Wyniki wyszukiwania - BazEkon

1

Possibilities for Developing Beer Routes in Slovakia

100%

Krogmann, Mróz F., Dvořáková Líšková Z., Dubcová A., Nemčíková M., Oremusová D.

Prace Komisji Geografii Przemysłu Polskiego Towarzystwa Geograficznego

|

2020

|

34

|

nr 3 Usługi turystyczne w układach regionalnych i lokalnych = Tourism Industry in Regional and Local Systems

36-52

The last 30 years of brewing history in Slovakia were the most turbulent ones. They were influenced by the liquidation of some beer production as well as privatization, integration and acquisitions of global beer producers. As a reaction to the uniform taste of beer produced by the global producers, numerous small craft breweries emerged in Slovakia trying to return the specific beer taste to the regions. Their importance may also be involved in the development of popular beer tourism through beer routes in addition to the fragmentation of the Slovak brewing industry. The aim of this paper is to evaluate the potential of Slovakia for the development of beer routes. The examination and assessment of the possibilities of creating beer routes in Slovakia required considering the historical context first, and then establishing a database comprising the list of craft breweries in Slovakia and the list of places where beer festivals are organised. Correspondence with the President of the Association of Small Independent Slovak Breweries was used for this purpose. Such a database was then verified, supplemented and compared to the database developed by our team based on information from field research, telephone interviews with thirty representatives of breweries, and an analysis of websites of Slovak breweries. The database was further transformed into space, using a map of isolines (equidistant) expressing the mutual distance of the craft breweries. In compiling the results, dynamic-comparative methods and cartographic presentation methods were also used. All together, we identified 70 craft breweries and proposed three beer routes thanks to their spatial distribution.(original abstract)

2

New Methods of Hopping (Dryhopping) and Their Impact on Sensory Properties of Beer

75%

Podeszwa T., Harasym J.

Acta Innovations

|

2016

|

nr 21

81-88

Due to the significant changes on the beer market the flourishing development of small and craft breweries is clearly observed. Upgraded consumers' expectation led to many technological challenges in brewing process resulting in novel methods of manufacturing of many different beer types. As bitterness and aroma are two crucial quality features of beer and many scientific efforts have been done especially in the area of hop aroma. Despite the predominant impact of main beer flavor compound e.g. linalool, other substances also contribute to the hoppy beer aroma through additive or synergistic effects not only raw materials used but also hopping regimes contribute as well to final flavor release though several new methods of hopping, particularly dry hopping have been developed. (original abstract)

3

Konkurencja na rynku piwa w Polsce

75%

Kowalska A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2008

|

10

|

z. 4

180-184

Celem opracowania była analiza konkurencji na rynku piwa w Polsce oraz określenie lojalności konsumentów w stosunku do marek piwa. W artykule omówiono zmiany w spożyciu piwa w Polsce, jak również przyczyny jego wzrostu. (abstrakt oryginalny)

4

Craft Beer Revolution : Formation of a New Segment in Slovakia

75%

Savov R., Szarková X.

Equilibrium

|

2022

|

17

|

nr 1

225-246

Research background: Globalization has significantly affected the brewing sector worldwide during the last three decades. The industry consolidation and many acquisitions led to a reduced number of breweries and consequently to the homogenization of beer. It was an important factor affecting the significant decline in beer consumption in the world. However, over the years, this negative phenomenon also brought a new wave - the development of craft breweries, and resulted in the formation of a new segment with specific preferences in the market.Purpose of the article: As a result of the craft beer revolution in the world and the wider offer on the beer market, customer preferences changed, and a new segment was subsequently formatted. In the past, lagers were the preferred choice, but due to the new wider range of beers offered in the market, they are about to lean towards other types of beer. Therefore, the purpose of this paper is to identify a new segment of craft beer consumers based on characteristics such as age, gender, education, income, residence, marital status, work, and leisure activities.Methods: For data collection, a questionnaire was used as a tool and, therefore, we analyzed the answers of 685 respondents from Slovakia. The questionnaire is evaluated through dependency analysis using nonparametric methods (Kruskal-Wallis Test, Mann-Whitney Test) to identify the differences between groups of customers and to describe the characteristics of a typical consumer of craft beer.Findings & value added: The craft beer revolution in the world brought a formation of a new segment, which considers the taste and quality more compared to price. Our research has confirmed that this segment consists of highly educated men (26-40 years old), with above average income. However, it is important for beer producers to know this segment more to meet its requirements. Nevertheless, deeper studies of this segment were missing. Therefore, our research was focused on other parameters of the segment and according to our findings, these consumers are from bigger cities, working more mentally, and doing sports in leisure time. (original abstract)

5

Rynek piwa w Polsce w latach 90

75%

Gil K., Leszczyńska M.

