Potential Benefits and Threads Arising from a Plant-Based Diet

• Autorzy: Małgorzata Janczar-Smuga , Maria Gąsiewska

Warianty tytułu

Korzyści i zagrożenia wynikające ze stosowania diety roślinnej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

A plant-based diet is a type of diet gaining more and more popularity. It is a elimination diet excluding all animal products and by-products. There are many reasons for switching from a traditional diet to a plant-based diet. This paper focuses on the four most prevalent reasons for switching diet: economical, health-related, ethical and ecological. The potential benefits and threats of a plant-based diet are also presented.(original abstract)

Dieta roślinna zyskuje coraz większą popularność. Jest to rodzaj diety eliminacyjnej, co oznacza, że wyklucza ona wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego oraz produkty uboczne powstające przy produkcji odzwierzęcej. Istnieje wiele powodów przejścia z diety tradycyjnej na dietę roślinną. W niniejszym artykule skupiono się na czterech najbardziej powszechnych przyczynach zmiany sposobu odżywiania - ekonomicznym, zdrowotnym, etycznym i ekologicznym. Przedstawiono również potencjalne korzyści i zagrożenia wynikające ze stosowania diety roślinnej.(abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Dietary feeding; Health food; Safe food

PL

Żywienie dietetyczne; Zdrowa żywność; Bezpieczna żywność

• Czasopismo: Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu
• Rocznik: 2022
• Numer: nr 1 (38)
• Strony: 27--40

