Wyniki wyszukiwania - BazEkon

1

Systemy klasyfikacji mięsa wołowego w Polsce i w innych krajach a jego realna jakość

100%

Konarska M., Guzek D., Głąbska D., Wierzbicka A.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2012

|

12(27)

|

z. 1

94-104

Celem pracy było przedstawienie systemów klasyfikacji mięsa wołowego w kontekście przychodu z produkcji mięsa o wysokiej i powtarzalnej jakości. Zakres obejmował analizę danych dotyczących systemów klasyfikacji tusz i możliwości prognozowania jakości mięsa w oparciu o tę klasyfikację. Przedstawiony został obowiązujący w Polsce wspólnotowy system klasyfikacji tusz wołowych (S)EUROP, który odnosi się do klas uformowania i otłuszczenia. Nie pozwala on na precyzyjne przewidywanie jakości mięsa. W Australii stwierdzono, że kruchość w sensorycznej ocenie mięsa wołowego odpowiada za 40% ogólnej oceny jakości. Zawartość tłuszczu śródmięśniowego (marmurkowatość), ma wpływ zarówno na kruchość mięsa, jak i smakowitość oraz soczystość. Dlatego zaprezentowano systemy klasyfikacji stosowane w USA, Japonii i Australii, w których do oceny jakości mięsa wołowego jest brany pod uwagę poziom marmurkowatości, co pozwala na lepsze przewidywanie jakości sensorycznej mięsa wołowego. Konsumenci na świecie są w stanie płacić więcej za mięso o określonej klasie jakości pod warunkiem jej gwarancji. (abstrakt oryginalny)

2

Life Cycle-based Classification as a Simplified Approach for Improving the Environmental Impact of Products

100%

Joachimiak-Lechman K., Lewandowska A., Matuszak-Flejszman A.

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2019

|

z. 137 Modernity of Industry and Sciences

63-79

The present article touches upon the topic of LCA simplifications within the scope of data inventory for the purposes of life cycle analysis of selected products. The paper's main objective was to define the features of products for which the calculation of the simplified environmental indicators may be recommended. The selected products differed in many aspects, and they could be generally classified into two separate groups: active products, which require energy to fulfil their function, and passive products, which do not need an energy supply. On the basis of the presented active products, it has been established that the key issue during their classification should be mass per unit and operational mode. The features of the analysed active use-intensive products include: low mass per unit, relatively short life cycle related to intensive use, possibility for fulfilment of functions without additional material flows and operation with constant AC power supply. A simplified LCA should be recommended at the first stage of project planning, when there are many versions/conceptions of a given product and when a full LCA is virtually impossible. In light of the above-mentioned, simplified environmental indicators would be the first filter for the versions of a new product being considered. Thanks to the proposed approach, the designer is able to categorise the tested product and will be aware of any potential critical points of its life cycle (hot spots).(original abstract)

3

Methods of Classifying the Consumer Goods

100%

Kobyłt A.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu

|

2005

|

nr 1057 Integracja procesów logistycznych

18-22

Artykuł oparty jest na analizie zbioru danych o obrocie towarowym w przedsiębiorstwie handlowym. Klasyfikacje ABC i XYZ zostały przeprowadzone na całym asortymencie znajdującym się w ofercie firmy. Do klasyfikacji ABC przygotowane zostały dane o kosztach zakupu towarów z okresu całego roku. Klasyfikacja XYZ przeprowadzona została na tych samych danych w układzie tygodniowym. Dodatkowo w celach poznawczych dane zostały zmodyfikowane poprzez wygładzanie metodą średnich ruchomych z trzech i pięciu okresów. Wyniki wskazują na konieczność przeprowadzenia analiz w innych jednostkach czasu. (abstrakt oryginalny)

4

Quality Adjusted GEKS-type Indices for Price Comparisons Based on Scanner Data

100%

Białek J.