Handel Wewnętrzny

|

2000

|

nr 1

50-54

Artykuł omawia proces przekształceń w polskim przemyśle piwowarskim, spożycie piwa, główne problemy branży piwowarskiej oraz kapitał zagraniczny na rynku piwowarskim.

6

Piwa naszego powszedniego : analiza branży

75%

Jakubczak K.

Nowe Życie Gospodarcze

|

2003

|

nr 16

27-28

W Polsce po roku 1990 spożycie piwa zaczęło gwałtownie rosnąć. Struktura własnościowa polskich browarów kompletnie się zmieniła poprawiając przy tym jakość produkowanego trunku. Jednak w ślad za dynamicznym wzrostem sprzedaży, równie dynamicznie zaczęła rosnąć stawka akcyzy, która skutecznie zachamowała dalszy wzrost sprzedaży.

7

Rynek piwa w Polsce i perspektywy jego rozwoju

75%

Boratyńska K.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej

|

2009

|

nr 75

5-13

Problem funkcjonowania browarów w kontekście zmian własnościowych, organizacyjnych i ekonomicznych jest szczególnie ważny w dobie globalizacji. Oznacza ona realizację przez firmy zarządzania opartego na konkurowaniu w skali międzynarodowej, którego efektem jest integracja różnych działań ekonomicznych, podejmowanych na całym świecie. W wyniku globalizacji zacierają się granice państw, kapitał przemieszcza się w skali świata, pochodzi on z różnych krajów. W wielkich korporacjach, które są silniejsze i bardziej efektywne gospodarczo od niektórych państw, w tym Polski, decyzje alokacyjne podejmowane są zgodnie z rachunkiem ekonomicznym. Kapitał lokowany jest tam, gdzie może przynieść największy zysk. W latach 90. następował stały wzrost udziału w rynku browarów z przeważającym kapitałem zagranicznym. W 2003 r. przypadało na nie ponad 90% produkcji piwa w Polsce. Należy podkreślić wkład przemysłu piwowarskiego w rozwój przemysłu spożywczego i polskiej gospodarki. W branży piwowarskiej bezpośrednio zatrudnionych jest około 15000 pracowników. Pośrednie zatrudnienie w przedsiębiorstwach kooperujących jest bardzo wysokie (np. w firmach zajmujących się dostawami do browarów zatrudnionych jest ponad 56000 osób, w sektorze detalicznym 23700 pracowników). Branża ta zapewnia także wysokie wpływy do budżetu państwa pochodzące z podatku akcyzowego i VAT. W związku z tym Autorka uznała, iż warto podjąć powyższą tematykę. Celem opracowania było dokonanie charakterystyki rynku piwa w Polsce oraz przedstawienie perspektyw jego rozwoju. (fragment tekstu)

8

Tendencje spożycia piwa w Polsce przez studentów Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu i Politechniki Wrocławskiej

75%

Kowalska A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2012

|

14

|

z. 1

245-250

Celem badań była próba oceny czynników, które wpływają na spożycie piwa przez studentów Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu oraz Politechniki Wrocławskiej. W przeprowadzonych badaniach ankietowych zastosowano celowy dobór próby. Do analizy danych posłużono się testem chi-kwadrat. Studenci należą do grupy konsumentów, która często i chętnie sięga po piwo. Mimo, że w dalszym ciągu najpopularniejsze marki piwa należą do dużych koncernów, tj. Grupa Żywiec, Kompania Piwowarska to coraz bardziej zaczynają umacniać swoją pozycję małe lokalne browary. Większość badanych studentów deklaruje spożywanie piwa 1-3-krotnie w tygodniu. Najczęściej spożywają je w domu oraz w barach i restauracjach. Studenci coraz rzadziej przywiązują się do określonej marki piwa i chętnie sięgają po nowości z branży piwowarskiej. (abstrakt oryginalny)

9

Beer Market Development in Selected European Union Member Countries: Evaluation from Economic Perspective

75%

Boratyńska K.

Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Ekonomiczno-Społecznej w Ostrołęce

|

2017

|

nr 27

300-307

Celem artykułu było przedstawienie możliwości rozwoju i tendencji zmian na rynku piwa w wybranych celowo 10 krajach członkowskich Unii Europejskiej. Okres badań objął lata 2010- 2016. Artykuł jest studium porównawczym, które zawiera omówienie poziomu produkcji i konsumpcji piwa, który znacząco wzrósł w analizowanym okresie. Przedstawiono główne trendy konsumpcji piwa. Wiele browarów zostało przejętych przez inwestorów zagranicznych, wobec czego warto podkreślić globalny kontekst zmian. Podkreślono, że poziom podatku akcyzowego powinien być brany pod uwagę przez producentów piwa. (abstrakt oryginalny)

10

Czynniki wpływające na konsumpcję piwa w Polsce według badań ankietowych studentów Politechniki Wrocławskiej

75%

Kowalska A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2010

|

12

|

z. 4

190-194

Analizowano czynniki, które wpływają na spożycie piwa przez studentów Politechniki Wrocławskiej oraz określono lojalność konsumentów w stosunku do marek piwa. Studenci należą do osób deklarujących spożywanie piwa. Największą popularnością cieszą się wśród nich takie marki, jak: Lech, Żywiec, Tyskie i Warka. Większość badanych deklarowało spożywanie piwa od 1 -3 razy w tygodniu, najczęściej w domu oraz w klubach. (abstrakt oryginalny)

11

The Evolution of the Craft Beer Industry in the Global South: The Experience of South Africa

63%

Collins K. J. E., Rogerson C. M., Rogerson J.

Studia Periegetica

|

2023

|

nr 4(44)

1-23

W związku z globalnym wzrostem produkcji i konsumpcji piwa rzemieślniczego pojawiło się wiele badań prowadzonych w wielu dziedzinach. Jedną z głównych koncepcji wyjaśniających rosnącą popularność piwa rzemieślniczego w krajach globalnej Północy jest neolokalizm, czyli powiązanie produktu z lokalną tradycją i miejscem jego wytworzenia. W artykule przeanalizowano przypadek RPA jako kraju globalnego Południa, w którym nastąpił rozkwit kultury piwa rzemieślniczego i pojawienie się gospodarki z nim związanej. Autorzy omawiają rozwój historyczny, cechy strukturalne i organizację przestrzenną branży piwa rzemieślniczego w RPA, a także wskazują, w jaki sposób przejawia się w niej neolokalizm. Analiza ma na celu identyfikację podobieństw i różnic między rozwojem kultury piwa rzemieślniczego na globalnym Południu a jej opisami w istniejącej literaturze, która koncentruje się na krajach globalnej Północy.(abstrakt oryginalny)

12

Rynek piwa w Unii Europejskiej

63%

Brzozowski J.

Boss-Gospodarka

|

2002

|

nr 22

25-27

W krajach członkowskich Unii Europejskiej produkuje się więcej piwa, niż w jakimkolwiek innym regionie świata. "Piętnastka" jest też największym w skali globalnej eksporterem tego produktu. Również pod względem konsumpcji piwa UE znajduje się na czele światowej listy. Do liderów w produkcji i spożyciu złocistego napoju wśród państw Unii należą Niemcy, w eksporcie zaś wyprzedza je jedynie Holandia.

13

Ukrainian Beer Market, Its Trends

63%

Melenchuk J.

Logistyka

|

2013

|

nr 4, CD

361-367

W rozwijającej się gospodarce Ukrainy przemysł browarniczy zajmuje ważne miejsce jako jedna z gałęzi przemysłu o najwyższej dynamice wzrostu. Obecnie, ze względu na strategię rozwoju, zysk realizowany przez przedsiębiorstwa browarnicze jest jednym z najwyższych, a wielkość produkcji wzrasta każdego roku. Istnieje potrzeba zbadania strategicznych priorytetów przemysłu piwowarskiego z perspektywy handlu zagranicznego - co jest zasadniczym tematem tego artykułu. W pracy wskazano główne trendy ukraińskiego rynku piwa. Wskazano liderów rynku, wykonano analizę importu, eksportu i wytwarzania w branży browarniczej. (abstrakt oryginalny)

