Warianty tytułu
Nowoczesne metody rozdziału składników pszenicy
Języki publikacji
Abstrakty
The isolation of starch and gluten out of wheat requires sophisticated techniques. In the past it was mainly hand operated. Two methods: Martin process and Hydrocyclone process, as well as the advantages and disadvantages of them are described. The modern methods of separation the components of wheat involve a three phase separator and/or decanter or the combination of the traditional and novel methods. The usage of three phase separators and decanters gives a lot of advantages to improve the wheat starch and gluten processing. It is possible to adjust the process to different raw materials and to optimise the yield of products and by-products, as well as reducing the quantity of effluent per ton of flour. (original abstract)
Wyodrębnianie skrobi i glutenu z pszenicy wymaga specyficznych metod. W przyszłości wykonywano to w zasadzie ręcznie. W referacie opisano dwie główne metody (Martin'a i hydrocyklonową) oraz ich zalety i wady. Nowoczesne metody rozdzielania składników pszenicy obejmują zastosowanie trójfazowego oddzielacza i dekantera lub też połączenia tradycyjnych i nowych metod. Użycie trójfazowego oddzielacza oraz dekantera korzystnie wpływa na proces otrzymywania skrobi i glutenu z pszenicy. Umożliwia też dostosowanie procesu do różnych surowców i optymalizację wydajności produktów i produktów ubocznych oraz zmniejszenie ilości wycieku w przeliczeniu na tonę maki. (abstrakt oryginalny)
Czasopismo
Rocznik
Numer
Strony
244--265
Opis fizyczny
Twórcy
autor
- Westfalia Separator AG, Germany
autor
- Westfalia Separator AG, Germany
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171660882
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.