Statistics in Transition

|

2023

|

24

|

nr 3

151-169

A wide variety of retailers (supermarkets, home electronics, Internet shops, etc.) provide scanner data containing information at the level of the barcode, e.g. the Global Trade Item Number (GTIN). As scanner data provide complete transaction information, we may use the expenditure shares of items as weightsfor calculating price indices at the lowest (elementary) level of data aggregation. The challenge here is the choice of the index formula which should be able to reduce chain drift bias and substitution bias. Multilateral index methods seem to be the best choice due to the dynamic character of scanner data. These indices work on a wholetime window and are transitive, which is key to the elimination of the chain drift effect. Following what is called an identity test, however, it may be expected that even when only prices return to their original values, the index becomes one. Unfortunately, the commonly used multilateral indices (GEKS, CCDI, GK, TPD, TDH) do not meet the identity test. The paper discusses the proposal of two multilateral indices and their weighted versions. On the one hand, the design of the proposed indices is based on the idea of the GEKS index. On the other hand, similarly to the Geary-Khamis method, it requires quality adjusting. It is shown that the proposed indices meet the identity test and most other tests. In an empirical and simulation study, these indices are compared with the SPQ index, which is relatively new and also meets the identity test. The analytical considerations as well as empirical studies confirm the high usefulness of the proposed indices. (original abstract)

5

GPC globalna klasyfikacja produktów - niezbędny element rejestracji pozycji handlowych w katalogach GDSN

100%

Muszyński K., Gawrońska-Błaszczyk A.

Logistyka

|

2016

|

nr 2

65-66

Każda transakcja zawierana pomiędzy dostawcą a siecią handlową wymaga odpowiedniego przygotowania danych produktowych zwanych danymi podstawowymi. Wśród nich znajdują się między innymi: kod kreskowy, nazwa produktu, nazwa marki, informacje wymiarowo wagowe, typy opakowań, klasyfikacje lokalne oraz klasyfikacje międzynarodowe itp. Bez tych danych strony mogą mieć problem z prawidłową interpretacją, czego dotyczy sprzedaż. Do tej pory wymiana takich danych odbywała się za pomocą kart produktowych (Excel-owych, a wcześniej papierowych). W odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie rynku powstało rozwiązanie organizacyjno - techniczne pod nazwą GDSN (ang. Global Data Synchronisation Network), zmieniające sposób gromadzenia, przetwarzania i przesyłania danych pomiędzy producentem a odbiorcą. (fragment tekstu)

6

Environmental Classification of Products in a Context of Ecodesign in Small and Medium Enterprises

100%

Joachimiak-Lechman K., Lewandowska A., Strózik T., Strózik D.

Economic and Environmental Studies

|

2017

|

nr 3

491-513

Od pewnego czasu kreowane jest podejście do zarządzania środowiskowego bazujące na cyklu życia wytwarzanych produktów i usług oraz ich wpływie na środowisko. W tak zorientowanym systemie zarządzania ważną rolę pełni ekoprojektowanie, które może mieć zastosowanie w różnych aspektach zarządzania produktem. Specyfika małych i średnich przedsiębiorstw powoduje jednak, że realizowanie w ich przypadku procesów ekoprojektowych może być problematyczne. W artykule podkreślono wzrastające znaczenie ekoprojektowania w kontekście tej grupy podmiotów oraz przedyskutowano wykorzystanie w tym obszarze środowiskowej klasyfikacji produktów. Głównym celem było zaproponowanie klasyfikacji, która pozwalałaby na zdefiniowanie środowiskowych klas produktów oraz identyfikację przyczyn negatywnego oddziaływania ich cyklu życia. Dla ustalenia jakimi kryteriami należy się kierować klasyfikując dany produkt wykonano analizę skupień na grupie 50 wyselekcjonowanych obiektów badawczych. Uzyskana jednak klasyfikacja produktów nie pozwoliła na kontrybucję poszczególnych etapów cyklu życia w tworzeniu wpływu na środowisko, a jedynie na wyróżnienie zasadniczo dwóch grup produktów typu active oraz passive. W rezultacie uznano, iż analiza skupień z racji, iż nie pozwala na identyfikowanie środowiskowych punktów krytycznych, może być traktowana przez projektantów jedynie jako źródło informacji uzupełniających, a nie jako główne podejście do podziału produktów. Z tego względu dokonano podziału analizowanych produktów według udziałów procentowych wartości wskaźnika Potencjału Globalnego Ocieplenia (GWP100a) oraz Skumulowanego Zapotrzebowania na Energię (CED) w trzech etapach cyklu życia: produkcji, użytkowania oraz końcowego zagospodarowania. Otrzymana klasyfikacja stanowi wytyczne w zakresie doskonalenia produktów w oparciu o proponowane strategie ekoprojektowe i może być pomocna zwłaszcza małym i średnim przedsiębiorstwom. (abstrakt oryginalny)