14

Ewolucja rynku piwa w Polsce

63%

Klimek K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2014

|

16

|

z. 2

117-122

Celem badań była ocena ewolucji branży piwowarskiej w ostatnich dwudziestu latach. Analiza objęła zmiany w produkcji, handlu zagranicznym, cenach i spożyciu piwa w Polsce. W latach 1995-2013 nastąpił dynamiczny rozwój branży piwowarskiej. Przemiany własnościowe oraz technologiczne, wsparte zagranicznymi inwestycjami bezpośrednimi oraz zmiana modelu konsumpcji alkoholi przyczyniły się do wzrostu produkcji i spożycia piwa per capita. Obecnie polski rynek piwowarski jest bliski nasycenia. Spożycie per capita należy do jednego z najwyższych w Europie i dalszy jego rozwój nie będzie już tak dynamiczny. Eksport, pomimo dużego wzrostu po 2004 roku, nie ma większego znaczenia dla producentów. Dalszy rozwój rynku wymagał będzie od producentów przede wszystkim większych nakładów marketingowych i pozyskiwania nowych grup klientów (segment piw smakowych). (abstrakt oryginalny)

15

Mikrobrowary jako element rozwoju regionalnego w Polsce i na Podkarpaciu

63%

Niemczyk L.

Przedsiębiorstwo i Region

|

2017

|

z. nr 9

49-57

Piwo stanowi trzeci najbardziej popularny napój na świecie, zaraz po czystej wodzie i herbacie. Jego historia liczy kilka tysięcy lat. Od zamierzchłych czasów piwo stanowiło istotny element zainteresowania człowieka zarówno w dziedzinie jego wytworzenia, spożycia, ale i możliwości ciągłego udoskonalania. XIX i XX wiek mogły się wydawać szczytowym momentem rozwoju browarnictwa, po którym nic zaskakującego już wydarzyć się nie może. W tym okresie proces produkcji piwa został bowiem uprzemysłowiony, pojawiły się wielkie koncerny piwowarskie, praktyka warzenia piwa została wzbogacona o elementy nowoczesnych nauk - chemii, biochemii, mikrobiologii, inżynierii, fizyki, a nawet informatyki, a na rynku ukształtowała się oligopolistyczna struktura konkurencyjna. Niespodziewanie więc przełom XX i XXI wieku przyniósł bardzo ciekawe zmiany, które pojawiły się poniekąd wbrew logice rynkowej, którą próbują definiować klasyczne zasady ekonomii. Otóż w tymże okresie branża browarnicza przeżywa istny "boom" w sektorze mikrobrowarów bazujących na rzemieślniczym wytwarzaniu piwa. Powstanie i rozkwit tej gałęzi piwowarstwa wydają się też bardzo interesujące z perspektywy rozwoju regionalnego w Polsce i na świecie. Zjawisko to zostało nazwane rewolucją piwną. Z punktu widzenia teorii ekonomii rzeczywiście rewolucyjne wydaje się to, że na oligopolistyczny rynek mogą wchodzić drobni przedsiębiorcy (rzemieślnicy) i odnosić spektakularne sukcesy. Można zaryzykować twierdzenie, że gdyby się to faktycznie nie wydarzyło, nikt by nie uwierzył, iż może się to dokonać. Przecież rewolucyjna wydawałaby się sytuacja, gdyby pomiędzy przemysłowych producentów samochodów lub sprzętu elektronicznego mogli nagle masowo wchodzić "garażowi" wytwórcy tych dóbr. Na rynku piwa taki paradoks właśnie można obserwować. Na potrzeby artykułu przyjęto założenie, że rozwój zrównoważony to przede wszystkim rozwój zdecentralizowany, a więc bazujący nie na wielkich korporacjach, ale mikroprzedsiębiorczości. Z kolei, przez pojęcie rozwoju regionalnego rozumie się całokształt pozytywnych zmian w gospodarce regionu w wymiarze ilościowym, jakościowym oraz strukturalnym. Ich rezultatem jest wzrost ogólnego poziomu oraz jakości życia mieszkańców. Takiemu właśnie zrównoważonemu rozwojowi regionalnemu służą mikrobrowary na Podkarpaciu. Celem badań jest analiza istoty funkcjonowania mikrobrowarów w Polsce i na Podkarpaciu w kontekście rozwoju regionalnego. W zakresie metody badawczej wykorzystano: elementy metody historycznej, elementy metody semantycznej, wnioskowanie dedukcyjne, analizę interesariuszy przedsiębiorstwa. (fragment tekstu)

16

Społeczne uwarunkowania konsumpcji piwa w wybranych grupach pracowników Górnego Śląska

63%

Mielecka-Kubień Z., Wędzicha E.

