Skorzonera - mało znane i rzadko uprawiane warzywo korzeniowe

• Autorzy: Elżbieta Patkowska

Warianty tytułu

Scorzonera - a Little Known and Rarely Cultivated Root Vegetable

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Skorzonera jest mało znanym i rzadko uprawianym warzywem korzeniowym. Stanowi bogate źródło wielu związków bioaktywnych oddziaływujących pozytywnie na zdrowie człowieka. Swoje właściwości prozdrowotne i lecznicze zawdzięcza dużej zawartości polifenolokwasów, witaminy, składników mineralnych oraz inuliny - glikozydu będącego rozpuszczalnym składnikiem błonnika pokarmowego. Roślina ta może być wykorzystywana w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i rolniczym. Zainteresowanie uprawą tego warzywa powinno w najbliższym czasie znacząco wzrosnąć ze względu na coraz większą świadomość konsumentów poszukujących nowych, naturalnych substancji odżywczych i związków bioaktywnych. (abstrakt oryginalny)

EN

Scorzonera is little-known and rarely cultivated root vegetable. It is a rich source of a number of bioactive compounds which positively affect human health. It owes its pro-health and medicinal properties to a high content of polyphenolic acids, vitamins, mineral elements and inulin, the latter being a glycoside which is a soluble element of dietary fibre. This plant can be used in food, pharmaceutical and agricultural industries. Interest in this vegetable should increase considerably in the nearest time, which is due to the growing consciousness of consumers who look for new natural nutrients and bioactive compounds. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Warzywa; Właściwości zdrowotne produktu; Produkt leczniczy

EN

Vegetables; Health properties of the product; Medicinal product

• Czasopismo: Aura
• Rocznik: 2022
• Numer: nr 12
• Strony: 22--23

Twórcy

autor

Elżbieta Patkowska

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• [1] Konopiński M. 2003. Wpływ zróżnicowanych systemów uprawy na kształtowanie warunków wzrostu, plonowanie i wartość biologiczną skorzonery (Scorzonera hispanica L.). Rozprawy Nauk. AR w Lublinie, vol. 271, p. 93.
• [2] Woyke H. 1977. Skorzonera. Odmianoznawstwo roślin warzywnych. Praca zbiorowa pod red. E. Chroboczek, PWRiL, Warszawa, 452-459.
• [3] Ünal O., Süleyman R., Göktürk R. 2003. A new species of Scorzonera L. (Asteraceae) from south Anatolia. Turkey. Bot. J. Linnean Society, 142, 465-468.
• [4] Zarzycki K., Szeląg Z. 2006. Red list of vascular plants in Poland. Red list of plants and fungi in Poland. Praca zbiorowa pod red. Z. Mirek, K. Zarzycki, W. Wojewoda, Z. Szeląg, W. Szafer, Institute of Botany, Polish Academy of Science, Kraków, 9-20.
• [5] Kołota E., Orłowski M., Osińska M. 1994. Warzywnictwo. Wyd. AR Wrocław, 274-278.
• [6] Chaux C., Fouty C. 1994. Scorsonere ou salsifi noir. Productions legumieres. Technique et Documentation - Lavoisier, Paris 2, 443-451.
• [7] Wierzbicka B. 2000. Skorzonera. Polowa uprawa warzyw. Praca zbiorowa pod red. M. Orłowskiego, Wyd. Brasika, Szczecin, 285-289.
• [8] Liu R. H. 2013. Dietary bioactive compounds and their health implications. J. Food Sci., 78, 18-25.
• [9] Bouhnik Y., Flourie B., Andrieux C., Bisetti N., Briet F., Rimbaud J.C. 1996. Effects of Bifidobacterium sp. fermented milk ingested with or without inulin on colonic bifidobacteria and enzymatic activities in healthy humans. Eur. J. Clin. Nutr., 50, 269-273.
• [10] Kleessen B., Sykura B., Zunft H.J., Blaut M. 1997. Effects of inulin and lactose on fecal microflora, microbial activity, and bowel habit in elderly constipated persons. Amer. J. Clin. Nutr., 65, 1397-1402.
• [11] Dolota A., Dąbrowska B. 2004. Raw fibre and inulin content in roots of different scorzonera cultivars (Scorzonera hispanica L.) depending on cultivation method. Folia Hortic., 16/1, 31-37.
• [12] Roberfroid M.B. 2002. Functional foods: concepts and application to inulin and oligofructose. British J. Nutr., 87, 139-143.
• [13] Kaur N., Gupta A.K. 2002. Applications of inulin and oligofructose in health and nutrition. J. Biosci., 27, 703-714.
• [14] Dolota A., Dąbrowska B., Radzanowska J. 2005. Chemical and sensory characteristics of some scorzonera (Scorzonera hispanica L.) cultivars. Acta Hort. 682, 527-533.
• [15] Konopiński M., Ferens E. 2011. Influence of cultivation methods and foliar nutrition with Cu and Mn on yields and biological value of scorzonera roots (Scorzonera hispanica L.). Acta Sci. Pol. Hortorum Cultus, 10, 141-151.
• [16] Konopiński M. 2011. Influence of intercrop plants and varied tillage on yields and nutritional value of scorzonera (Scorzonera hispanica L.) roots. Acta Sci. Pol. Hortorum Cultus, 10, 49-59.
• [17] Loerakker W.M. 1984. A rare leaf spot disease of Scorzonera hispanica, caused by Alternaria scorzonerae (Aderhold) comb. nov. European J. Plant Pathol., 9(1), 35-39.
• [18] Choi Y.J., Thines, M. 2015. Host jumps and radiation, not co divergence drives diversification of obligate pathogens. A case study in downy mildews and Asteraceae. PLoS ONE, 10, e0133655.

Identyfikatory

DOI

10.15199/2.2022.12.3