Glikoalkaloidy - substancje toksyczne roślin wyższych

• Autorzy: Ewa Cieślik

Warianty tytułu

Glycoalkaloids - Toxicity Substance on the Heigh Plant

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pracy przedstawiono przegląd najnowszego piśmiennictwa krajowego i zagranicznego dotyczącego struktury chemicznej, toksyczności i zaleceń oraz występowania glikoalkaloidów w organach roślin wyższych. (abstrakt oryginalny)

EN

In this study is presented a review of Polish and foreign papers on the chemical structure, toxicology, and distribution of glycoalkaloids in the heigh plant. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Produkcja roślinna; Biochemia; Substancje toksyczne; Toksykologia żywności

EN

Crop production; Biochemistry; Toxic substances; Food toxicology

• Czasopismo: Żywność. Technologia. Jakość
• Rocznik: 4 (1997)
• Numer: nr 1 (10)
• Strony: 21--29

Twórcy

autor

Ewa Cieślik

• Akademia Rolnicza w Krakowie

Bibliografia

• [1] Ahmed S.S., M uller Κ.: Seasonal changes and the effect of nitrogen- and potash fertilization on the solanine and a-chaconine content in various parts of the potato plant. Z. PfI. Ernahr. Bodenkd., 142, 1979,275-279.
• [2] Ahmed S.S., M uller Κ.: Einfliiss von Lagerzeit, Licht und Temperatur auf den Solanin- und a - Chaconingehalt mit und ohne Keimhemungsmittel behandelter Kartoffeln. Potato Res., 24, 1981, 93-99.
• [3] Blankemeyer J.T., Atherton R., Friedman M.: Effect of potato Glycoalkaloids a-chaconine and a - solanine on sodium active transport in frog skin. .1. Agric. Food Chem., 43, 1995, 636-639.
• [4] Bushway R.J., Perkins L.B., Paradis L.R., Vaderpan S.: High-Perfprmance Liquid Chromatographic determination of the tomato glycoalkaloid, tomatine,in Green and red tomatoes. J. Agric. Fod Chem., 42, 1994, 2824-2829.
• [5] Cieślik E.: Zawartość związków azotowych w bulwach ziemniaka w aspekcie żywieniowym i toksykologicznym. Zeszyty Naukowe AR w Krakowie, ser. Rozprawy nr 203, 1995.
• [6] Dalvi R.R., Bowie W.C.: Toxicology o f solanine. Vet. Hum. Toxicol. 25, 1. 1983. 13-15.
• [7] Dao L., Friedman M.: Chlorophyll, chlorogenic acid, glycoalkaloid, and protease inhibitor content of fresh and green potatoes. J. Agric. Food Chem., 42, 1994, 633-639.
• [8] Friedman M., Henika P.R.: Absence of genotoxicity o f potato alkaloids alpha-chaconine, alpha- solanine and solanidine in the Ames Salmonella and adult and foetal erythrocyte micronucleus as says. Food and Chemical Toxicology, 30, 1993, 689-694.
• [9] Hellenäs K. E., Branzell C., Johnsson IT, Slanina P. Glycoalkaloid content o f early potato varieties. J. Sci. Food Agric., 42, 1994, 1-8.
• [10] Hellenäs K.E., Cekan E.. Slanina P., Bergman K.: Studies o f embryotoxicity and the incidence of external malformations after continuous intravenous infusion o f a-chaconine in pregnant rats. Pharmacology and Toxicology,70, 1992, 381-383.
• [11] Hennenberger M., Skrzydlewska E.: Zatrucia roślinami wyższymi i grzybami. PZWL, Warszawa, 1984.
• [12] JECFA. Summary and conclusions from the thirty-ninth meeting in Rome, 3-lFebuary 1992. Joint FAO/W HO expert committee on food additives, Rome.
• [13] Kahl G.: Metabolism in plant storage tissue slices. Bot. Rev., 40, 1974, 263-314.
• [14] Kcukens E.A.J.: The molecular mechanism of sterolmediated membrane disruption induced by glycoalkaloids. Rozprawa habilitacyjna. Uniwersytet Utrecht, Holandia 1995.
• [15] Leja M.: Wpływ czynników stresowych na skład chemiczny bulwy ziemniaka. Zesz. "Nauk. AR w Krakowie, ser. Rozprawa habilitacyjna 112, 1987.
• [16] Macholz R., Lewerenz H.J.: Lebensmitteltoxikologie. Springer Verlag, Berlin, 1989.
• [17] Maga J.: Potato glycoalkaloids. Food Sci. Nutr., 12, 1980, 371-405.
• [18] Maga J.: Total and individual glycoalkaloid composition of stored potato slices. Food Process. Preserv., 5, 1984, 123-139.