Twórcy

autor

Małgorzata Janczar-Smuga

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

autor

Maria Gąsiewska

Bibliografia

• Bakaloudi, D. R., Halloran, A., Rippin, H. L., Oikonomidou, A. C., Dardavesis, T. I., Williams, J., ... Chourdakis, M. (2021). Intake and adequacy of the vegan diet. A systematic review of the evidence. Clinical Nutrition, 40(5), 3503-3521.
• Bartkowski, L. (2013). Linseed - a natural source of health and beauty. Poznań: Institute of Natural Fibers and Medical Plants.
• Booth, M. (2018). Istota ryżu. O duszy japońskiego jedzenia. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
• Bolarinwa, I. F., Oke, M. O., Olaniyan, S. A., and Ajala, A. S. (2016). A review of Cyanogenic Glycosides in Edible Plants. 10.5772/64886
• Brylla, D. (2018). Człowieka oblicz kilka. O nierównym traktowaniu zwierząt jako przejawie ludzkiej hipokryzji. Recenzja książki Andrzeja G. Kruszewicza pt. Hipokryzja. Nasze relacje ze zwierzętami. Oficyna Wydawnicza Oikos. Warszawa 2017. Kultura i Wartości, (25).
• Cader, P., and Lesiów, T. (2020). Wegetarianizm i jego odmiany jako alternatywa dla diety tradycyjnej. Nauki Inżynierskie i Technologie, 1(36), 9-26.
• Cader, P., and Lesiów, T. (2021). Weganizm, wegetarianizm jako diety we współczesnym społeczeństwie konsumpcyjnym. Nauki Inżynierskie i Technologie, (37), 9-33.
• Campbell, C. T., and Campbell, T. M. (2005). The China study. Dallas (Texas): Ben Bella Books.
• Caputo, I., Lepretti, M., Martucciello, S., and Esposito, C. (2010). Enzymatic strategies to detoxify gluten: implications for celiac disease. Enzyme Research, 5(174354).
• Charzewska, J., Chlebna-Sokół, D., Chybicka, A. et al. (2010). Stanowisko Zespołu Ekspertów. Polskie zalecenia dotyczące profilaktyki niedoborów witaminy D - 2009. Ginekologia Polska, (81), 149-153.
• Diegues, A., Simoes, P., Ceriz T., Lopes, A.R. and Tome, E. (2022). Favism: A case report. Cureus, 14(3): e23269. doi: 10.7759/cureus.23269
• Djekic, I. (2015). Environmental impact of the meat industry - current status and future perspectives. Procedia Food Science, (5), 61-64.
• Drews, K. (2015). Folate metabolism - epigenetic role of choline and vitamin B12 during pregnancy. Ginekologia Polska, 86(12), 940-946.
• Dzięcioł, M., and Przysławski, J. (2013). Ocena wartości odżywczej i aktywności biologicznej wybranych olejów roślinnych dostępnych na rynku polskim w kontekście profilaktyki chorób dietozależnych. Katedra i Zakład Bromatologii Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu. BROMAT. CHEM. TOKSYKOL., XLVI(1), 20-26.
• Eshel, G., Shepon, A., Makov, T., and Milo, R. (2014). Land, irrigation water, greenhouse gas, and reactive nitrogen burdens of meat, eggs, and dairy production in the United States. Proc Natl Acad Sci USA, 111(33), 11996-2001.
• Frank, M., Szachta, P., Gałęcka, M., and Ignyś, I. (2014). Alergia pokarmowa IgG-zależna i jej znaczenie w otyłości i cukrzycy typu II. Forum Zaburzeń Metabolicznych, 5(3), 108-114.
• Frehner, M., Scalet, M., and Conn, E. E. (1990). Pattern of the Cyanide-Potential in Developing Fruits 1: Implications for Plants Accumulating Cyanogenic Monoglucosides (Phaseolus lunatus) or Cyanogenic Diglucosides in Their Seeds (Linum usitatissimum, Prunus amygdalus). Plant Physiology, 94(1), 28-34.
• Gashu, D., Stoecker, B. J., Adish, A., Haki, G. D., Bougma, K., and Marquis, G. S. (2015). Ethiopian pre-school children consuming a predominantly unrefined plant-based diet have low prevalence of iron-deficiency anaemia. Public Health Nutrition, 19(10), 1834-1841.
• Gilising, A. M., Crowe, F. L., Lloyd-Wright, Z., Sanders, T. A., Appleby, P. N., Allen, N. E., and Key, T. J. (2010). Serum concentrations of vitamin B12 and folate in British male omnivores, vegetarians and vegans: Results from a cross-sectional analysis of the EPIC-Oxford cohort study. Eur. J. Clin. Nutr., 64(9), 933-939.
• Greger, M. (2018). How not to die. Londyn: Pan Books.
• Hoffman, E. A., et al. (2015). Break-seq reveals hydroxyurea-induced chromosome fragility as a result of unscheduled conflict between DNA replication and transcription. Genome Res., 25(3), 402-12.
• Hurrell, R., and Egli, I. (2010). Iron bioavailability and dietary reference values. Am. J. Clin.Nutr., 91(5), 1461-1467.
• Jarczyk, A., and Berdowski, J. B. (1999). Przetwórstwo owoców i warzyw. Podręcznik dla technikum część 1. Warszawa: Wydawnictwo WSiP.
• Jarosz, I., and Traczyk, M. (2010). Programy redukcji spożycia soli w Polsce i na świecie. Żywienie Człowieka i Metabolizm, 37(5-6), 381-388.
• Jedut, P., Niedźwiedź, I., and Glibowski, P. (2021). Najczęstsze niedobory żywieniowe w diecie wegetarian i sposoby im zapobiegania. In M. Babicz, K. Kropiwiec-Domańska (Eds.), Wybrane zagadnienia z zakresu bromatologii. Środowisko-roślina-zwierzę-produkt (pp. 44-50). Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie.
