Biosynteza skleroglukanu przez szczep Sclerotium sp.

• Autorzy: Wojciech Czub , Marianna Turkiewicz

Warianty tytułu

Biosynthesis of Scleroglucan by Sclerotium sp. Strain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Wytwarzanie zewnątrzkomórkowych polisacharydów przez grzyby strzępkowe jest bardzo ściśle powiązane z warunkami hodowli: składem podłoża, napowietrzaniem, mieszaniem. Czynniki te wpływając na fizjologię mikroorganizmów, mogą znaczne zwiększać lub zmniejszać wydajność biosyntezy. W przeprowadzonych doświadczeniach wykazano, że szczep Sclerołium sp. IBT produkuje skleroglukan z maksymalną wydajnością w podłożu z sacharozą (3%) jako źródło węgla, gdy materiałem szczepiennym jest 4-dniowa kultura grzyba z hodowli wgłębnej, dodawana do podłoża w ilości 4% (v/v). Wykazano, że istotny wpływ na biosyntezę polisacharydu ma też odpowiedni stopień natlenienia podłoża oraz stosunek molowy C/N w podłożu. W najlepszym wariancie hodowli w ciągu 7 dni wzrostu grzyba z 1 litra podłoża uzyskuje się 8,6 g polisacharydu, przy produktywności 1,7 g/g grzybni i stopniu konwersji sacharozy do skleroglukanu wynoszącym 29%.

EN

Production of extracellular polysaccharides by moulds depends on culture conditions, including com position of growth medium, aeration and other parameters. These factors influence microbial physiology and therefore often increase or decrease yield of biosynthesis. Our article reports studies on scieroglucan biosynthesis by Sclerotium sp. strain from culture collection o f Institute of Technical Biochemistry, Tech nical University of Lodz, under submerged culture conditions, focused on selection o f a carbon source and an optimal C/N ratio, as well as on dynamics of scieroglucan biosynthesis dependently on a size o f in oculum. During 7- days incubation we obtain from 1 litre o f growth medium, 8.6 g o f scieroglucan at specific productivity 1.7 gram/gram of biomass and 29% conversion o f sucrose to scieroglucan. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Biotechnologia; Badanie żywności; Towaroznawstwo żywności

EN

Biotechnology; Food research; Food commodities

• Czasopismo: Żywność: nauka - technologia - jakość
• Rocznik: 1999
• Numer: R. 6, nr 3, Supl. (20)
• Strony: 35--43

Twórcy

autor

Wojciech Czub

• Politechnika Łódzka

autor

Marianna Turkiewicz

• Politechnika Łódzka

Bibliografia

• [1] Brigand G.: Scieroglucan, in Industrial Gums 3rd ed., Academic Press, New York, 1993, 461.
• [2] Cottrell I.W.: Industrial potential of fungal and bacterial polysaccharides, in Fungal Polysaccharides, Sanford P.A., Matsuda I. eds.; 1980 ACS Symposium Series 126.
• [3] Dunn G.M.: Nutritional requirements of microorganisms, Comprehensive Biotechnology, vol. 1, Moo-Young eds., 1985, 113.
• [4] Forage R.G., Harrison D.E.F., Pitt D.E.: Effect of environment on microbial activity, Comprehensive Biotechnology, vol. 1, Moo-Young eds., 1985, 253.
• [5] Kayser L.M.: 1979, U.S.Patent 3,495 990.
• [6] Prem P., Singh R., Whisler L., Tokuzen R., Nakahara W.: Scieroglucan an antitumor polysaccharide from Sclerotium glucanicum, Carbohydrate Research, 37, 1974, 245.
• [7] Rau A., Gura E., Olszewski E., Wagner F.: Enhanced glucan formation of filamentous fungi by effective mixing, oxygen limitation and fed-batch processing, Industrial Microbiology, 9, 1992, 19.