7

The Efficiency of Products Classification Methods and Classification Criteria

100%

Lorenc A., Jacyna-Gołda I., Szarata A.

LogForum

|

2018

|

14

|

nr 2

197-207

Wstęp: W pracy pokazano wybrane aspekty wpływu, jaki ma rozlokowanie produktów w magazynie na proces poboru zamówień. Zagadnienie to jest szczególnie ważne w średnich i dużych magazynach, charakteryzujących się istotną rotacją wyrobów. Celem pracy jest ocenienie wpływu zastosowanej metody klasyfikacji produktu na efektywność procesu poboru zamówień.Metody: Dla każdej metody klasyfikacji wybrano dwie sytuacji poboru zamówienia, w jednej dopuszczalne jest sztaplowanie towarów, w drugiej nie jest. Następnie przeprowadzono symulacje i oceniono je przy pomocy analizy wrażliwości w celu określenie wpływu poszczególnych kryteriów na efektywność każdej z metod.Wyniki: Najlepsze rezultaty w rozlokowaniu produktu w magazynie otrzymano przy oparciu metody na współczynniku COI oraz analizy ABC w stosunku do ilości sprzedanych jednostek produktu. Można wnioskować, że w przypadku dużych magazynów oraz dla produktów o niskiej podatności do sztaplowania, najbardziej efektywną metodą była metoda oparta o współczynnik COI.Wnioski: Przy założeniu, że podatność na sztaplowanie nie jest istotna w procesie poboru towaru, w przypadku magazynów o średniej i dużej powierzchni, istotnym jest oparcie metody rozlokowania produktów na zastosowaniu współczynnika COI. Metoda ta pozwala na uzyskanie lepszych rezultatów średnio o 28, 72% aniżeli dla rozlokowania na zasadzie wolnego miejsca. W przypadku produktów słabo podatnych na sztaplowanie, również zastosowanie metody opartej na współczynnika COI jest bardziej efektywne. (abstrakt oryginalny)

8

Product Family Manufacturing Based on Dynamic Classification

100%

Mleczko J.

Management and Production Engineering Review

|

2011

|

2

|

nr 2

29-38

According to requirements of the market a great number of small companies are forced to offer a wide variety of products and to frequently respond to the market with customized so- lutions. At the same time, the fast delivery of products is often key to winning orders. Recent developments in Information Technology have made product family manufacturing available for small companies. It is made possible by applying a class of software tools called product configurators which can be integrated with Enterprise Resource Planning (ERP) systems. This paper presents production management based on dynamic classification. High-variety production like mass customization is facing the challenge of effective variety management, which needs to deal with numerous variants of both product and process in order to ac- commodate diverse customer requirements. In high-variety production, in spite of applying modern management techniques, setup time still plays an important part in the production cycle time. The problem is not single change over time, but is in the quantity of changeovers required. This observation inspired the author to prepare a method of setup time reduction through the appropriate arrangement of tasks in the operational production plan. The ap- propriate arrangement of tasks means considering the similarity of parts from the point of view of operation carried out. The similarity of parts facilitates setup time reduction, which translates into smaller lot sizes, reduced in-process inventories, shorter lead time and higher throughput. The presented method is one of the elements of a computer aided management system for high-variety production. The method was validated in the conditions of best practice for unit and small batch production.(original abstract)

9

Metody portfelowe analizy oferty asortymentowej towarów

100%

Rutkowski I. P.

