PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność: nauka - technologia - jakość
Rocznik
9 (2002)
Tom
---
Numer
nr 4 (33)
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
nr 4 (33)
artykuł:
Żywność nowej generacji a racjonalne żywienie
(
Gawęcki J.
), s. 5-15
artykuł:
Rola właściwości powierzchniowo czynnych białek zbożowych w kształtowaniu struktury ciasta i miękiszu pieczywa
(
Kędzior Z.
,
Pruska-Kędzior A.
,
Golińska-Krysztofiak J.
), s. 17-29
artykuł:
Intensyfikatory smaku - charakterystyka, otrzymywanie i zastosowanie
(
Komorowska A.
,
Sieliwanowicz B.
,
Stecka K.
), s. 30-40
artykuł:
Wpływ dodatku preparatów fosforanowych na związanie bloku modelowego produktu mięsnego
(
Zawadzka K.
,
Kłossowska B.
), s. 41-51
artykuł:
Jakość mikrobiologiczna próżniowo pakowanych wędlin plasterkowanych
(
Leszczyńska-Fik A.
,
Fik M.
), s. 52-60
artykuł:
Badania wpływu beta-karotenu na poziom tokoferoli w próbach smalcu wieprzowego
(
Jaworska-Piasecka A.
,
Gogolewski M.
,
Zabielski J.
), s. 61-70
artykuł:
Wpływ wysokobłonnikowego produktu jęczmiennego na jakość i skład chemiczny pieczywa
(
Kawka A.
,
Konieczna E.
), s. 71-81
artykuł:
Zmiany właściwości skrobi zachodzące podczas zamrażania i rozmrażania zakonserwowanego mleczka skrobiowego
(
Drożdż W.
), s. 82-91
artykuł:
Wpływ wielkości ziaren skrobi ziemniaczanej na kinetykę kleikowania i retrogradację
(
Nowakowska K.
,
Sucharzewska D.
), s. 92-101
artykuł:
Wpływ promieniowania gamma i ogrzewania mikrofalowego zastosowanego przed wysiewem na strawność in vitro białek albuminowych ziarna pszenicy I i II pokolenia
(
Dolińska R.
,
Warchalewski J. R.
), s. 102-116
artykuł:
Ocena jakości mikrobiologicznej wybranych mrożonych owoców jagodowych
(
Kordowska-Wiater M.
,
Sosnowska B.
,
Waśko A.
,
Janas P.
), s. 117-126
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.