Żywność: nauka - technologia - jakość - Numer nr 4 (121) (26 (2019)) - BazEkon - Yadda

Numer - szczegóły

Czasopismo

Żywność: nauka - technologia - jakość

Rocznik

26 (2019)

Tom

---

Numer

nr 4 (121)

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

nr 4 (121)
- artykuł: Definiowanie strat i marnotrawstwa żywości (Niedek M., Łaba S., Kamińska-Dwórznicka A., Krajewski K., Szczepański K.), s. 5-16
- artykuł: Dojrzewanie mięsa wołowego na sucho - aspekty technologiczne (Domaradzki P., Florek M., Litwińczuk Z.), s. 17-37
- artykuł: Zastosowanie metody wysokich ciśnień w przetwórstwie mięsa i produktów mięsnych (Makała H.), s. 38-53
- artykuł: Ocena ilościowego i jakościowego składu mikroflory surowych wędlin dojrzewających za pomocą nowoczesnych metod diagnostycznych (Węsierska E.), s. 54-65
- artykuł: Żywieniowe i technologiczne aspekty występowania galaktozy w mleku i produktach mlecznych (Świątek M., Bednarski W., Szymańska K.), s. 66-76
- artykuł: Zastosowanie koncentratu i izolatu białek serwatkowych do produkcji mleka fermentowanego przez Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb-12 (Znamirowska A., Buniowska M., Szajnar K.), s. 77-88
- artykuł: Technological Properties of Lactobacillus Rhamnosus K3 Isolated from Fermented Cabbage and Its Potential Use as Starter Culture for Fermented Food Products (Łepecka A., Zielińska D., Brejnak M., Ołdak A., Kołożyn-Krajewska D.), s. 89-101
- artykuł: Effect of Nitrogen Fertilisation on Technological Value of Spring Barley Grain (Wirkijowska A., Zarzycki P., Noworolnik K., Leszczyńska D.), s. 102-112
- artykuł: Quality Evaluation of Cinnamon Marketed in Poland on the Basis of Determining Ratio of Cinnamaldehyde-to-Coumarin Content (Sowa P., Tarapatskyy M. C., Puchalski Z., Dżugan M.), s. 113-125
- artykuł: The Role of Eco-Innovations in Developing Sustainable Products (Adamczyk W.), s. 126-135

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.