Poradnik Handlowca

|

2001

|

nr 3

48-50

Omówiono zagadnienie klasyfikacji produktów będących w ofercie firmy przy pomocy metod portfelowych. Wykorzystano macierz wzrostu/udziału Boston Consulting Group (BCG). W macierzy BCG przyjmuje się, że zyski oraz wpływy finansowe są ściśle związane z wielkością sprzedaży. Całą ofertę asortymentową firmy handlowej ujęto w cztery grupy. Wskazano kilka istotnych ograniczeń, które osłabiają skuteczność metody analizy portfelowej BCG.

10

Standardization of the Bakery Goods

100%

Goryńska-Goldmann E.

Journal of Agribusiness and Rural Development

|

2010

|

z. 2 (16)

61-72

Normalizacja to bardzo ceniony czynnik stymulujący rozwój ekonomiczny danego kraju. W niniejszym artykule zwrócono uwagę na cel normalizacji, podstawowe dokumenty normatywne oraz działalność normalizacyjną. Zaprezentowane różne klasyfikacje pieczywa, stosowane w praktyce lub też występujące w opracowaniach o charakterze naukowym, potwierdzają, iż w Polsce, w zakresie stosowania klasyfikacji pieczywa istnieje obecnie nieporządek prawny. Dlatego też jest niezbędne uregulowanie zagadnień związanych z klasyfikacją pieczywa przez przepisy normatywne. Uporządkowanie prawa w tym zakresie ułatwiłoby funkcjonowanie przedsiębiorstwom piekarskim, tworząc w ten sposób dogodniejsze warunki do rozwoju i konkurowania na wspólnym rynku. (abstrakt oryginalny)

11

Uzysk oraz procentowy udział części zasadniczych z rozbioru tusz wieprzowych zróżnicowanych masą oraz klasą mięsności według systemu klasyfikacji EUROP

84%

Zybert A., Koćwin-Podsiadła M., Krzęcio E., Sieczkowska H., Antosik K.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

2005

|

R. 12, nr 3 (44), Supl.

232-244

Celem niniejszej pracy było określenie oddziaływania masy tuszy ciepłej i mięsności według klasyfikacji EUROP na uzysk części zasadniczych z rozbioru półtusz. Badania przeprowadzono w marcu 2001 roku, na tuszach 100 tuczników pogłowia masowego, pochodzących z zaplecza surowcowego jednego z zakładów mięsnych środkowo-wschodniej Polski. Doboru tusz do badań dokonywano bezpośrednio na linii ubojowej według trzech kryteriów: mięsności - oszacowanej aparatem ULTRA- FOM 100 duńskiej firmy SFK-Technology, a sklasyfikowanej według systemu EUROP; masy tuszy ciepłej - w zakresie 75,0-80,0 kg i 80,1-85,0 kg w obrębie każdej z klas EUROP; płci - mając na uwadze jednakowy udział loszek i wieprzków w obrębie każdej klasy mięsności i przedziału masy tuszy ciepłej. Podniesienie masy tuszy ciepłej o około 5 kilogramów (z 75,0-80,0 kg do 80,1-85,0 kg), rozpatrywane niezależnie od umięśnienia tusz, w istotny sposób wpłynęło na wzrost uzysku zarówno cennych części zasadniczych z rozbioru tj. szynki, łopatki, schabu i karkówki. Statystycznie istotny wzrost uzysku masy boczku i żeberek (pŁ0,01) oraz pachwiny i podgardla (pŁ0,05) przy niezmienionym ich procentowym udziale w półtuszy świadczy o mniejszym negatywnym wpływie masy tuszy ciepłej na uzysk omawianych wyrębów. (abstrakt oryginalny)

