Zimno w chłodnictwie

• Autorzy: Łukasz Komuda
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Chłodnictwo pośredniczy pomiędzy producentami żywności, a ich przetwórcami oraz ogranicza wpływ sezonowości na rynek produktów spożywczych. Dodatkowo pozwala sięgać konsumentom po produkty z dalekich stron, a producentom eksportować żywność na cały świat. Chłodnie pełnią również istotną rolę w polityce gospodarczej państwa - chronią żywnościowe rezerwy strategiczne i pozwalają na interwencję na rynku spożywczym.

Słowa kluczowe

PL

Przemysł spożywczy; Konsumpcja żywności; Magazynowanie; Maszyny i urządzenia; Przechowalnictwo; Bezpieczeństwo żywnościowe

EN

Food industry; Food consumption; Storage; Machinery and equipment; Preservation; Food security

• Czasopismo: Boss-Gospodarka
• Rocznik: 2003
• Numer: nr 2
• Strony: 23--24

Twórcy

autor

Łukasz Komuda