Risk Analysis of Berry Harvesting in a Blueberry Plantation

• Autorzy: Wiesław Michniewicz , Grzegorz Pogorzelski , Tomasz Lesiów

Warianty tytułu

Analiza ryzyka dotyczącego pozyskania jagód na plantacji borówki

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The purpose of the study was to conduct a risk analysis of the operation of a highbush blueberry plantation based on the FMEA method. The research was based on the information acquired from two private blueberry plantations differing in location (Sokolniki, Dybów) and acreage size (0.45 ha and 4 ha). It was pointed out that the greatest threat to both plantations, and thus to the quality of the product, turned out to be ensuring proper fertilization and protection from diseases and pests (risk index: 126). In addition, in the case of the first plantation, the location of the plantation (147), cutting and shaping of bushes that have a significant impact on plant development (120) and protection from wild birds (112) were of great importance. Similarly, plantation location, cutting and bush formation (162), yields, commercial quality of the harvest, and plantation location (112) were diagnosed as high risks for the second plantation. The most critical risks to blueberry quality occur at the first link in the logistics chain, i.e. the agricultural producer.(original abstract)

Celem pracy było przeprowadzenie analizy ryzyka funkcjonowania plantacji borówki wysokiej, z wykorzystaniem metody FMEA. Oparto się na informacjach pozyskanych z dwóch prywatnych plantacji borówki, różniących się położeniem (Sokolniki, Dybów) oraz wielkością areału (0,45 ha i 4 ha). Wskazano, że największym zagrożeniem dla plantacji pierwszej oraz drugiej, a tym samym dla jakości produktu, okazało się zapewnienie prawidłowego nawożenia i ochrona przed chorobami i szkodnikami (wskaźnik ryzyka: 126). Ponadto w przypadku pierwszej plantacji duże znaczenie miało położenie plantacji (wskaźnik ryzyka: 147), cięcie i formowanie krzewów mające ogromny wpływ na rozwój roślin (120) oraz ochrona przed dzikimi ptakami (112). Jako duże zagrożenie dla plantacji drugiej zdiagnozowano również położenie plantacji, cięcie i formowanie krzewów (162), plonowanie, jakość handlową zbiorów oraz położenie plantacji (112). Najważniejsze zagrożenia dla jakości borówek występują w pierwszym ogniwie łańcucha logistycznego, tj. jest u producenta rolnego.(abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Risk analysis; Failure mode and effects analysis (FMEA)

PL

Analiza ryzyka; Analiza przyczyn i skutków wad

• Czasopismo: Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu
• Rocznik: 2022
• Numer: nr 1 (38)
• Strony: 111--123

Twórcy

autor

Wiesław Michniewicz

• Warsaw University of Life Sciences

autor

Grzegorz Pogorzelski

• Warsaw University of Life Sciences

autor

Tomasz Lesiów

• Wroclaw University of Economics and Business, Poland

Bibliografia

• Brajer-Marczak, R. (2015). Doskonalenie zarządzania jakością procesów i produktów w organizacjach. Wrocław: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu.
• Bryk, H. (Ed.). (2013). Metodyka integrowanej ochrony borówki wysokiej dla producentów. Instytut Ogrodniczy, Skierniewice. Retrieved from http://www.inhort.pl/files/FAPA/sadownictwo/Producent/ BOROWKA-PRODUCENT II K A.pdf
• Carroll, J. (Ed.). (2016). Production guide for organic blueberries. New York State Department of Agriculture and Markets. Retrieved from https://www.bing.com/search?q=carrol+2016Production+ Guide+for+Organic+Blueberries&qs=n&form=QBRE&msbsrank=6_6__0&sp=-1& pq=carrol+2018production+guide+for+organic+blueberries&sc=6-51&sk=&cvid=68B0008826 3B497099BD74A6F5726BDE
• Demchak, K., Harper, J. K., and Kime, L. F. (2014). Highbush blueberry production. Agricultural Alternatives, The Pennsylvania State University.
• Khan, A. S., Zingh, Z., and Ali, S. (2018). Postharvest biology and technology of plum. In S. Mir, M. Shah, M. Mir (Eds), Postharvest biology and technology of temperate fruits. Cham: Springer. https://doi.org/10.1007/978-3-319-76843-4_5
• Lendzion, K., Batura, J., and Cybulski, A. (2006). Analiza techniki uboju strusi metodą FMEA. Magazyn Przemysłu Mięsnego, (1-2), 30-32.
• Milewski, P. (2015). Zyskowne jagody. Zainwestuj w uprawę borówki wysokiej. Retrieved from http:// www.sadyogrody.pl/owoce/101/zyskowne_jagody_zainwestuj_w_uprawe_borowki_wysokiej, 390.html
• Muzammil, H., Mudassir, B., Dar, B. N., and Wani, A. A. (2017). Sweet cherries from farm to table: A review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(8), 1638-1649. doi: 10.1080/ 10408398. 2015.1005831
• Pliszka, K. (Ed.). (2010). Borówka wysoka. Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne.
• Przystupa, K. (2013). Wybór punktów krytycznych w systemie HACCP. Przemysł Spożywczy, 67(8), 42-46.
• Reszka, A., Lesiów, T., and Mońka, J. (2017). Uwarunkowania ekonomiczne uprawy i przetwórstwa owoców borówki wysokiej w Polsce. Nauki Inżynierskie i Technologie. Engineering Sciences and Technologies, 2(25), 46-68.
• Trafiałek, J., Kaczmarek, S., and Kolanowski, W. (2016). The risk analysis of metallic foreign bodies in food products. Journal of Food Quality, (39), 398-407. https://doi.org/10.1111/jfq.12193.
• Wolniak, R. (2011). Wspomaganie metody FMEA w przedsiębiorstwie produkcyjnym. Problemy Jakości, 43(1), 15-21.
• Wyrębek, H. (2012). Znaczenie metody FMEA w zarządzaniu jakością w przedsiębiorstwach. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach. Administracja i Zarządzanie, 19(92), 151-165.
• Zalewski, R. I. (2008). Zarządzanie jakością w produkcji żywności. Poznań: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej.

Identyfikatory

DOI

10.15611/nit.2022.38.07