PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność: nauka - technologia - jakość
Rocznik
25 (2018)
Tom
---
Numer
nr 2 (115)
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
nr 2 (115)
artykuł:
Modyfikacja wartości żywieniowej mięsa i przetworów mięsnych poprzez zmiany ilości i składu tłuszczów oraz ograniczanie zawartości soli
(
Makała H.
), s. 9-23
artykuł:
Pąki, liście i nasiona porzeczki czarnej - źródło substancji bioaktywnych o prozdrowotnych właściwościach
(
Krzepiłko A.
,
Prażak R.
,
Skwaryło-Bednarz B.
,
Święciło A.
), s. 24-33
artykuł:
Zastosowanie błonnika pokarmowego o zróżnicowanej długości włókien do podwyższenia jakości wędlin wyprodukowanych z mięsa wadliwego
(
Przybylski W.
,
Kajak-Siemaszko K.
,
Jaworska D.
,
Szymczyk E.
,
Sałek P.
), s. 34-47
artykuł:
Fizykochemiczne i sensoryczne cechy mięsa kogutów i kapłonów Sussex rodu S-66
(
Calik J.
,
Krawczyk J.
,
Obrzut J.
), s. 48-58
artykuł:
Applying NIR Spectroscopy to Evaluate Quality of Whey Protein Supplements Available on the Polish Market
(
Wójcicki K.
), s. 59-70
artykuł:
Wpływ dodatku suszu z wytłoków jabłkowych na właściwości fizykochemiczne i sensoryczne jogurtów
(
Znamirowska A.
,
Kalicka D.
,
Buniowska M.
,
Rożek P.
), s. 71-80
artykuł:
Zawartość karotenoidów w wybranych sokach marchwiowych pochodzących z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej przeznaczonych do spożycia dla niemowląt i dorosłych
(
Kazimierczak R.
,
Hallmann E.
,
Sułek M.
), s. 81-92
artykuł:
Trendy zmian zawartości akryloamidu w produktach ziemniaczanych w Polsce w latach 2004 - 2016
(
Mojska H.
,
Gielecińska I.
), s. 93-107
artykuł:
Wpływ dodatku pierzgi na zawartość wybranych związków polifenolowych oraz aktywność przeciwutleniającą miodu
(
Socha R.
,
Habryka C.
,
Juszczak L.
), s. 108-119
artykuł:
Ocena aktywności przeciwutleniającej miodów pitnych dwójniak i zmiany tej aktywności w wyniku przechowywania
(
Plust D.
,
Marciniak E.
,
Czerniejewska-Surma B.
,
Surma O.
,
Zapletal P.
), s. 120-127
artykuł:
Ocena wartości odżywczej przedszkolnych racji pokarmowych na podstawie jadłospisów z okresu zimowego
(
Libera J.
,
Banach K.
,
Latocha A.
), s. 128-138
artykuł:
Ocena spożycia owoców i warzyw przez dzieci uczęszczające do żłobków na terenie Zakopanego
(
Mentel I.
,
Cieślik E.
,
Cieślik I.
,
König I.
), s. 139-151
artykuł:
Ocena różnorodności oferty gastronomicznej w wybranej miejscowości turystycznej w Tajlandii
(
Pielak M.
,
Trafiałek J.
,
Czarniecka-Skubina E.
), s. 152-163
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.