Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer R. 7, nr 4 Supl. (25) (2000) - BazEkon - Yadda

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

2000

Tom

---

Numer

R. 7, nr 4 Supl. (25)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

R. 7, nr 4 Supl. (25)
- artykuł: Jakość ziemniaka konsumpcyjnego (Leszczyński W.), s. 5-27
- artykuł: Oddziaływanie herbicydów na wybrane cechy jakościowe bulw ziemniaka jadalnego (Zarzecka K., Gąsiorowska B.), s. 28-36
- artykuł: Wpływ preparatu Fazor 80SG na wybrane cechy jakości bulw ziemniaka w okresie przechowywania (Gąsiorowska B., Zarzecka K.), s. 37-45
- artykuł: Zawartość azotanów(V) w bulwach ziemniaka w zależności od odmiany, miejsca uprawy i terminu zbioru (Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K.), s. 46-52
- artykuł: Przydatność odmian ziemniaka do przetwórstwa spożywczego po przechowywaniu w niskiej temperaturze (Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K.), s. 53-59
- artykuł: Konsystencja czipsów w zależności od terminu zbioru ziemniaków (Kita A., Rytel E., Tajner-Czopek A., Lisińska G.), s. 60-69
- artykuł: Konsystencja frytek ziemniaczanych w zależności od zawartości i składu polisacharydów w surowcu (Tajner-Czopek A.), s. 70-83
- artykuł: Wpływ sposobu uprawy ograniczającego rozwój zarazy ziemniaka na zawartość i właściwości skrobi (Leszczyński W., Zięba T., Prośba-Białczyk U., Mydlarski M.), s. 84-90
- artykuł: Fosforylacja skrobi ziemniaczanej rozsegregowanej pod względem wielkości ziaren (Fortuna T., Juszczak L., Pałasiński M.), s. 91-98
- artykuł: Badania właściwości reologicznych modyfikatów skrobiowych (Gruchała L., Balcerek W., Bąkowska M.), s. 99-108

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.