Badania nad degradacją β-glukanów przy udziale pozakomórkowych hydrolaz grzybów Trichoderma

• Autorzy: Agnieszka Maj , Danuta Witkowska

Warianty tytułu

Study on Degradation of B-Glucans with Trichoderma Extracellular Hydrolases

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przedmiotem pracy było porównanie efektywności działania preparatów enzymatycznych grzybów Trichoderma, zawierających B-l,3-glukanazy i inne enzymy towarzyszące. Porównano proces hydrolizy β-glukanów różnego pochodzenia: laminarynu, β-glukanów drożdży piekarskich i drożdży Yarrowia lipolytica biomasy drożdży paszowych, grzybni Trichoderma, Fusarium, Aspergillus, Botrytis. Proces był prowadzony w 50°C i pH 5,0 w zależności od ilości preparatu enzymatycznego i czasu działania. Najefektywniejszy w procesie degradacji β-glukanów drożdży Y. lipolytica i drożdży piekarskich okazał się preparat z T. reesei (RG). Natomiast w degradacji wszystkich rodzajów grzybni oraz laminarynu wyróżniał się preparat z T. hamatum (HMD). (abstrakt oryginalny)

EN

The object of the studies was the comparison of the efficiency of Trichoderma enzymatic preparations in a β-glucan degradation. The hydrolytic process of substrates: yeast β-glucan (Y. lipolytica, baker's yeast), biomass of fodder yeast and mycelium (Trichoderma, Fusarium, Aspergillus, Botrytis) was con ducted in pH 5,0; 50°C and in relation to quantity of enzymatic preparation and to time of process. The preparation from T. reesei (RG) was the most effective in degradation of β-glucan (Y. lipolytica and baker's yeast) and o f fodder yeast biomass. The preparation from T. hamatum (HMD) was distinguished by degradation of examined mycelium biomass. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Badanie żywności; Piekarnictwo

EN

Food; Food research; Bakery

• Czasopismo: Żywność: nauka - technologia - jakość
• Rocznik: 1999
• Numer: R. 6, nr 3, Supl. (20)
• Strony: 59--68

Twórcy

autor

Agnieszka Maj

• Akademia Rolnicza we Wrocławiu

autor

Danuta Witkowska

• Akademia Rolnicza we Wrocławiu

Bibliografia

• [1] Bailey M.J., Biely P., Poutanen K.: International testing of methods for assay of xylanase activity, J.BiotechnoI., 23, 1992, 257.
• [2] Mandels M., Andreotti R., Roche C.: Measurement of saccharifying cellulose. Biotechnol. Bioeng. Symp., 6, 1979, 17.
• [3] Miller G.L.: Use of dinitrosalicylic acid reagent for the determination of reducing sugar. Anal. Chem., 31, 1959, 426.
• [4] Peberdy J.F.: Polysaccharase activities in lytic enzyme preparations, Training Course of fungal protoplasts fusion and its applications, Dep. Microbiol. Attila Jozsef Univ. Szeged - Hungary, 6-17 July 1981.
• [5] Pisarevskaya I.V.: Lysis of a Fungus of the Genus Pythium by Complexes of Enzymes Produced by Mycophylic Fungi, Prikl. Bioch. Mikrobiol., 33, 6, 1997, 616.
• [6] Rodziewicz A.: Biosynthesis of hydrolytic enzymes of UV-mutants of Bacillus subtilis B-3 strain, Pol. J. FoodNutr. Sci., 6/47, 2, 1997, 63.
• [7] Rudawska M., Kamoen O.: Regulation of β- l ,3-glucanase synthesis in Trichoderma harzianum, Arboretum Kórnickie, R 37, 1992, 51.
• [8] Santos T., Villanueva J.R., Nombela C.: Production and catabolite repression of Penicillium italicum glucanases. J. Bacteriol., 129, 1977, 52.
• [9] Schickler H., Haran S., Oppenheim A., Chet I.: Induction of the Trichoderma harzianum chitinolytic system is triggered by the chitin monomer, N-acetyloglucosamine, Mycol. Res., 1998, 102, 10, 1224
• [10] Sivan A.; Chet I.: Degradation of fungal cell walls by lytic enzymes of Trichoderma harzianum, J.Gen. Microbiol., 135, 1989, Pt.3, 675.
• [11] Targoński Z., Wójcik W.: Biosynthesis of extracellular enzymes by isolates, mutants and recombinant strains o f Trichoderma spp. Biotechnologia, 1 (20), 1993, 14.
• [12] Thrane C., Tronsmo A., Jensen D.F.: Endo-l,3-B-glucanase and cellulase from Trichoderma harzianum'. purification and partial characterization, induction of and biological activity against plant pathogenic Pythium spp., Eur. J. Plant Pathol., 103, 4, 1997, 331.
• [13] Torrie J.P., Senior D.J., Saddler J.N.: Production of β-mannanases by Trichoderma harzianum E58; Appl. Microbiol. Biotechnol., 34, 1990, 303.
• [14] Ulhoa C.J., Peberdy J.F.: Purification and some properties of the extracellular chitinase produced by Trichoderma harzianum. Enzyme Microb. Technol., 14, 1992, 236.
• [15] Witkowska D., Stempniewicz R., Maj A.: Lytic enzymes of Trichoderma and its utilization in yeast protoplast formation, Pol. J. FoodNutr. Sci., 8/49, 2, 1999, 245.