Możliwości rozwoju gospodarstwa sadowniczego ze szczególnym uwzględnieniem elementów logistycznych

• Autorzy: Anna M. Klepacka , Radosław Traczyk

Warianty tytułu

Opportunities for the Development of An Orchard Farm with Particular Emphasis on Logistic Elements

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem opracowania jest ocena możliwości zmniejszenia kosztów transportu wewnętrznego owoców ziarnkowych (w tym jabłek) oraz określenie kosztów ich przechowywania w gospodarstwie sadowniczym zlokalizowanym w miejscowości Wilkonice. Materiał badawczy zebrano na podstawie kwestionariusza wywiadu z właścicielką gospodarstwa sadowniczego w maju 2022 roku. Dane wtórne pochodziły z baz danych GUS oraz z przeglądu literatury. Sadownictwo to jeden z ważnych obszarów w polskim sektorze rolniczym. Pod względem wolumenu sprzedaży Polska jest czołowym producentem jabłek, zarówno w Europie, jak i na świecie. W 2014 roku Polska, na skutek nałożonego przez Rosję embarga, straciła możliwość eksportowania do niej świeżych warzyw i owoców. Między innymi ta sytuacja spowodowała problemy z ich sprzedażą i dystrybucją. W związku z tym, aby zwiększyć dochodowość polskich gospodarstw sadowniczych, konieczne było zmniejszanie nakładów ponoszonych na wyprodukowanie owoców oraz znalezienie nowych kanałów dystrybucji, zapewniających stały dostęp do rynków zbytu. Na podstawie przeprowadzonego kwestionariusza wywiadu należy wnioskować, że nowoczesne techniki wykorzystywane w logistyce transportu wewnętrznego umożliwiają minimalizację liczby przejazdów z sadu do miejsca magazynowania owoców ziarnkowych. Tym samym przyczyniają się do redukcji kosztów wytworzenia 1 kg tych owoców oraz minimalizują czas poświęcany temu procesowi. Ponadto, nowe technologie chłodnicze są najskuteczniejszym sposobem na wydłużenie okresu przechowywania owoców ziarnkowych, co skutkować może w dalszej perspektywie sprzedażą plonów po wyższych cenach oraz pozyskaniem stałych, gwarantujących ciągły odbiór towaru kontrahentów.(abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the study is to assess the possibility of improving internal transport and storage of pome fruit (including apples) in an orchard farm located in Wilkonice. The research material was collected on the basis of an interview questionnaire with the owner of an orchard farm in May 2022. Secondary data came from the Central Statistical Office and a literature review. Fruit growing is one of the important areas in the Polish agricultural sector. In terms of sales volume, Poland is a leading producer of apples, both in Europe and in the world. In 2014, as a result of the embargo imposed by Russia, Poland lost the possibility of exporting fresh vegetables and fruits to it. Among other things, this situation caused problems with their sale and distribution. Therefore, in order to increase the profitability of Polish fruit farms, it was necessary to reduce the outlays incurred for fruit production and to find new distribution channels, ensuring constant access to markets. Based on the conducted interview questionnaire, it should be concluded that modern techniques used in internal transport logistics allow minimizing the number of trips from the orchard to the place of storage of pome fruit. Thus, they contribute to reducing the cost of producing 1 kg of these fruits and minimize the time spent on this process. In addition, new refrigeration technologies are the most effective way to extend the shelf life of pome fruit, which may result in the long-term sale of crops at higher prices and the acquisition of permanent contractors, guaranteeing continuous receipt of goods.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Owoce; Transport; Magazynowanie; Rozwój; Logistyka; Analiza SWOT

EN

Fruit; Transport; Storage; Development; Logistics; SWOT analysis

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2022
• Tom: 24
• Numer: z. 4
• Strony: 116--132