12

Jakość mięsa tuczników zróżnicowanych masą tuszy ciepłej oraz klasą mięsności według systemu klasyfikacji EUROP

84%

Zybert A., Koćwin-Podsiadła M., Krzęcio E., Sieczkowska H., Antosik K.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

2005

|

R. 12, nr 3 (44), Supl.

221-231

Celem niniejszej pracy było określenie wpływu masy tuszy ciepłej i mięsności oszacowanej według klasyfikacji EUROP na podstawowe parametry jakości mięsa wieprzowego. Badania przeprowadzono w marcu 2001 roku, na tuszach 100 tuczników pogłowia masowego, pochodzących z zaplecza surowcowego jednego z zakładów mięsnych środkowo-wschodniej Polski. Doboru tusz do badań dokonywano bezpośrednio na linii ubojowej według trzech kryteriów: mięsności - oszacowanej aparatem ULTRA- FOM 100 duńskiej firmy SFK-Technology i sklasyfikowanej według systemu EUROP, masy tuszy ciepłej - w zakresie 75,0-80,0 kg i 80,1-85,0 kg w obrębie każdej z klas EUROP, płci - mając na uwadze jednakowy udział loszek i wieprzków w obrębie każdej klasy mięsności i przedziału masy tuszy ciepłej. Nie udowodniono statystycznie istotnej zależności między zawartością mięsa w tuszy - w zakresie mięsności od 40 do 60% (klasy od O do E) - a jakością pozyskanego mięsa. Największym tempem spadku pH do 35 min po uboju, najwyższym wyciekiem naturalnym określonym w 48., 72. i 96. godz. post mortem oraz najwyższymi stratami mięsa peklowanego w procesie obróbki termicznej (RTN) charakteryzował się surowiec pozyskany od tuczników klasy P. (abstrakt oryginalny)

13

Porównanie wartości pomiarów grubości słoniny i mięśnia najdłuższego grzbietu uzyskanych przy zastosowaniu urządzeń do klasyfikacji tusz wieprzowych

84%

Wajda S., Winarski R., Borzuta K.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

2005

|

R. 12, nr 3 (44), Supl.

212-221

Badania przeprowadzono na 286 tuszach tuczników, pochodzących z zaplecza surowcowego Zakładów Mięsnych Morliny koło Ostródy (62 tusze), Łmeat w Łukowie (93 tusze) i Prime Food w Przechlewie (131 tusz). W pracy określano grubość słoniny oraz mięśnia najdłuższego grzbietu za pomocą dwóch typów urządzeń: I - Sydel CGM i SFK Ultra-Fom 300, II - suwmiarki. Wykazano, że niezależnie od miejsca wykonania pomiaru oraz masy tuszy, średnia grubość słoniny zmierzona suwmiarką była większa o około 2 mm niż grubość słoniny określona aparatem optyczno- igłowym CGM. Natomiast przy pomiarze wysokości mięśnia najdłuższego grzbietu uzyskano odwrotne zależności, gdyż uzyskane wartości były o około 2 mm niższe przy pomiarze wykonanym suwmiarką. Współczynniki korelacji między pomiarami grubości słoniny wykonanymi za pomocą suwmiarki i wykorzystaniu urządzenia CGM były wysokie i wynosiły od r = 0,90 do r = 0,94. Z kolei z pomiarów grubości mięśnia najdłuższego grzbietu obliczone współczynniki korelacji były niższe i miały wartości w przedziale od r = 0,63 do r = 0,78. Z porównania pomiarów grubości słoniny wykonanych suwmiarką i aparatem Ultra-Fom 300 wynika, że średnia grubość słoniny była większa o około 1 mm przy wykorzystaniu urządzenia Ultra-Fom 300. Natomiast przy pomiarze grubości mięśnia najdłuższego grzbietu uzyskano odwrotne zależności, gdyż wyniki pomiaru suwmiarką były większe o około 5 mm. Współczynniki korelacji pomiędzy pomiarami grubości słoniny wykonanymi suwmiarką i aparatem Ultra-Fom 300 były wysokie i wynosiły od r = 0,88 do r = 0,92. W przypadku pomiarów grubości mięśnia najdłuższego grzbietu wartości współczynników korelacji były niższe i zawierały się w przedziale od r = 0,50 do r = 0,66. (abstrakt oryginalny)

