Warianty tytułu
Stan wiedzy na temat bezpieczeństwa i marnowania żywności wśród młodych konsumentów
Języki publikacji
Abstrakty
Consumer behavior and food waste are crucial factors that contribute to global food insecurity. This study aimed to evaluate the knowledge of food safety and food waste young consumers in Poland have. The survey was conducted among young people aged 15 ÷ 29. The impact of education, place of residence and household residence on the knowledge of food safety and food waste was examined. The cross-sectional survey was carried out between September and December 2022, using the CAWI technique for data collection. The anonymity and confidentiality of data were ensured.
Results and conclusion. The respondent group comprised 640 people. Significant differences were observed in the definition of food safety among groups with different levels of education. The vast majority of respondents were not familiar with or did not even hear of the WHO's "5 Keys to Safe Food" (68.1 %), the 2030 Agenda for Sustainable Development (86.3 %) or the concept of sustainable food (59.1 %). On the other hand, when it came to issues of food loss and waste, 86.5 % of respondents were familiar with these concepts. As many as 67.3 % of respondents admitted to throwing food away. The groups differed significantly both in terms of education and place of residence. Based on logistic regression, it was estimated that those living alone, those living in the city and those with secondary and higher education were more likely to pay attention to food waste. Based on the survey, it can be concluded that largescale educational action is needed. (original abstract)
Results and conclusion. The respondent group comprised 640 people. Significant differences were observed in the definition of food safety among groups with different levels of education. The vast majority of respondents were not familiar with or did not even hear of the WHO's "5 Keys to Safe Food" (68.1 %), the 2030 Agenda for Sustainable Development (86.3 %) or the concept of sustainable food (59.1 %). On the other hand, when it came to issues of food loss and waste, 86.5 % of respondents were familiar with these concepts. As many as 67.3 % of respondents admitted to throwing food away. The groups differed significantly both in terms of education and place of residence. Based on logistic regression, it was estimated that those living alone, those living in the city and those with secondary and higher education were more likely to pay attention to food waste. Based on the survey, it can be concluded that largescale educational action is needed. (original abstract)
Wprowadzenie. Zachowania konsumentów i marnowanie żywności są kluczowymi czynnikami, które przyczyniają się do globalnego braku bezpieczeństwa żywnościowego. Niniejsze badanie miało na celu ocenę wiedzy młodych konsumentów w Polsce na temat bezpieczeństwa żywności i jej marnowania. Badanie przeprowadzono wśród młodych ludzi w wieku 15 ÷ 29 lat. Zbadano wpływ wykształcenia, miejsca zamieszkania i miejsca zamieszkania gospodarstwa domowego na wiedzę na temat bezpieczeństwa żywności i marnowania żywności. Badanie przekrojowe przeprowadzono w okresie od września do grudnia 2022 r., wykorzystując do zbierania danych technikę CAWI. Zapewniono anonimowość i poufność danych.
Wyniki i wnioski. Grupa respondentów liczyła 640 osób. Zaobserwowano istotne różnice w definiowaniu bezpieczeństwa żywności w grupach o różnym poziomie wykształcenia. Zdecydowana większość respondentów nie znała lub nawet nie słyszała o "5 kluczach do bezpiecznej żywności" WHO (68,1 %), Agendzie na rzecz zrównoważonego rozwoju 2030 (86.3 %) czy koncepcji zrównoważonej żywności (59.1 %). Natomiast, jeśli chodzi o kwestie strat i marnowania żywności, 86.5 % respondentów było za-znajomionych z tymi pojęciami. Aż 67.3 % respondentów przyznało się do wyrzucania żywności. Grupy różniły się istotnie zarówno pod względem wykształcenia, jak i miejsca zamieszkania. Na podstawie regresji logistycznej oszacowano, że osoby mieszkające samotnie, mieszkające w mieście oraz osoby z wykształceniem średnim i wyższym częściej zwracały uwagę na marnowanie żywności. (abstrakt oryginalny)
Wyniki i wnioski. Grupa respondentów liczyła 640 osób. Zaobserwowano istotne różnice w definiowaniu bezpieczeństwa żywności w grupach o różnym poziomie wykształcenia. Zdecydowana większość respondentów nie znała lub nawet nie słyszała o "5 kluczach do bezpiecznej żywności" WHO (68,1 %), Agendzie na rzecz zrównoważonego rozwoju 2030 (86.3 %) czy koncepcji zrównoważonej żywności (59.1 %). Natomiast, jeśli chodzi o kwestie strat i marnowania żywności, 86.5 % respondentów było za-znajomionych z tymi pojęciami. Aż 67.3 % respondentów przyznało się do wyrzucania żywności. Grupy różniły się istotnie zarówno pod względem wykształcenia, jak i miejsca zamieszkania. Na podstawie regresji logistycznej oszacowano, że osoby mieszkające samotnie, mieszkające w mieście oraz osoby z wykształceniem średnim i wyższym częściej zwracały uwagę na marnowanie żywności. (abstrakt oryginalny)
Czasopismo
Rocznik
Numer
Strony
57--81
Opis fizyczny
Twórcy
autor
- Akademia Nauk Stosowanych w Nowym Sączu
autor
- Akademia Nauk Stosowanych w Nowym Sączu
- Akademia Nauk Stosowanych w Nowym Sączu
autor
- Akademia Nauk Stosowanych w Nowym Sączu
autor
- Uniwersytet Jana Długosza w Częstochowie
autor
- Uniwersytet Rolniczy w Krakowie
Bibliografia
- [1] Bilska B., Tomaszewska M., Kołożyn-Krajewska D. Analysis of the Behaviors of Polish Consumers in Relation to Food Waste. Sustainability 2019, 12,
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171676267
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.