PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność: nauka - technologia - jakość
Rocznik
22 (2015)
Tom
---
Numer
nr 4 (101)
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
nr 4 (101)
artykuł:
Chloropropanole, chloropropanodiole i ich estry w żywności
(
Kowalska D.
,
Gruczyńska E.
,
Kowalska M.
,
Kozłowska M.
,
Kowalski B.
), s. 5-20
artykuł:
Bakterie kwasu octowego - taksonomia, ekologia oraz wykorzystanie przemysłowe
(
Antolak H.
,
Kręgiel D.
), s. 21-35
artykuł:
Bakterie psychrotrofowe w mleku surowym i jego przetworach
(
Adamiak A.
,
Górska A.
,
Mróz B.
), s. 36-48
artykuł:
Zawartość wybranych makroelementów i mikroelementów w kazeinie kwasowej i kazeinianach
(
Siemianowski K.
,
Tońska E.
,
Szpendowski J.
), s. 49-59
artykuł:
Wpływ masy tuszki na barwę mięsa kaczek typu pekin
(
Gornowicz E.
,
Szwaczkowski T.
,
Pietrzak M.
,
Graczyk M.
), s. 60-72
artykuł:
Opracowanie prostych i skutecznych testów realtime PCR do identyfikacji komponentów bydlęcych, wieprzowych i owczych w żywności
(
Natonek-Wiśniewska M.
,
Krzyścin P.
), s. 73-84
artykuł:
Zastosowanie mięsa wieprzowego pochodzącego z tuczników skarmianych mieszanką paszową z dodatkiem preparatu białkowo-ksantofilowego z lucerny do produkcji potencjalnie probiotycznej kiełbasy dojrzewającej
(
Wójciak K. M.
,
Neffe-Skocińska K.
,
Grela E. R.
,
Dolatowski Z. J.
), s. 85-98
artykuł:
Przydatność metody ilościowej analizy opisowej (QDA) i analizy składowych głównych (PCA) na przykładzie oceny sensorycznej grillowanych steków wołowych
(
Sadowska A.
,
Świderski F.
,
Rakowska R.
,
Kostyra E.
,
Piotrowska A.
), s. 99-112
artykuł:
Tekstura owoców wybranych odmian truskawek
(
Bojarska J. E.
,
Majewska K. M.
,
Zadernowski R.
), s. 113-124
artykuł:
Zastosowanie bakterii kwasu mlekowego do produkcji probiotycznego soku warzywnego
(
Sionek B.
,
Kołożyn-Krajewska D.
,
Jaworska D.
,
Błażejczyk M.
), s. 125-136
artykuł:
Sugar Composition of Apple Cultivars and Its Relationship to Sensory Evaluation
(
Ticha A.
,
Salejda A. M.
,
Hyšpler R.
,
Matejicek A.
,
Paprstein F.
,
Zadak Z.
), s. 137-150
artykuł:
Aktywność przeciwrodnikowa soków drzewnych z terenu Podkarpacia
(
Bilek M.
,
Siembida A.
,
Stawarczyk K.
,
Cieślik E.
), s. 151-161
artykuł:
Wpływ metody suszenia na cechy sensoryczne oraz skład olejku eterycznego tymianku właściwego (Thymus vulgaris l.)
(
Król B.
,
Kiełtyka-Dadasiewicz A.
), s. 162-175
artykuł:
Podstawowy skład chemiczny oraz aktywność przeciwrodnikowa ziela wybranych genotypów owsa siewnego (Avena sativa)
(
Witkowicz R.
,
Pisulewska E.
,
Leszczyńska T.
,
Piątkowska E.
,
Kidacka A.
), s. 176-187
artykuł:
Otrzymywanie, stabilność termiczna i właściwości przeciwutleniające długołańcuchowych estrów kwasu ferulowego
(
Kiewlicz J.
,
Szymusiak H.
,
Zieliński R.
), s. 188-200
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.