14

Uzysk i procentowy udział mięsa przeznaczonego do przetwórstwa oraz elementów kulinarnych pozyskanych z wykrawania tusz wieprzowych zróżnicowanych masą oraz klasą mięsności według systemu klasyfikacji EUROP

84%

Zybert A., Koćwin-Podsiadła M., Krzęcio E., Sieczkowska H., Antosik K.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

2005

|

R. 12, nr 3 (44), Supl.

246-253

Celem niniejszej pracy było określenie oddziaływania masy tuszy ciepłej i mięsności według klasyfikacji EUROP na uzysk i procentowy udział elementów kulinarnych oraz mięsa przeznaczonego do przetwórstwa pozyskanych z wykrawania części zasadniczych. Badania przeprowadzono w marcu 2001 roku, na tuszach 100 tuczników pogłowia masowego, pochodzących z zaplecza surowcowego jednego z zakładów mięsnych środkowo-wschodniej Polski. Doboru tusz do badań dokonywano bezpośrednio na linii ubojowej według trzech kryteriów: mięsności - oszacowanej aparatem ULTRA-FOM 100 duńskiej firmy SFK-Technology, a sklasyfikowanej według systemu EUROP; masy tuszy ciepłej - w zakresie 75,0-80,0 kg i 80,1-85,0 kg w obrębie każdej z klas EUROP; płci - mając na uwadze jednakowy udział loszek i wieprzków w obrębie każdej klasy mięsności i przedziału masy tuszy ciepłej. Wraz ze wzrostem masy tuszy ciepłej z 75,0-80,0 kg do 80,1-85,0 kg (bez względu na mięsność tusz wieprzowych) stwierdzono statystycznie istotny wzrost uzysku zarówno cennych elementów, tj. polędwicy i karczku, jak również mięsa klasy I, II i III pochodzących z wykrawania, przy niezmienionym, niepotwierdzonym statystycznie ich udziale w tuszy. (abstrakt oryginalny)

15

Profil histochemiczny mięśni tuczników w zależności od rodzaju mięśnia, płci, rasy, masy ciała i żywienia

84%

Migdał W., Wojtysiak D., Paściak P.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

2005

|

R. 12, nr 3 (44), Supl.

157-168

Mięśnie szkieletowe świń mają określony profil włókien mięśniowych, który decyduje nie tylko o charakterze czynnościowym mięśnia, ale również o wartości technologicznej i kulinarnej. Przeprowadzono 5 doświadczeń, w których bezpośrednio po uboju tuczników (do 20 min) pobierano i zamrażano w ciekłym azocie próbki mięśni. Przeprowadzono reakcję histochemiczną na aktywność NADH2 (diaforazy) i wyróżniono trzy typy włókien mięśniowych: I - włókna czerwone, IIA - włókna pośrednie i IIB - włókna białe. Stwierdzono, że liczba włókien mięśniowych jest określona genetycznie, a występujące w niej zmiany mogą być spowodowane różnicami rasowymi (schematem krzyżowania). Tuczniki mieszańce po knurach rasy pietrain charakteryzowały się największym udziałem włókien mięśniowych białych, a najmniejszym udziałem włókien czerwonych w porównaniu z tucznikami mieszańcami po knurach rasy duroc. W mięśniach tych tuczników występowały najczęściej zmiany wielkości włókien. Średnica włókien mięśniowych uzależniona była od rasy, żywienia (lub dodatków np. izomerów CLA), masy ciała oraz rodzaju mięśnia. Płeć nie miała wpływu na kompozycję poszczególnych typów włókien mięśniowych, wpływała natomiast na średnicę włókien mięśniowych białych i pośrednich. Wraz ze wzrostem masy ciała zwiększała się średnica włókien mięśniowych. Procentowy udział włókien mięśniowych oraz średnica tych włókien zależały nie tylko od rodzaju mięśnia, ale również od miejsca pobrania próby w obrębie tego samego mięśnia. (abstrakt oryginalny)

