PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność: nauka - technologia - jakość
Rocznik
23 (2016)
Tom
---
Numer
nr 2 (105)
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
nr 2 (105)
artykuł:
Wpływ zastąpienia sacharozy alternatywnymi substancjami słodzącymi na właściwości produktów ciastkarskich
(
Kutyła-Kupidura E. M.
,
Sikora M.
,
Dobosz A.
,
Krystyjan M.
), s. 19-33
artykuł:
Teorie dotyczące naturalnych procesów kruszenia mięsa po uboju
(
Florek M.
,
Domaradzki P.
,
Litwińczuk Z.
), s. 34-48
artykuł:
Wpływ czasu przechowywania na jakość i właściwości funkcjonalne jaj od kur objętych w Polsce programem ochrony
(
Sokołowicz Z.
,
Krawczyk J.
,
Dykiel M.
), s. 49-57
artykuł:
Wpływ wstępnej obróbki enzymatycznej nasion na parametry procesu tłoczenia i cechy jakościowe oleju lnianego
(
Mińkowski K.
,
Kalinowski A.
,
Krupska A.
), s. 58-70
artykuł:
Wpływ czasu przechowywania na zawartość CLA oraz izomerów trans C18:1 i C18:2 w jogurtach z mleka krowiego o znormalizowanej zawartości tłuszczu
(
Paszczyk B.
,
Brandt W.
), s. 71-80
artykuł:
Zawartość cholesterolu i profil kwasów tłuszczowych w śmietance i śmietanie z mleka trzech ras krów
(
Bonczar G.
,
Pustkowiak H.
,
Domagała J.
,
Najgebauerlejko-Lejko D.
,
Sady M.
,
Walczycka M.
,
Wszołek M.
), s. 81-94
artykuł:
Przydatność technologiczna szczepu Lactobacillus rhamnosus K4 do produkcji probiotycznego soku warzywnego
(
Sionek B.
,
Kołożyn-Krajewska D.
,
Gawarska H.
,
Postupolski J.
), s. 95-105
artykuł:
Wpływ wybranych procesów termicznych na zachowanie właściwości przeciwutleniających homogenatów z owoców jagodowych
(
Fiutak G.
,
Hajduk E.
,
Filipczak-Fiutak M.
,
Macura R.
,
Firek B.
), s. 106-117
artykuł:
Ocena możliwości stosowania dozwolonych oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących kwasów tłuszczowych w odniesieniu do orzechów jadalnych
(
Kulik K.
,
Waszkiewicz-Robak B.
), s. 118-131
artykuł:
Przemiany związków polifenolowych w symulowanym przewodzie pokarmowym człowieka
(
Tarko T.
,
Semik D.
,
Duda-Chodak A.
,
Satora P.
,
Sroka P.
), s. 132-144
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.