PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność: nauka - technologia - jakość
Rocznik
17 (2010)
Tom
---
Numer
nr 5 (72)
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
nr 5 (72)
artykuł:
Mikoproteiny
(
Wociór A.
,
Złotkowska D.
,
Kostyra H.
,
Kostyra E.
), s. 5-16
artykuł:
Witamina B12 - budowa, biosynteza, funkcje i metody oznaczania
(
Kośmider A.
,
Czaczyk K.
), s. 17-31
artykuł:
Antymikrobiologiczne opakowania żywności
(
Martyn A.
,
Targoński Z.
), s. 33-44
artykuł:
Wpływ dodatku ekstraktów roślinnych na zawartość polifenoli ogółem, antocyjanów, witaminy C i pojemność przeciwutleniającą nektarów z czarnej porzeczki
(
Kalisz S.
,
Ścibisz I.
), s. 45-55
artykuł:
Termiczna degradacja antocyjanów owoców borówki wysokiej
(
Ścibisz I.
,
Kalisz S.
,
Mitek M.
), s. 56-66
artykuł:
Wpływ jadalnej powłoki białkowo-woskowej na jakość przechowalniczą winogron (Vitis vinifera L.)
(
Kowalczyk D.
,
Pikula E.
), s. 67-76
artykuł:
Zawartość składników mineralnych w owocach pięciu odmian dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima)
(
Niewczas J.
,
Mitek M.
), s. 77-84
artykuł:
Zawartość glutenu w kłączu pałki wodnej wąskolistnej (Typha angustifolia)
(
Kurzawska A.
,
Górecka D.
,
Piasecka-Kwiatkowska D.
,
Dziedzic K.
), s. 85-92
artykuł:
Jakość ciasta i chleba pszenno-gryczanego w zależności od dodatków technologicznych
(
Żmijewski M.
), s. 93-103
artykuł:
Produkcja pieczywa na żurkach ze zbóż bezglutenowych
(
Wolska P.
,
Ceglińska A.
,
Dubicka A.
), s. 104-111
artykuł:
Właściwości przeciwutleniające wybranych herbatek będących suplementami diety
(
Sielicka M.
,
Pachołek B.
,
Zagórska A.
), s. 112-122
artykuł:
Stabilność aromatu fermentowanego mleka sojowego w czasie chłodniczego przechowywania
(
Zaręba D.
), s. 123-135
artykuł:
Wpływ dodatku kultur probiotycznych Lactobacillus na intensyfikację proteolizy w serach typu holenderskiego
(
Aljewicz M.
,
Cichosz G.
,
Kowalska M.
), s. 136-145
artykuł:
Wpływ enzymów drożdży Yarrowia lipolytica na wybrane cechy jakościowe dojrzewających serów niskotłuszczowych
(
Pokora M.
,
Niedbalska J.
,
Szołtysik M.
), s. 146-158
artykuł:
Wpływ rozdrobnienia mięsa wołowego na dokładność szacowania zawartości tłuszczu metodą komputerowej analizy obrazu
(
Chmiel M.
,
Dadasiewicz K.
,
Słowiński M.
), s. 159-166
artykuł:
Możliwości zastosowania bakterii probiotycznych w dojrzewających produktach mięsnych
(
Neffe K.
,
Kołożyn-Krajewska D.
), s. 167-177
artykuł:
Ocena spożycia alkoholu, tłuszczu i sodu w wybranej grupie pacjentów z pierwotnym nadciśnieniem tętniczym
(
Durkalec-Michalski K.
,
Suliburska J. M.
,
Krejpcio Z.
,
Bogdański P.
), s. 178-190
artykuł:
Wpływ fruktooligosacharydów i polifenoli z cykorii na procesy fermentacyjne zachodzące w końcowym odcinku przewodu pokarmowego u szczurów doświadczalnych
(
Żary-Sikorska E.
,
Juskiewicz J.
), s. 191-199
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.