16

Wpływ rasy i żywienia buhajków na wyniki klasyfikacji ich tusz w systemie EUROP oraz na ocenę tekstury mięsa

84%

Miciński J., Klupczyński J., Ostoja H., Cierach M., Dymnicka M., Łozicki A., Daszkiewicz T.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

2005

|

R. 12, nr 3 (44), Supl.

147-156

Materiał doświadczalny stanowiły buhajki rasy hereford (14 szt.) i limousine (11 szt.) żywione kiszonką z kukurydzy, bądź kiszonką z traw jako paszami podstawowymi w dawkach pokarmowych. Po zakończonym opasie (420 ± 7 dni) buhajki ubijano w zakładach mięsnych. Po 24 h post mortem z prawych półtusz pobierano próbki dwóch mięśni - najdłuższego grzbietu (m. longissimus - LD) i półścięgnistego (m. semitendinosus - ST), w których analizowano pH i teksturę mięsa. Stwierdzono, że buhajki rasy limousine miały większą masę przedubojową i wskaźnik wydajności rzeźnej, a ich tusze oraz tusze buhajków żywionych kiszonką z kukurydzy zaliczono do wyższych klas uformowania i otłuszczenia w systemie EUROP. Ponadto stwierdzono, że mięso tych buhajków miało wyższe wartości pH48, co wynikało z większej częstotliwości występowania u nich mięsa DFD. W badaniach odnotowano istotny wpływ rasy i zastosowanej diety na parametry tekstury mięsa. Mięso buhajków rasy limousine (mięsień LD i ST) charakteryzowało się mniejszą sprężystością oraz większą twardością, gumowatością, żuwalnością i siłą cięcia (mięsień LD). W obrębie grup żywieniowych stwierdzono niższą średnią wartość siły cięcia oraz większą twardość i gumowatość próbek mięśni ST oraz większą sprężystość mięśni LD pochodzących z tusz buhajków żywionych kiszonką z kukurydzy. (abstrakt oryginalny)

17

Uzysk i procentowy udział masy mięsa i tłuszczu ogółem w półtuszy pozyskanych z rozbioru i wykrawania tusz wieprzowych zróżnicowanych masą oraz klasą mięsnosci według systemu klasyfikacji EUROP

84%

Zybert A., Koćwin-Podsiadła M., Krzęcio E., Sieczkowska H., Antosik K.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

2005

|

R. 12, nr 3 (44), Supl.

254-264

Celem niniejszej pracy było określenie wpływu masy tuszy ciepłej i mięsności według klasyfikacji EUROP na uzysk oraz procentowy udział mięsa i tłuszczu pozyskanych z rozbioru i wykrawania półtusz wieprzowych. Badania przeprowadzono w marcu 2001 roku, na tuszach 100 tuczników pogłowia masowego, pochodzących z zaplecza surowcowego jednego z zakładów mięsnych środkowo-wschodniej Polski. Doboru tusz do badań dokonywano bezpośrednio na linii ubojowej według trzech kryteriów: mięsności - oszacowanej aparatem ULTRA-FOM 100, duńskiej firmy SFK-Technology i sklasyfikowanej według systemu EUROP; masy tuszy ciepłej - w zakresie 75,0 - 80,0 kg i 80,1 - 85,0 kg w obrębie każdej z klas EUROP; płci - mając na uwadze jednakowy udział loszek i wieprzków w obrębie każdej klasy mięsności i przedziału masy tuszy ciepłej. Wykazano, że w łącznym przyroście masy mięsa i tłuszczu ogółem w półtuszy - w wyniku podniesienia masy tuszy ciepłej o około 5 kg - uzysk mięsa był wysoki, szczególnie w klasach od E do O i wynosił odpowiednio 69% w klasie E, 57% w klasie U, 93% w klasie R i 89% w klasie O. Wskazuje to na duże rezerwy w zakresie odkładania tkanki mięśniowej nawet w grupie tuczników o masie tuszy ciepłej 85 kg - szczególnie w klasach R i O - a tym samym na możliwości efektywnego prowadzenia tuczu do wyższej masy ubojowej bez obniżenia jakości surowca ze względu na jego otłuszczenie. (abstrakt oryginalny)

