesztési Kar, 2017, 128 p. (ISBN: 9789634291336).
• Gonda T., A turisztikai termékfejlesztés elméleti alapjai, Szekszárd: PTE, Kultúratudományi, Pedagógusképző és Vidékfejlesztési Kar, 2016, 226 p. (ISBN:9789634291084).
• Gonda T., A helyi termék turisztikai hasznosítása - a vidékfejlesztés új lehetősége: Potential use of local products in tourism - new ways for rural development, A FALU 29:(1), pp. 17-23, 2014.
• Gonda T., A helyi termék reneszánsza, in: Aubert A., Gyuricza L., Huszti Zs. (szerk.), A kultúra turizmusa a turizmus kultúrája. 677 p. Konferencia helye, ideje, Szekszárd; Pécs, Magyarország, 2010.09.16-2010.09.17. Pécs: IDResearch Kft.; Publikon, 2012, pp. 233-243, (ISBN:978-615- 5001-70-3).
• Hrabák J., Konečný O., Multifunctional agriculture as an integral part of rural development: Spatial concentration and distribution in Czechia, Norsk Geografisk Tidsskrift, "Norwegian Journal of Geography", 2018, 72:5, 257-272, https://doi.org/10.1080/00291951.2018.1532967 .
• Győrffy B., A biogazdálkodástól a precíziós mezőgazdaságig, "Acta Agraria" 2002/09.
• Jordan R., Zidda P., Lockshin L., France-Australie : l'envers du decor, in: J.-P. Couderc, H. Hannin, F. d'Hauteville, E. Montaigne (Eds.), Bacchus 2008, Paris: Dunod.
• Lagerqvist B., Bornmalm L., Development of new economies by merging heritage and entrepreneurship. The issue of preserving, using or developing - or all?, "Ecocycles", 2015, volume 1, number 1, pp 16-21.
• López-Estébanez N., Yacamán-Ochoa C., Mata-Olmo R., The Multifunctionality and Territoriality of Peri-Urban Agri-Food Systems: The Metropolitan Region of Madrid, "Spain. Land" 2022, 11, 588. https://doi.org/10.3390/land11040588
• Mitchell R., Hall C.M., The post-visit Consumer Behaviour of New Zealand Winery Visitors, "Journal of Wine Research", Vol 15, 2004, No 1, pp. 39-49.
• Mitchell R.D., Influences on post-visit wine purchase (and non-purchase) by New Zealand winery visitors, in: Carlsen J., Charters S. (Eds.), Global Wine Tourism: Research, Management & Marketing, pp. 95-109, CABI, Wallingford 2006.
• Nemethy S., Lagerqvist B., Walas B., Dinya L., Bujdoso Z., Oenotourism and conservation: a holistic approach to special interest tourism from a cultural heritage perspective - the Azienda Agricola Model, "Ecocycles" 2016, 2(1), 9-17. https://doi.org/10.19040/ecocycles.v2i1.39.
• Némethy S., Lagerqvist B., Walas B., Sustainable wine tourism can increase the viability of organic wine production and ensure the conservation of valuable viticultural landscapes, Károly Róbert University College, Conference of 15th International Scientific Days, 2016.
• Némethy S., Molnár G., Sustainable management of lakes in connection with mitigation of adverse effects of climate change, agriculture and development of green micro regions based on renewable energy production. EQA, "International Journal of Environmental Quality", 2014, ASDDAlmaDL. ISSN 2281-4485; http://eqa.unibo.it/.
• Némethy S., Dinya L., Sustainable energy management as a prerequisite for sustainable tourism and rural development. Environmental, economic and social implications, "Zeszyty Naukowe WSTiE", Sucha Beskidzka 2012, Poland. ISSN: 2084-8722, pp. 68-91.
• Oelbermann M., Voroney R.P., Gordon A.M., Carbon sequestration in tropical and temperate agroforestry systems: a review with examples from Costa Rica and southern Canada "Agric. Ecosyst. Environ", 2014, 104, 359-377.
• Paul E.A, Morris S.J, Six J., Paustian K., Gregorich E.G., Interpretation of soil carbon and nitrogen dynamics in agricultural and afforested soils, "Soil Sci. Soc. Am. J.", 2003, 67, 1620-1628.
• Paustian K., Cole C.V, Sauerbeck D., Sampson N., CO2 mitigation by agriculture: an overview, "Clim. Change", 40, 135-162.
• Paustian K. et al., Agricultural mitigation of greenhouse gases: science and policy options. Council on Agricultural Science and Technology (CAST) report, R141 2004, ISBN 1-887383-26-3, p. 120, May, 2004.
• Pelly M., Mike Pelly's Biodiesel Method. Biodiesel from used kitchen grease or waste vegetable oil, 2003. http://journeytoforever.org/biodiesel_mike.html.
• Purnamasari R.A., Noguchi R., Ahamed T., Land Suitability Assessment for Cassava Production in Indonesia Using GIS, Remote Sensing, and Multi-Criteria Analysis, in: Ahamed, T. (eds), Remote Sensing Application, "New Frontiers in Regional Science: Asian Perspectives", vol 59, 2022, Springer, Singapore; https://doi.org/10.1007/978-981-19-0213-0_4.
• Rega C., Helming J., Paracchinia M.L., Environmentalism and localism in agricultural and land-use policies can maintain food production while supporting biodiversity, Findings from simulations of contrasting scenarios in the EU, "Land Use Policy", Volume 87, 2019; https://doi.org/10.1016/j.landusepol.2019.05.005
• Smeets E.M.W., Faaij A.P.C, Lewandowski I.M, Turkenburg W.C., A bottom up quick scan and review of global bioenergy potentials to 2050. Prog, "Energy Combust. Sci.", 2007, 33, 56-106.
• Thomas E., Thomas K.V., Prabha V.S., Thomas A.P., Monoculture vs mixed-species plantation impact on the soil quality of an ecologically sensitive area. "Journal of Agriculture and Environment for International Development (JAEID)", 2020, 114(2), 41-62; https://doi.org/10.12895/jaeid.20202.1360.
• Xiaolong Ma, Rong Wang, Meiling Dai, Yanghong Ou, The influence of culture on the sustainable livelihoods of households in rural tourism destinations, "Journal of Sustainable Tourism", 2021, 29:8, 1235-1252, https://doi.org/10.1080/09669582.2020.1826497.
• Val de Loire - Loire Valley World Heritage, How to preserve viticultural landscapes and develop oenotourism, 2021; http://loirevalley-worldherit-age.org/News/Articles/All/How-to-preserve-viticultural-landscapes-and-develop-oenotourism.
• Wittwer R.A., Bender S.F., Hartman K., Hydbom S., Lima R.A.A., Loaiza V. et al., Organic and conservation agriculture promote ecosystem multifunctionality, "Sci. Adv.", 2021, 7:eabg6995. 10.1126/sci-adv.abg6995.
• Zasada I., Multifunctional peri-urban agriculture - A review of societal demands and the provision of goods and services by farming. "Land Use Policy", 2021, Volume 28, Issue 4, October 2011, 639-648; Springer.