Twórcy

autor

Anna M. Klepacka

• Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Poland

autor

Radosław Traczyk

• Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Poland

Bibliografia

• 1. Ambroziak Adam. 2017. Wpływ embarga Federacji Rosyjskiej na eksport jabłek z Polski w latach 2004-2015 (The impact of the Russian Federation embargo on the export of apples from Poland in 2004-2015). Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich 104 (1): 22-38.
• 2. Baran Joanna, Małachowska Aneta. 2017. Uwarunkowania i zmiany funkcjonowania łańcucha dostaw na rynku owoców w Polsce (Conditions and changes in the functioning of the supply chain on fruit market in Poland). Ekonomika i Organizacja Logistyki 2 (2): 17-31. DOI: 10.22630/EIOL.2017.2.2.12.
• 3. Dobrosz Justyna. 2017. Jakie sady jabłoniowe zakładać? "zanim założysz sad, sprzedaj jabłka" [W] Blog Profesora Makosza (What apple orchards to establish? "Before you plant an orchard, sell your apples". [In] Professor Makosz's blog), https://www.e-sadownictwo.pl/artykuly/blog/5250-blog-profesora-makosza-jakie-sady-jabloniowe-zakladac-zanim-zalozysz-sad-sprzedaj-jablka, access: 08.10.2022.
• 4. Florkowski Wojciech, Anna M. Klepacka, Padmanand M. Nambiar, Ting Meng, Shengfei Fu, Ghanna Sheremenko, Daniel B. Sarpong. 2014. Consumer expenditures on fresh friut and vegetables. [In] Postharvest handling: a system approach, eds. W. Florkowski, R. Shewfelt, B. Brueckner, S. Prussia, 147-166. Amsterdam: Elsevier Academic Press.
• 5. Forsal.pl. 2014. Polscy producenci liczą straty z embarga: nawet 500 mln euro i śladowa sprzedaż do Rosji (Polish producers count losses from the embargo: even EUR 500 million and trace sales to Russia), https://forsal.pl/artykuly/834230,polscy-producenci-licza-straty-z-embarga-nawet-500-mln-euro-i-sladowa-sprzedaz-do-rosji.html, access: 08.10.2022.
• 6. Gmina Błędów. 2022. Historia (History), http://www.bledow.pl/art,106,polozenie.html, access: 08.10.2022.
• 7. GUS (Central Statistical Office - CSO, Statistics Poland). 2015. Budżety gospodarstw domowych w 2014 roku (Household budget survey in 2014). Warszawa: GUS.
• 8. GUS (Central Statistical Office - CSO, Statistics Poland). 2016. Budżety gospodarstw domowych w 2015 roku. (Household budget survey in 2015). Warszawa: GUS.
• 9. GUS (Central Statistical Office - CSO, Statistics Poland). 2021. Rocznik statystyczny rolnictwa (Statistical yearbook of agriculture). Warszawa: GUS.
• 10. GUS (Central Statistical Office - CSO, Statistics Poland). 2022. Przeciętne ceny skupu owoców i warzyw (dane półroczne) (Average purchase prices of fruit and vegetables (semi-annual data)), https://bdl.stat.gov.pl/bdl/dane/podgrup/tablica, access: 08.10.2022.
• 11. Guzek Edyta. 2016. Rynek polskich jabłek w latach 2013-2015 a wprowadzone embargo rosyjskie w kontekście sytuacji ekonomicznej sadowników (Polish apple market in 2013/2015 and the imposed russian embargo in the context of economic situation of the fruit-growers). Zeszyty Naukowe PWSZ w Płocku. Nauki Ekonomiczne 1 (23): 357-370.
• 12. Gwara Aneta. 2016a. Prof. Makosz o przyszłości polskiego sadownictwa i perspektywicznych odmianach jabłek (Prof. Makosz on the future of Polish fruit growing and the prospective apple varietes). Sady Ogrody, Rynek Owoców i Warzyw https://www.sadyogrody.pl/owoce/101/prof_makosz_o_przyszlosci_polskiego_sadownictwa_i_perspektywicznych_odmianach_jablek,4675.html, access: 08.10.2022.
• 13. Gwara Aneta. 2016b. Prof. Makosz o opłacalności produkcji i problemach branży sadowniczej (Prof. Makosz on the profitability of production and the problems of the horticultural industry), https://www.sadyogrody.pl/owoce/101/prof_makosz_o_oplacalnosci_produkcji_i_problemach_branzy_sadowniczej,4694.html, access: 08.10.2022.
• 14. Jąder Karolina. 2018. Produkcja, konsumpcja i eksport jabłek w Polsce w latach 2005-2016 (Production, consumption and export in Poland in the years 2005-2016). Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego 18 (4): 209-221. DOI: 10.22630/PRS.2018.18.4.112.
• 15. Kiniorska Iwona, Patryk Brambert, Wioletta Kamińska. 2021. Inteligentne rozwiązania technologiczne w działalności rolniczej (Intelligent technological solutions in agricultural activity). Rozwój Regionalny i Polityka Regionalna 55: 45-66. DOI: 10.14746/rrpr.2021.55.05 2021.
• 16. Klepacka Anna M. 2014. Apple sector in Poland and effects of the Russian embargo. Journal of International Agricultural Trade and Development 10 (1): 121-133.
• 17. Klepacka Anna M., Wojciech Florkowski. 2016. Poland's apple sector and the embargo on fruit exports to Russia. Acta Horticulturae 1132: 31-38. DOI: 10.17660/ActaHortic.2016.1132.5.
• 18. Klepacka Anna M., Ting Meng, Wojciech Florkowski. 2014. Apples or Oranges? Recent Household Fruit Consumption in Poland. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu XVI (6): 220-229.