18

Jakość mięsa tuczników zakwalifikowanych do poszczególnych klas w systemie EUROP

84%

Litwińczuk A., Florek M., Skałecki P., Grodzicki T.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

2005

|

R. 12, nr 3 (44), Supl.

140-146

Celem pracy było porównanie jakości mięsa pozyskanego od tuczników, których tusze zakwalifikowano do poszczególnych klas handlowych w systemie EUROP. Badaniami objęto 100 tuczników, pochodzących z chowu masowego w regionie środkowo-wschodniej Polski. Analizując wyciek naturalny z ocenianych mięśni nie stwierdzono istotnych różnic pomiędzy klasami handlowymi EUROP. Oceniając skład chemiczny mięśnia najdłuższego grzbietu wykazano, że mięso z tusz klasy E odznaczało się istotnie niższą zawartością suchej masy i tłuszczu w porównaniu z klasą P. Tusze z klasy E i U zawierały natomiast istotnie więcej białka w mięśniu półbłoniastym w porównaniu z tuszami klasy P. (abstrakt oryginalny)

19

Assortment ABC Classification Problem at the Warehouse Modelled as a Multi-Knapsack

84%

Czerniachowska K., Hernes M., Subbotin S.

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2023

|

z. 172 Współczesne zarządzanie = Contemporary Management

109-131

Purpose: Appropriate product categorisation in warehouses is an issue facing most warehouses and distribution centres around the globe today. The ABC classification scheme aids in determining the most vital values at the warehouse. ABC classification reduces the effects of excess, end-of-life, or huge volumes of phase-out products. Design/methodology/approach: ABC classification is a method for classifying products according to their relevance. Products are divided into three categories using the ABC analysis, with category "A" items being the most important, category "B" as medium important and category "C" items being the least important for the distributor. This research model the ABC classification problem as a multi-knapsack and provides an example of commercial and non- commercial solver usage that enables distributors to categorise assortment according to the ABC classification. Findings: Proposed approach enables the distributor to arrive at the best possible outcomes. Research limitations/implications: The main limitation of this research is that it does not take into consideration constraints that show that some products cannot be quickly categorised or placed on the shelves because of the availability of storage equipment or warehouse personnel at the time of classification should be considered. Further research may be done on these issues. Practical implications: Performance comparisons between the proposed approach and the traditional ABC classification method provided by the distributors are conducted. Originality/value: The main contribution is the improvement of the classification method used in warehouses these days. The proposed approach allows assigning an optimal product mix to ABC categories.

20

Polska Klasyfikacja Wyrobów i Usług

84%

Mróz E.

Gospodarka Materiałowa i Logistyka

|

1998

|

nr 11

229-233

Polska Klasyfikacja Wyrobów i Usług została wprowadzona rozporządzeniem Rady Ministrów z 18 marca 1997 r. (Dz.U. nr 42, poz.264). Rozporządzenie to będące aktem wykonawczym do poprzednich ustaw opracowano przede wszystkim dla potrzeb statystyki, ewidencji oraz rachunkowości, a także urzędowych rejestrów i systemów informacyjnych administracji publicznej. PKWiU tylko do 30 czerwca 1999 r. stosowana będzie równolegle z z Systematycznym Wykazem Wyrobów (SWW) i Klasyfikacją Wyrobów i Usług (KWiU), a od 1 lipca 1999 r. zastąpi obie te klasyfikacje.