Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer nr 1 (130) (29 (2022)) - BazEkon - Yadda

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

29 (2022)

Tom

---

Numer

nr 1 (130)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

nr 1 (130)
- artykuł: Wybrane aspekty technologiczne i zdrowotne stosowania oleju palmowego w produkcji żywności (Sadowska J., Włodarczyk K.), s. 5-21
- artykuł: Selected Unconventional Sources of Protein and Other Nutrients (Grdeń A., Kobak H., Sołowiej B.), s. 23-38
- artykuł: Zastosowanie frakcji MCT z oleju kokosowego w żywieniu i wpływ na zdrowie (Wajs J., Brodziak A.), s. 39-51
- artykuł: Owoce zapomniane jako potencjalne surowce winiarskie (Krankowski F., Tarko T.), s. 52-62
- artykuł: Ocena zawartości wybranych składników odżywczych i substancji bioaktywnych w różnych rodzajach pieczywa dostępnych na polskim rynku (Fraś A., Gołębiewska K., Wiśniewska M., Mańkowski D. M.), s. 63-77
- artykuł: Numerical Methods in Loss Tangent of Honey - Properties Analysis (Długosz T., Pentoś K.), s. 78-87
- artykuł: Wpływ dodatku błonnika i β-glukanu na przeżywalność bakterii probiotycznych w mlecznych napojach fermentowanych (Karbowiak M., Mosiej W., Zielińska D.), s. 88-101
- artykuł: The Use of Hazelnut Seed Skins for the Fortification of Food With Polyphenols and to Increase Food Safety (Horoszewicz E., Kruk M., Król K.), s. 102-111

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.