PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność: nauka - technologia - jakość
Rocznik
18 (2011)
Tom
---
Numer
nr 3 (76)
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
nr 3 (76)
artykuł:
Charakterystyka i prozdrowtne właściwości steroli roślinnych
(
Kopeć A.
,
Nowacka E.
,
Piątkowska E.
,
Leszczyńska T.
), s. 5-14
artykuł:
Alergeny przypraw
(
Słowianek M.
,
Leszczyńska J.
), s. 15-28
artykuł:
Charakterystyka sacharydów miodu oraz możliwości zastosowania Bifidobacterium do modyfikacji ich składu i właściwości
(
Borawska J.
,
Bednarski W.
,
Gołębiewska J.
), s. 29-39
artykuł:
Charakterystyka teksturalna i sensoryczna mas cukierniczych otrzymanych na bazie miodu naturalnego i wybranych hydrokoloidów polisacharydowych
(
Kowalski S.
,
Lukasiewicz M.
,
Juszczak L.
,
Sikora M.
), s. 40-52
artykuł:
Ocena właściwości reologicznych handlowych skrobi naturalnych
(
Le Thanh-Blicharz J.
,
Lubiewski Z.
,
Voelkel E.
,
Lewandowicz G.
), s. 53-65
artykuł:
Wpływ warunków siedliska na ilość i jakość lipidów w wybranych formach owsa
(
Pisulewska E.
,
Tobiasz-Salach R.
,
Witkowicz R.
,
Cieślik E.
,
Bobrecka-Jamro D.
), s. 66-77
artykuł:
Morfologiczna, fizykochemiczna i przeciwutleniająca charakterystyka owoców polskich odmian derenia właściwego (Cornus mas L.)
(
Kucharska A. Z.
,
Sokół-Łętowska A.
,
Piórecki N.
), s. 78-89
artykuł:
Jakość wybranych herbat białych
(
Plust D.
,
Czerniejewska-Surma B.
,
Domiszewski Z.
,
Bienkiewicz G.
,
Subda R.
,
Wesołowski T.
), s. 90-97
artykuł:
Wpływ wybranych czynników na aktywność wody i jakość mikrobiologiczną miękkich serów z mleka owczego
(
Bonczar G.
,
Wszołek M.
,
Walczycka M.
,
Żebrowska A.
,
Maciejowski K.
), s. 98-108
artykuł:
Wpływ czynników przyżyciowych na ubytki masy tusz wieprzowych w czasie poubojowego wychładzania
(
Daszkiewicz T.
,
Wajda S.
,
Winarski R.
,
Koba-Kowalczyk M.
,
Kubiak D.
), s. 109-119
artykuł:
Zawartość B[a]P w rynkowych przetworach mięsnych
(
Kubiak M. S.
,
Polak M.
,
Siekierko U.
), s. 120-129
artykuł:
Wpływ intensywności wzrostu buhajów na zależności występujące pomiędzy otłuszczeniem tusz i jakością kulinarną mięsa
(
Młynek K.
), s. 130-142
artykuł:
Ocena sensoryczna i mikrobiologiczna mięśni piersiowych indyczek w zależności od metody i czasu przechowywania chłodniczego
(
Kondratowicz J.
,
Chwastowska-Siwiecka I.
,
Burczyk E.
,
Piekarska J.
,
Kułdo Ż.
), s. 143-152
artykuł:
Jakość mięsa królików rasy białej nowozelandzkiej pochodzącego z różnych elementów tuszki
(
Daszkiewicz T.
,
Gugołek A.
,
Janiszewski P.
,
Chwastowska-Siwiecka I.
,
Kubiak D.
), s. 153-161
artykuł:
Zawartość makro- i mikroelementów oraz kwasów tłuszczowych w mięśniach łososia (Salmo salar L.), pstrąga tęczowego (Oncorhynchus mykiss Walb.) i karpia (Cyprinus carpio L.)
(
Łuczyńska J.
,
Tońska E.
,
Borejszo Z.
), s. 162-172
artykuł:
Zastosowanie chromatografii jonowej sprzężonej z pulsacyjną detekcją amperometryczną do oznaczania zawartości mio-inozytolu w materiałach paszowych pochodzenia roślinnego
(
Duliński R.
,
Starzyńska-Janiszewska A.
), s. 173-185
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.