• Kiryluk, A., and Kostecka, J. (2020). Pro-environmental and health-promoting grounds for restitution of Flax (Linum usitatissimum L.) cultivation. Journal of Ecological Engineering, 21(7).
• Knieć, M., and Kujawska-Łuczak, M. (2012). Wpływ stylu życia na występowanie nadciśnienia tętniczego u dorosłych. Forum Zaburzeń Metabolicznych, 3(1), 14-23.
• Koźmiński, C., and Michalska, B. (2004). Zmienność usłonecznienia rzeczywistego w Polsce. Acta Agrophysica, 3(2), 291-305.
• Lim, S. S., Vos, T., Flaxman, A. D., Danaei, G., et al. (2012). A comparative risk assessment of burden of disease and injury attributable to 67 risk factors and risk factor clusters in 21 regions, 1990-2010: a systematic analysis for the global burden of disease study 2010. Lancet, 380(9859), 2224-2260.
• Lisowska, K. (2010). Genetycznie modyfikowane uprawy a zrównoważone rolnictwo i nasze zdrowie, Journal of Ecology and Health, 14(6), 303-309.
• Łazarczyk, M., Grabańska-Martyńska, K., and Cymerys, M. (2016). Analiza spożycia soli kuchennej u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym. Forum Zaburzeń Metabolicznych, 7(2), 84-92.
• Medawar, E., Huhn, S., Villringer, A., and Witte, A. V. (2019). The effects of plant-based diets on the body and the brain: a systematic review. Transl. Psychiatry, 9(226).
• Mekonnen, M.M., and Hoekstra, A.Y. (2012). A global assessment of the water footprint of farm animal products. Ecosystems, (15), 401-415.
• Mziray, M., Domagała, P., Żuralska, R., and Siepsiak, M. (2016). Witamina B12 - skutki niedoboru, zasadność terapii i suplementacji diety u osób w wieku podeszłym. Polski Przegląd Nauk o Zdrowiu, 3(48), 295-301.
• Olszanecka-Glinianowicz, M. (2012). Rola diety bardzo niskokalorycznej (VLCD) w leczeniu otyłości. Endokrynologia. Otyłość i Zaburzenia Przemiany Materii, 8(4), 109-113.
• Pawlicka, A., Smuczyński, W., Woźniak, K., Siedlecki, Z., and Śniegocki, M. (2013). Fulfilling the daily calcium requirement of lactose intolerant adults. Journal of Health Sciences, 3(8), 259-274.
• Rahfiludin, M. Z., Arso, S. P., Joko, T., Asna, A. F., Murwani, R., and Hidayanti, L. (2021). Plant-based diet and iron deficiency anemia in Sundanese adolescent girls at Islamic boarding schools in Indonesia. Hindawi Journal of Nutrition and Metabolism, 2021(6469883).
• Reguła, J. (2013). Charakterystyka i ocena wybranych diet alternatywnych. Forum Zaburzeń Metabolicznych, 4(3), 115-21.
• Rubiales, D., Barolli, E., and Flores, F. (2020). Broomrape as a major constraint for grass pea (Lathyrus sativus) production in Mediterranean rain-fed environments. Agronomy, 10(12).
• Saunders, A. V., Craig, W. J., Baines, S. K., and Posen, J. S. (2013). Iron and vegetarian diets. Med. J. Aust., 199(S4), 11-6.
• Schlegel-Zawadzka, M., and Barteczko, M. (2009). Ocena stosowania suplementów diety pochodzenia naturalnego w celach prozdrowotnych przez osoby dorosłe. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 4(65), 375-387.
• Sekula, W., Oltarzewski, M., Ciskowska, W., and Boruc, T. (2010). Spożycie soli w Polsce - sytuacja aktualna i zmiany w ostatnich latach. Żywienie Człowieka i Metabolizm, 37(5-6), 331-354.
• Seyoum, Y., Humblot, Ch., Nicolas, G., Thomas, M., and Baye, K. (2019). Iron deficiency and anemia in adolescent girls consuming predominantly plant-based diets in rural Ethiopia. Nature Scientific Reports, 9(17244).
• Simone, J. P., Eussen, M., Lisette, C. P., de Groot, G. M., and Clarke, R. (2005). Oral cyanocobalamin supplementation in older people with vitamin B12 deficiency: A dose finding trial. Arch. Intern. Med., 165(10), 1167-1172.
• Stoll-Kleemann, S., and O'Riordan, T. (2015). The sustainability challenges of our meat and dairy diets. Environment: Science and Policy for Sustainable Development, 57(3).
• Thongprakaisang, S., Thiantanawat, A., Rangkadilok, N., Suriyo, T., and Satayavivad, J. (2013). Glyphosate induces human breast cancer cells growth via estrogen receptors. Food Chem. Toxicol., (59), 129-136.
• Venti, C. A., and Johnston, C. S. (2002). Modified food guide pyramid for lacto-vegetarians and vegans. Department of Nutrition, Arizona State University East, Mesa, AZ 85212.
• Wawryka, J., Teodorczyk, A., and Zdrojewicz, Z. (2017). Zastosowanie lecznicze siemienia lnianego. Medycyna Rodzinna, (1) 41-47.
• Weikert, C., Trefflich, I., Menzel, J., Obeid, R., Longree A., Dierkes, J., ... Abraham, K. (2020). Vitamin and mineral status in a vegan diet. Dtsch Arztebl Int, 117(35-36), 575-8.2.
• Wielka Encyklopedia Oxfordu. (2008). Warszawa: E.M. Wydawnictwo.
• Zubowska, M., Zalewska-Szewczyk, B., Stengert, W., Mycko, K., and Młynarski, W. (2011). Severe vitamin B12 deficiency of unknown origin in a 10-month-old girl. Hematologia, 2(1), 92-97.
• Yang, V., Turner, L. M., and Imrie, F. (2020). Central retinal vein occlusion secondary to severe iron- -deficiency anaemia resulting from a plant-based diet and menorrhagia: A case presentation. BMC Ophthalmology, 20(112).
• www.airc.org
• www.who.int

Identyfikatory

DOI

10.15611/nit.2022.38.02