• [19] Mazur T., Wojtas A.: Influence of nitrogen fertilization on nitrogen utilization and quality o f potato tubers. Agrochimija, 5, 1992, 11-17.
• [20] Mazurczyk A., Zgórska K., Mazurczyk W.: Azotany i glikoalkaloidy w bulwach ziemniaków młodych. Z prac Instytutu Ziemniaka, Bonin 1995, 29-33.
• [21] Mazurczyk W.: Zmiany zawartości glikoalkaloidów w dojrzałych bulwach ziemniaka, zależne od odmiany oraz wybranych czynników agrotechnicznych. Ziemniak, 1988, 29-41.
• [22] Mondy N.I., Munshi C.B.: Effect on nitrogen fertilization on glycoalkaloid and nitrate content of potatoes. J. Agricult. Food Chem., 38, 1990, 565-567.
• [23] Mondy N.I., Munshi C.B.: Effect o f selenium fertilization on the glycoalkaloid and nitrate-nitrogen content o f potatoes. J. Food Quality, 13, 1990, 343-350.
• [24] Munshi C.B., Mondi N.I.: Effect of soil applications of molybdenum on the biochemical composition of Katahdin potatoes: nitratenitrogen and total glycoalkaloids. J. Agricult. Food Chem., 36, 1988, 688-690.
• [25] Muller K. Glycoalkaloide in Kartoffeln in nativen und verarbeiteten Zustand. Der Kartoffelbau, 43, 1983, 310-312.
• [26] Morris S.C., Lee T.H.: The toxicity and teratogenicity o f Solanaceae glycoalkaloids, particularly those o fth e potato. Food Technol., 36, 1984, 118-124.
• [27] Nabrzyski M., Ganowiak Z.: Problem obecności w żywności powstających naturalnie oraz tworzących się w czasie procesów technologicznych związków rakotwórczych. Rocz. PZH, 3-4, 1992, 223 233.
• [28] Nikonorow M., Urbanek-Karłowska B. Toksykologia żywności. PZWL, Warszawa, 1987.
• [29] Osman S.F.: Potato glycoalkaloids. Food Chem., 11, 1983, 235-247.
• [30] Pannampalam R., Mondy N.I. Effect of foliar application of indoleacetic acid on the total glycoal kaloids and nitrate nitrogen content of potatoes. J. Agricult. Food Chem., 34, 1986, 668-688.
• [31] Panovska Z., Hajslova J., Kotal F., Kosinkova P.: Glycoalkaloids o f potato. Mater. Inter. Euro. Food Tox IV Confer. "Bio active substances in food of plant origin",Olsztyn, 22-24.09.1994.
• [32] Rayburn J.K.,Bantle J.A., Friedman M.: Role of carbohydrate side chains of potato glycoalkaloids in developmental toxicity. J. Agric. Food Chem., 42, 1994, 1511-1515.
• [33] Sanford L.L., Deahl K.L., Sinden S.L., Ladd T.L.: Glycoalkaloid contents in tubers from Solarium tuberosum populations selected for potato leafhopper resistance. Am.Potato J., 69, 1993, 693-703.
• [34] Salunke D.K., Wu M.T.: Control o f postharvest glycoalkaloid formation in potato tubers. J. Food S ci.,42, 1979,519-525.
• [35] Schwardt E.: Changes in glycoalkaloid content in industrial treatment processed for potatoes. Kartoffelforsch., 4, 1982, 48-53.
• [36] Sinden S.L., Sanford L.L., Webb R.L.: Genetic and environment control of potato glycoalkaloids. Am. Potato J., 61, 1984, 141-156.
• [37] Sizer C., Maga J., Given C.Total glycoalkaloids in potatoes and potato chips. J. Agric. Food Chem., 28, 1980, 578-579.
• [38] Stapleton A., Allen P.V., Friedman M., Belknap W.R.: Purification and characterization o f solanidine glycosyltransferase from the potato (Solarium tuberosum). J. Agric. Food Chem., 39, 1991, 1187-1193.
• [39] Stanker L.H., Kamps-Holtzapple C., Friedman M. Development and characterization of monoclonal antibodies that differentiate between potato and tomato glycoalkaloids and aglycons. J. Agric. Food Chem., 42, 1994, 2360-2366.
• [40] Verbist J.F., M onet R. Solanine content of new small potato (Solanum tuberosum L.) tubers. Potato Res., 22, 1979, 239-247.
• [41] Zhao J., Camire M.E., Bushway R.J., Bushway A.A.: Glycoalkaloid content and in vitro glycoalkaloid solubility o f extruded potato peels. J. Agric. Food Chem., 42, 1994, 2570-2573.
• [42] Zitnak A., Jahnson G.R.: Glycoalkaloid content of B 5141-6 potatoes. Am. Potato J., 47, 1970, 257 260.