PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka
Rocznik
2003
Tom
---
Numer
nr 67 (nr 931)
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
nr 67 (nr 931)
artykuł:
Naturalne metody wzbogacania diety w selen: suplementacja pieczywa
(
Diowksz A.
,
Ambroziak W.
), s. 5-15
artykuł:
Piekarskie kultury starterowe: I. Dobór szczepów bakterii mlekowych do fermentacji zakwasów piekarskich
(
Diowksz A.
,
Włodarczyk M.
), s. 17-24
artykuł:
Piekarskie kultury starterowe: II. Dobór medium ochronnego dla procesu liofilizacji
(
Diowksz A.
,
Włodarczyk M.
), s. 25-31
artykuł:
Piekarskie kultury starterowe: III. Ocena stabilności kultury starterowej w 6-dniowym cyklu prowadzenia zakwasu
(
Diowksz A.
,
Włodarczyk M.
), s. 33-41
artykuł:
Piekarskie kultury starterowe: IV. Technologia produkcji pieczywa z zastosowaniem jednofazowej fermentacji zakwasu
(
Diowksz A.
,
Włodarczyk M.
), s. 43-51
artykuł:
Pomiar współczynnika ściśliwości osadów cukrowniczych w warunkach przemysłowych
(
Grabka J.
,
Brzeziński S.
), s. 53-61
artykuł:
Badanie zmian szybkości krystalizacji sacharozy podczas gotowania cukrzycy i w warunkach przemysłowych
(
Grabka J.
,
Brzeziński S.
,
Pałka A.
), s. 63-61
artykuł:
Badania zdolności tworzenia kompleksów proliny z jonami metali o właściwościach toksycznych
(
Kucharska U.
,
Jędrzejczyk T.
), s. 75-87
artykuł:
Związki kompleksowe seryny z wybranymi jonami metali
(
Kucharska U.
,
Jędrzejczyk T.
), s. 89-100
artykuł:
Wpływ warunków klimatycznych i zabiegów agrotechnicznych na właściwości skrobi pszennej
(
Kwaśniewska-Karolak I.
,
Nebesny E.
), s. 101-108
artykuł:
Właściwości odżywcze i aspekty prozdrowotne czekolady
(
Motyl-Patelska L.
,
Nebesny E.
), s. 109-119
artykuł:
Czarnuszka siewna (Nigella Sativa L.): skład chemiczny i aktywność biologiczna
(
Wajas A.
,
Kalemba D.
), s. 121-141
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.