• 19. Kutkowska Barbara, Adam Szewczuk, Tomasz Pilawka. 2015. Produkcja sadownicza w województwie dolnośląskim na tle kraju (Orchard production in lower Silesia Voivodship against the background of the country). Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu XVII (4): 142-149.
• 20. Kuziemska Beata, Joanna Trębicka, Krystyna Pieniak-Lendzion. 2016. Logistyka transportu w rolnictwie (Transport logistics in agriculture). Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach 36 (109): 161-171.
• 21. Kraciński Paweł, Ludwik Wicki. 2020. Pozycja konkurencyjna jabłek i zagęszczonego soku jabłkowego na rynkach zagranicznych (Competitive position of Apple and concentrated apple juice on foreign markets). Warszawa: Wydawnictwo SGGW. DOI: 10.22630/SGGW.2020.9788375839609.
• 22. Makosz Eberhard. 2015. Prof. Makosz o wpływie rosyjskiego embarga na polskie sadownictwo (Prof. Makosz on the impact of the Russian embargo on Polish fruit-growing). Sady Ogrody, https://www.sadyogrody.pl/handel_i_dystrybucja/106/prof_makosz_o_wplywie_rosyjskiego_embarga_na_polskie_sadownictwo,1501_1.html, access: 08.10.2022.
• 23. Mapa Europy (Map of Europe), http://www.pawitrans.pl/images/mapa1.jpg, access: 08.10.2022.
• 24. Mapa powiatu grójeckiego (Map of the Grójec county), https://docplayer.pl/docs-images/67/57858017/images/88-0.jpg, access: 08.10.2022.
• 25. Mika Augustyn. 2008. Życiorys Profesora Szczepana Aleksandra Pieniążka (Biography of Professor Szczepan Aleksander Pieniążek). Skierniewice: Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach, http://www.inhort.pl/files/kapitula_nagrody_naukowej/Zyciorys-Prof.-Szczepana-A.-Pieniazka.pdf, access: 08.10.2022.
• 26. Money.pl. 2014. Rosyjskie embargo na jabłka. Wściekli sadownicy zablokowali drogę (Russian embargo on apples. Angry growers blocked the road), https://agrobiznes.money.pl/artykul/rosyjskie-embargo-na-jablka-wsciekli,149,0,1652117.html, access: 08.10.2022.
• 27. Money.pl. 2018. Polacy poradzili sobie z rosyjskim embargiem. Mamy nowe rynki zbytu, a Putin traci (Poles dealt with the Russian embargo. We have new markets and Putin is losing). https://www.money.pl/gospodarka/wiadomosci/artykul/rosyjskie-embargo-polskie-jablka-polski,108,0,2413420.html, access 08.10.2022.
• 28. MRiRW (Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, The Ministry of Agriculture and Rural Development). 2021. Plan Strategiczny dla Wspólnej Polityki Rolnej na lata 2023-2027 (Strategic Plan for the Common Agricultural Policy for 2023-2027). Warszawa: MARD.
• 29. Nosecka Bożena, Anna Bugała. 2019. Rynek jabłek w Polsce (Apple market in Poland), https://www.agroindustry.pl/index.php/2019/04/29/rynek-jablek-w-polsce, access: 08.10.2022.
• 30. Pakuła Krzysztof, Beata Kuziemska, Krystyna Pieniak-Lendzion, Joanna Trębicka. 2018. Produkcja jabłek w Polsce - aspekty środowiskowe, ekonomiczne i logistyczne (The production of apple in Poland - environmental, economics and logistics aspects). Zeszyty Naukowe SGGW. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej 122: 81-93. DOI 10.22630/EIOGZ.2018.122.16.
• 31. Płocharski Witold, Monika Mieszczakowska-Frąc, Krzysztof Rutkowski, Dorota Konopacka. 2019. Tradycyjne i innowacyjne kierunki zagospodarowania jabłek w Polsce (Traditional and innovative directions of apple management in Poland). Skierniewice: Instytut Ogrodnictwa.
• 32. Sad Nowoczesny. 2021. Opłacalność produkcji jabłek w latach 2018 i 2019. Ocena na tle innych sezonów (Profitability of apple production in 2018 and 2019. Assessment against other seasons), https://www.sadnowoczesny.pl/sad/artykuly/ceny-owocow/oplacalnosc-produkcji-jablek-w-latach-2018-i-2019-ocena-na-tle-innych-sezonow-2345243, access: 08.10.2022.
• 33. Sikorska Maria. 2020. Polska jabłkowym sadem Europy (Poland is the apple orchard of Europe), Agronomist, https://agronomist.pl/artykuly/polska-jablkowym-sadem-europy, access 08.10.2022.
• 34. Tygodnik Poradnik Rolniczy. 2015. Komisja Europejska formalnie przedłużyła w piątek wsparcie dla producentów owoców i warzyw, dotkniętych rosyjskim embargiem. Największą pomoc przewidziano dla polskich sadowników, którzy mogą wycofać z rynku za odszkodowaniem 296 200 ton jabłek i gruszek (The European Commission formally extended its support for fruit and vegetable producers affected by the Russian embargo on Friday. The greatest aid is provided for Polish fruit growers, who can withdraw 296,200 tons of apples and pears from the market for compensation), https://www.tygodnik-rolniczy.pl/articles/aktualnosci_/ke-formalnie-przedluzyla-wsparcie-dla-rolnikow-w-zwiazku-z-embargiem-rosji/, access: 08.10.2022.
• 35. Wiesław Królik ZPU. 2022. Katalog Królik Maszyny Sadownicze (Rabbit Orchard Machines Directory). Warka: Wiesław Królik, http://wieslawkrolik.pl/, access: 08.10.2022.

Identyfikatory

DOI

10.5604/01.3001.0016.1321