PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność: nauka - technologia - jakość
Rocznik
18 (2011)
Tom
---
Numer
nr 1 (74)
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
nr 1 (74)
artykuł:
Tiksotropia miarą niestabilności ciekłych produktów żywnościowych
(
Sikora M.
,
Adamczyk G.
,
Krystyjan M.
), s. 5-14
artykuł:
Zawartość cholesterolu i jego pochodnych w mleku i produktach mleczarskich - uwarunkowania surowcowe i technologiczne
(
Bonczar G.
,
Chrzanowska K.
,
Maciejowski K.
,
Walczycka M.
), s. 15-27
artykuł:
Porównanie składu kwasów tłuszczowych zawartych w tłuszczu mleka klaczy i krów
(
Rutkowska J.
,
Adamska A.
,
Białek M.
), s. 28-38
artykuł:
Wpływ żywienia jagniąt makuchem słonecznikowym i nasionami lnu bez lub z dodatkiem witaminy E na profil kwasów tłuszczowych mięsa, wątroby i serca
(
Siminska E.
,
Borys B.
,
Bernacka H.
), s. 39-51
artykuł:
Wpływ procesu oszałamiania elektrycznego kurcząt za pomocą urządzenia własnej konstrukcji na barwę mięsa
(
Żywica R.
,
Charzyńska D. G.
,
Banach J. K.
), s. 52-67
artykuł:
Wpływ wysokiego ciśnienia na wybrane właściwości oraz trwałość kotlecików z mięsa drobiowego
(
Pietrzak D.
,
Trejda E.
,
Ziarno M.
), s. 68-78
artykuł:
Ocena wartości rzeźnej i jakości mięsa bażantów łownych (Phasianus colchicus)
(
Biesiada-Drzazga B.
,
Socha S.
,
Janocha A.
,
Banaszkiewicz T.
,
Koncerewicz A.
), s. 79-86
artykuł:
Zmiany składników strukturotwórczych owoców porzeczki czarnej podczas maceracji miazgi a uwalnianie polifenoli do soku
(
Narwojsz A.
,
Borowska E. J.
), s. 87-98
artykuł:
Wpływ warunków przechowywania na barwę dżemów z owoców kolorowych
(
Ścibisz I.
,
Gasik A.
,
Mitek M.
,
Cendrowski A.
), s. 99-111
artykuł:
Zastosowanie wysokich ciśnień hydrostatycznych (UHP) do utrwalania soków i nektarów truskawkowych
(
Marszałek K.
,
Mitek M.
,
Skąpska S.
), s. 112-123
artykuł:
Wpływ dodatku razówki owsianej na cechy jakościowe chleba pszennego
(
Kasprzak M.
,
Rzedzicki Z.
,
Sykut-Domańska E.
), s. 124-139
artykuł:
Wpływ rodzaju nośnika na stabilność ß-karotenu mikrokapsułkowanego metodą suszenia rozpyłowego
(
Dłużewska E.
,
Florowska A.
,
Jasiorska E.
), s. 140-151
artykuł:
Charakterystyka preparatów bakterii fermentacji mlekowej utrwalonych metodą suszenia fluidyzacyjnego
(
Miecznikowski A.
,
Lenart A.
), s. 152-164
artykuł:
Wpływ makroelementów na proces biosyntezy kwasu szczawiowego z glicerolu przez Aspergillus niger
(
Walaszczyk E.
,
Podgórski W.
,
Marzec D.
), s. 165-172
artykuł:
Ocena wiedzy konsumentów na temat znakowania żywności
(
Krasnowska G.
,
Salejda A. M.
), s. 173-189
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.