Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie - Numer nr 737 (2007) - BazEkon - Yadda

Numer - szczegóły

Czasopismo

Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie

Rocznik

2007

Tom

---

Numer

nr 737

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

nr 737
- artykuł: Ocena jakości olejów roślinnych na różnych etapach stosowania za pomocą wybranych wskaźników fizykochemicznych (Buczek B., Leśniak A.), s. 5-17
- artykuł: Wpływ utleniania węgla aktywnego w fazie ciekłej na jego zdolność do oczyszczania olejów posmażalniczych (Buczek B., Chwiałkowski W.), s. 19-36
- artykuł: Oczyszczanie oleju posmażalniczego za pomocą adsorbentów mineralnych (Chwiałkowski W.), s. 37-46
- artykuł: Zmiany jakości olejów przyprawowych w czasie przechowywania (Kondratowicz-Pietruszka E.), s. 47-63
- artykuł: Zmiany oksydacyjne zachodzące w olejach roślinnych w czasie smażenia frytek (Ostasz L.), s. 65-78
- artykuł: Zmiany w składzie wyższych kwasów tłuszczowych w olejach jadalnych po smażeniu produktów skrobiowych (Ostasz L., Kondratowicz-Pietruszka E.), s. 79-92

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.