PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność: nauka - technologia - jakość
Rocznik
10 (2003)
Tom
---
Numer
nr 1 (34)
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
nr 1 (34)
artykuł:
Wpływ odżywiania na poziom potencjału antyoksydacyjnepo organizmu oraz na genezę chorób z nim związanych
(
Gałek A.
,
Targoński Z.
), s. 5-17
artykuł:
Immunogenne właściwości białek nasion roślin strączkowych
(
Szymkiewicz A.
,
Jędrychowski L.
), s. 14-24
artykuł:
Właściwości reologiczne żeli k-karagenu z dodatkiem galaktomannanów
(
Gustaw W.
,
Achremowicz B.
,
Mazurkiewicz J.
), s. 25-38
artykuł:
Wpływ preparatu enzymatycznego z Trichoderma reesei M7-1 na jakość i wydajność soków przecierowych z jabłek
(
Szymański L.
,
Witkowska D.
), s. 39-47
artykuł:
Wpływ dodatku surowców pochodzenia naturalnego na wydajność biosyntezy kwasu cytrynowego metodą hodowli w podłożu stałym
(
Gąsiorek E.
,
Leśniak W.
), s. 48-58
artykuł:
Struktura i wybrane właściwości fizykochemiczne wędzonek z mięsa wołowego przechowywanych w temperaturze bliskiej krioskopowej
(
Szmańko T.
,
Dorobisz A.
,
Szczepański J.
), s. 59-71
artykuł:
Wpływ preparatu błonnika pszennego i transglutaminazy oraz sposobu rozdrobnienia surowca mięsnego na właściwości kiełbasy imitującej salami
(
Tyburcy A.
,
Ćwiek J.
,
Adamczak L.
), s. 72-80
artykuł:
Dynamiczne właściwości reologiczne wybranych margaryn piekarskich
(
Rutkowska J.
,
Neryng A.
), s. 81-90
artykuł:
Zmiany zawartości polisacharydów nieskrobiowych i ligniny w ziemniakach w trakcie procesu technologicznego produkcji frytek
(
Gołubowska G.
,
Lisińska G.
), s. 91-98
artykuł:
Wartość browarna ziarna jęczmienia odmian Rudzik i Brenda z sezonu wegetacyjnego 2000
(
Błażewicz J.
,
Liszewski M.
,
Pląskowska E.
), s. 99-109
artykuł:
Ocena jakości mikrobiologicznej spożywczych otrąb zbożowych pochodzących z sieci handlowej
(
Wójcik-Stopczyńska B.
), s. 110-119
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.