Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer R. 8, nr 3, Supl. (28) (2001) - BazEkon - Yadda

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

2001

Tom

---

Numer

R. 8, nr 3, Supl. (28)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

R. 8, nr 3, Supl. (28)
- artykuł: Zmiany percepcji bodźców chemicznych związane z wiekiem i ich implikacje żywieniowe (Baryłko-Pikielna N., Matuszewska I.), s. 5-22
- artykuł: Współczesne problemy żywienia dzieci szkolnych w Polsce (Gronowska-Senger A.), s. 23-30
- artykuł: Perspektywy i tendencje rozwoju produkcji żywności gerodietetycznej (Szołtysek K.), s. 31-41
- artykuł: Ocena wegetariańskiego i tradycyjnego sposobu żywienia oraz stanu odżywienia dzieci w wieku 1-3 lat (Friedrich M., Rukojć M.), s. 42-53
- artykuł: Hipocholesterolemiczne właściwości chleba z nasionami lnu oleistego (Gambuś H., Mikulec A., Pisulewski P. M., Borowiec F., Zając T., Kopeć A.), s. 54-65
- artykuł: Wpływ dodatku mączki z bulw topinamburu na poziom glukozy w surowicy krwi szczurów doświadczalnych (Kopeć A., Cieślik E.), s. 66-70
- artykuł: Rola żywności funkcjonalnej w profilaktyce i terapii. Czy margarynę można zaliczyć do żywności funkcjonalnej? (Kozłowska-Wojciechowska M.), s. 71-80
- artykuł: Ocena wiedzy żywieniowej słuchaczy studiów podyplomowych i studentów wydziału ochrony zdrowia Collegium Medicum UJ (Kozłowska-Wojciechowska M.), s. 81-89
- artykuł: Bakteriocynogenne właściwości Lactobacillus acidophilus (Klewicka E., Libudzisz Z.), s. 90-98
- artykuł: Forma optyczna kwasu mlekowego tworzona przez bakterie z rodzaju Lactobacillus w podłożu zawierającym różne źródło węgla (Śliżewska K., Libudzisz Z.), s. 99-106
- artykuł: Zmiany wybranych cech jakościowych podczas przechowywania nieukwaszonego i ukwaszonego mleka bifidusowego (Motyl I., Libudzisz Z.), s. 107-118
- artykuł: Poziom fruktanów w chlebie mieszanym (Filipiak-Florkiewicz A., Cieślik E.), s. 119-124
- artykuł: Wpływ dodatku inuliny na jakość pieczywa cukierniczego (Górecka D., Butka A., Korczak J.), s. 125-135
- artykuł: Herbatniki z amaranthusem - wartość odżywcza, trwałość, jakość sensoryczna (Gambuś H., Gambuś F., Wojdyła J., Augustyn G.), s. 136-142
- artykuł: Zawartość wybranych pierwiastków w przecierowych sokach z marchwi (Suwała G.), s. 143-149
- artykuł: Ocena ryzyka zdrowotnego żywności (Kołożyn-Krajewska D., Sikora T.), s. 150-161

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.