PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność: nauka - technologia - jakość
Rocznik
2005
Tom
---
Numer
R. 12, nr 2 (43), Supl.
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
R. 12, nr 2 (43), Supl.
artykuł:
Porównanie wybranych wyróżników jakościowych jabłek z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej
(
Adamczyk M.
,
Rembiałkowska E.
), s. 9-21
artykuł:
Zastosowanie technik membranowych do pozyskiwania niskocząsteczkowych protein białka jaja kurzego
(
Bobak Ł.
,
Skiba T.
,
Kopeć W.
), s. 21-29
artykuł:
Wpływ izomerów optycznych α-tokoferolu na przepuszczalność membrany lipidowej
(
Dwiecki K.
,
Górnaś P.
,
Nogala-Kałucka M.
,
Witkowski S.
,
Polewski K.
), s. 30-40
artykuł:
Porównanie zmian oksydacyjnych i efektywności wiązania wolnych rodników w trakcie przechowywania olejów roślinnych tłoczonych na zimno oraz ich rafinowanych odpowiedników
(
Górnaś P.
,
Siger A.
,
Nogala-Kałucka M.
,
Polewski K.
), s. 41-51
artykuł:
Próby zastosowania celulozy mikrokrystalicznej jako zamiennika tłuszczu w emulsjach majonezowych
(
Grodzka K.
,
Maciejec A.
,
Krygier K.
), s. 52-61
artykuł:
Zmiany zawartości związków fenolowych i witaminy C w sokach i półkoncentratach truskawkowych podczas ich przechowywania
(
Kalisz S.
,
Kurowska M.
), s. 62-71
artykuł:
Cytometryczna ocena apoptozy na podstawie pomiaru aktywności kaspaz jako metoda analizy oddziaływań białek łubinu wąskolistnego (Lupinus angustifolius, odmiana Baron) na układ immunologiczny człowieka
(
Kłos P.
,
Lampart-Szczapa E.
), s. 72-79
artykuł:
Zmiany składu chemicznego owoców wybranych odmian gruszy azjatyckiej i europejskiej w czasie przechowywania
(
Kopera M.
,
Wolszakiewicz M.
,
Mitek M.
), s. 80-88
artykuł:
Wpływ chemicznej modyfikacji i metody koagulacji białek nasion soczewicy i wyki na właściwości przeciwutleniające otrzymanych hydrolizatów
(
Kowalczyk D.
,
Baraniak B.
), s. 89-96
artykuł:
Przeestryfikowanie mieszanin frakcji łoju wołowego i oleju rzepakowego
(
Kowalska M.
,
Gabryś J.
,
Żbikowska A.
,
Kowalski B.
), s. 97-113
artykuł:
Ocena spożycia składników mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych wybranej grupy wegetarian i niewegetarian
(
Król E.
,
Sobiech M.
,
Krejpcio Z.
), s. 114-120
artykuł:
Wpływ czynników fizycznych na dostępność enzymatyczną in vitro białek nasion fasoli (Phaseolus sp.)
(
Krupa U.
,
Soral-Śmietana M.
), s. 121-132
artykuł:
Wykorzystanie wszystkich białek mleka do produkcji sera topionego
(
Kycia K.
), s. 133-146
artykuł:
Zawartość wybranych składników prozdrowotnych w owocach dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima)
(
Niewczas J.
,
Szweda D.
,
Mitek M.
), s. 147-155
artykuł:
Wpływ aglomeracji na właściwości fizyczne kaszek mleczno-zbożowych w proszku dla dzieci
(
Poszytek K.
,
Lenart A.
), s. 156-163
artykuł:
Analiza profili fermentacyjnych i cech genotypowych mezofilnych szczepów drożdży winiarskich
(
Rajkowska K.
,
Kunicka A.
), s. 164-173
artykuł:
Sorpcyjne właściwości zup w proszku typu instant
(
Ruszkowska M.
,
Ocieczek A.
), s. 174-183
artykuł:
Przeciwutleniające właściwości handlowych ekstraktów z rozmarynu
(
Samotyja U.
,
Urbanowicz A.
), s. 184-192
artykuł:
Wpływ wybranych czynników na żelowanie ĸ- i Ɩ- karagenu
(
Sołowiej B.
,
Gustaw W.
,
Mleko S.
), s. 193-202
artykuł:
Wpływ acetylowanego adypinianu diskrobiowego na wybrane wskaźniki żywieniowe szczura
(
Staniek H.
,
Anioła J.
,
Czarnocińska J.
), s. 203-209
artykuł:
Aktywność przeciwutleniajaca i zawartość związków fenolowych w dżemach otrzymanych z owoców borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum L.) oraz ich zmiany podczas przechowywania
(
Ścibisz I.
,
Mitek M.
), s. 210-221
artykuł:
Hydroliza enzymatyczna skrobi utlenionej w bioreaktorze membranowym
(
Le Thanh J.
,
Prochaska K.
,
Lewandowicz G.
), s. 222-234
artykuł:
Badanie postaw konsumentów w zakresie relacji - higiena środowiska domowego a żywność (badania pilotażowe)
(
Tworko M.
), s. 235-244
artykuł:
Próba opracowania metody szacowania zawartości ß-glukanów w otrębach owsianych
(
Wachowiak M.
,
Kiryluk J.
), s. 245-252
artykuł:
Wpływ rozmrażania solankowego na jakość mikrobiologiczną mięsa kurcząt
(
Wachowicz I.
), s. 253-264
artykuł:
Stabilność przeciwutleniająca przeestryfikowanych mieszanin tłuszczu mlekowego z olejem rzepakowym
(
Wirkowska M.
,
Gabryś J.
,
Kowalski B.
), s. 265-274
artykuł:
Jakość sensoryczna kakao instant w końcowym okresie (III kwartał) przydatności do spożycia
(
Zakrzewska M.
,
Kowalska J.
), s. 275-288
artykuł:
Dobór szczepów bakterii Lactobacillus i ustalenie warunków fermentacji napoju sojowego
(
Zielińska D.
), s. 289-297
artykuł:
Wpływ zawartości izomerów trans w tłuszczach piekarskich na zmiany ich jakości w czasie przechowywania ciastek francuskich
(
Żbikowska A.
,
Kowalska M.
,
Marciniak-Łukasiak K.
,
Krygier K.
), s. 298-307
artykuł:
Badanie postaw konsumentów wobec przeciwutleniaczy
(
Kmiecik D.
,
Kobus J.
), s. 308-317
artykuł:
Wpływ metody i temperatury suszenia jabłek na aktywność przeciwutleniającą otrzymanych z nich ekstraktów
(
Fabisiak A.
,
Li S.
,
Stawczyk J.
,
Witrowa-Rajchert D.
), s. 318-327
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.