Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer nr 4 (29) (8 (2001)) - BazEkon - Yadda

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

8 (2001)

Tom

---

Numer

nr 4 (29)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

nr 4 (29)
- artykuł: Wpływ alkoholi i detergentów na agregację diwercyny (Sip A., Grajek W.), s. 5-14
- artykuł: Izolacja protoplastów z Trichoderma reesei M-7 przy użyciu enzymów litycznych z Trichoderma viride F-19 (Janas P., Kordowska-Wiater M., Mleko S.), s. 15-22
- artykuł: Charakterystyka technologiczna pierwszego pokolenia ziarna pszenicy poddanego promieniowaniu gamma przed wysianiem (Dolińska R., Klockiewicz-Kamińska E., Zabielski J., Warchalewski J. R.), s. 23-35
- artykuł: Wpływ nawożenia azotem na skład zbiorowisk grzybów występujących na ziarnie jęczmienia browarnego (Pląskowska E., Matkowski K., Moszczyńska E., Liszewski M., Błażewicz J.), s. 36-45
- artykuł: Otrzymywanie i właściwości reologiczne gumy owsianej (Gustaw W., Achremowicz B., Glibowski P., Mleko S.), s. 46-56
- artykuł: Zachowanie aromatu, zdolność rehydratacyjna i cechy sensoryczne suszów marchwi otrzymywanych metodą mikrofalowo-prożniową (Katulski B., Zawirska-Wojtasiak R., Wąsowicz E.), s. 57-65
- artykuł: Wiązanie jonów metali przez wybrane frakcje substancji zawartych w wytłokach owoców (Nawirska A., Oszmiański J.), s. 66-77
- artykuł: Wpływ zabiegów technologicznych na skład chemiczny i cechy sensoryczne mrożonych deserów z banana (Kmiecik W., Jaworska G., Słupski J.), s. 78-88
- artykuł: Charakterystyka składu cukrowego miodów nektarowych (Piotraszewska-Pająk A.), s. 89-100
- artykuł: Ocena jakości cukru białego w aspekcie uregulowań prawnych Unii Europejskiej i polskich norm (Lisik K.), s. 101-111

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.