Prace Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Katowicach

|

2004

|

Postępy ekonometrii

179-192

Celem prezentowanego opracowania jest analiza czynników warunkujących poziom spożycia piwa w powiązaniu z niektórymi skutkami spożycia tego napoju alkoholowego na Górnym Śląsku, na przykładzie dwóch grup zawodowych: górników oraz pracownic przedsiębiorstwa branży dziewiarskiej, zatrudnionych w województwie katowickim; rozważano także zasadność stosowania różnych metod badania poziomu spożycia piwa na tym terenie. (fragment tekstu)

17

Zjawisko sezonowości w sektorze producentów piwa w Polsce

63%

Sadowski A.

Handel Wewnętrzny

|

2006

|

nr 3

50-56

Przeprowadzone badania empiryczne w zakresie zjawiska sezonowości sprzedaży piwa na przykładzie jednego z krajowych browarów skłaniają autora do sformułowania następujących wniosków ogólnych: istnieje wyraźny podział ma miesiące o zwiększonej sprzedaży piwa, do których można zaliczyć: maj, czerwiec, lipiec i sierpień, pozostałych miesiącach wielkość sprzedaży piwa jest zdecydowanie mniejsza; w przypadku wykorzystywania danych kwartalnych wykazano, że nie istnieje statystycznie istotna różnica między wielkością sprzedaży piwa w drugim i trzecim kwartale. Browary w swojej strategii marketingowej zdaniem autora powinny brać pod uwagę zjawisko sezonowości przy planowaniu m.in. kampanii reklamowych, wprowadzaniu nowych marek produktów na rynek i działań marketingowych w odniesieniu do kluczowych marek zaliczanych do grupy „dojnych krów" wg macierzy BCG.

18

Rynek piwa

63%

Liberska A.

Poradnik Handlowca

|

2003

|

nr 3

40-51

Przeanalizowano rynek piwa w Polsce pod kątem: produkcji, sprzedaży, producentów, kategoryzacji piwa, świadomości marek piwa, konsumentów piwa, rodzajów opakowań, działań promocyjnych.

19

Piwo - przed magiczną granicą

63%

Okrzesik J.

Gospodarka

|

1998

|

nr 50-52

17-21

Pomimo niezbyt ciepłego lata zapowiada się kolejny dobry rok dla producentów piwa. Według niektórych szacunków krajowe browary wyprodukują około 21,3 mln hektolitrów złocistego napoju, przekraczając po raz pierwszy w historii polskiego browarnictwa magiczną granicę 20 mln hl.

20

Polscy biro- i enoturyści - wstępna charakterystyka komparatystyczna

63%

Charzyński P., Podgórski Z.

Turystyka Kulturowa

|

2017

|

nr 5

88-102

Turystyka piwna i turystyka winiarska są najczęściej traktowane jako formy turystyki kulinarnej. Stają się one z każdym rokiem coraz bardziej popularne w Polsce. Liczba publikacji poświęconych charakterystyce biroturystów zarówno w literaturze światowej, jak i polskiej jest niewielka, natomiast studia poświęcone enoturystom są liczniej obecne w literaturze turystycznokulturowej. Prace przedstawiające profil enoturysty pojawiły się w latach 90. XX wieku. Celem podjętych badań było określenie profilu polskiego eno- i biroturysty (turysty winiarskiego i piwnego), a także ustalenie wspólnych i rozłącznych cech osób uprawiających te rodzaje aktywności. Materiał do porównania w niniejszym opracowaniu pozyskano drogą analizy odpowiedzi respondentów, uczestniczących w badaniach ankietowych przeprowadzonych w latach 2011-2014. Dobór prób był celowy. Do analizy zakwalifikowano ankiety wypełnione przez 170 biroturystów oraz88 enoturystów . Otrzymane wyniki wskazują, że zarówno biroturystyka, jak i enoturystyka cieszą się większym zainteresowaniem mężczyzn niż kobiet. Statystyczny turysta piwny jest młodszy od turysty winiarskiego, a największą tego typu aktywność turystyczną wykazują osoby z wyższym wykształceniem. Biroturyści częściej niż enoturyści podróżują do miejsc wiążących się z ich kulinarnymi zainteresowaniami degustacją napojów. (abstrakt oryginalny)