Wyniki wyszukiwania - BazEkon

1

Determinants of Indonesia's Shrimp Commodity Export

100%

Wati L. A.

Journal of International Studies

|

2023

|

16

|

nr 1

112-127

For the last decade, Indonesia has exhibited enormous fishery potential, especially in shrimp commodities, in terms of quantity, export value, and annual production. In Indonesia, shrimp is the commodity with the highest number of transactions compared to other fishery commodities. This research on the factors of Indonesian shrimp exports can be used as a reference and provide more detailed information useful for the government and Indonesian shrimp exporters. Panel data regression analysis and the gravity model were used to obtain the best REM model using GLS. Research results indicated that the GDP per capita of the importing country, distance, and the population of the importing country significantly influenced the export value of Indonesian shrimp. At the same time, the exchange rate was an insignificant variable. Therefore, to increase Indonesia's shrimp export potential, the government and Indonesian shrimp exporters must consider to the importing country's GDP per capita and the selection of partner countries. (original abstract)

2

Uwarunkowania i kierunki zmian poziomu spożycia ryb w Polsce

100%

Kosicka-Gębska M., Ładecka Z.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2012

|

14

|

z. 1

238-244

Ryby, mimo wysokiej wartości odżywczej, są w Polsce nadal niedocenione. W diecie przeciętnego Polaka spożycie ryb stanowi niewielki udział. Polacy chętniej sięgają po wieprzowinę i drób niż po żywność pochodzenia morskiego, a to właśnie ryby morskie zawierają nieocenione pod względem zdrowotnym, takie jak: składniki jakimi są pełnowartościowe białko, tłuszcze, w tym niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), witaminy i składniki mineralne. (abstrakt oryginalny)

3

Ryby i ich przetwórstwo w Polsce na początku XXI wieku

100%

Kapusta F.

Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

|

2014

|

nr 1 (12)

59-71

Celem opracowania było scharakteryzowanie unikalnych właściwości żywieniowych ryb i owoców morza, źródeł pozyskiwania i rozmiarów pochodzących z nich ryb, przetwórstwa ryb i wytwarzanych produktów rybnych, obrotów handlowych z zagranicą produktami rybnymi i uzyskiwanego salda. Opracowanie powstało z wykorzystaniem takich źródeł wiedzy, jak: publikacje naukowe zwarte i ciągłe, materiały statystyczne Głównego Urzędu Statystycznego oraz raporty Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej. Zgromadzony materiał został opracowany i zinterpretowany za pomocą metody porównawczej (porównań) w formie wertykalnej i horyzontalnej oraz metody statystycznej. Pozyskane ryby z połowów i importu są przetwarzane w kraju głównie na produkty żywnościowe. Stwierdzono niskie spożycie ryb w Polsce, zmienne i zmniejszające się rozmiary ich pozyskiwania oraz ujemne saldo obrotów handlowych rybami i ich przetworami.(abstrakt oryginalny)

4

Non- i mono-orto kongenery PCB w wybranych przetworach z bezkręgowców morskich

84%

Witczak A.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

14 (2007)

|

nr 3 (52)

44-53

Celem pracy było oznaczenie non-orto (PCB nr 77, PCB nr 126, PCB nr 169) i mono-orto (PCB nr 114, PCB nr 156, PCB nr 157) kongenerów PCB w wybranych przetworach z bezkręgowców morskich oraz określenie ryzyka narażenia toksykologicznego konsumentów badanych produktów poprzez wyznaczenie toksyczności ekwiwalentnej TEQs. Kongenery PCBs oznaczono w 10 rodzajach konserw z bezkręgowców morskich, zakupionych w 2004 r. w sieci detalicznej w Szczecinie, stosując kapilarną chromatografię gazową w aparacie GC MSD (6890/5973). We wszystkich przetworach wykryto analizowane kongenery PCB. Jedynie PCB 114 nie stwierdzono w "Ośmiornicach w oleju roślinnym" i "Krewetkach zimnowodnych w zalewie". Spośród non-orto kongenerów PCB stwierdzono najwyższą koncentrację PCB 77 w mokrej masie przetworu "Kraby w sosie własnym" (0,264 μg·kg-1 m.m.). W przypadku mono-orto PCB wykazano największą zawartość (0,793 μg·kg-1 m.m.) PCB 114 w "Ostrygach podwędzanych w oleju". TEQs kształtowały się w granicach od 0,0004 μg·kg-1 m.m. w "Małżach marynowanych" do 0,0065 μg·kg-1 m.m. w "Ośmiornicach w oleju roślinnym". Bezkręgowce morskie w postaci przetworzonej zawierają niewiele toksycznych kongenerów PCB i ze względów toksykologicznych nie stanowią zagrożenia dla bezpieczeństwa zdrowotnego konsumenta. (abstrakt oryginalny)

5

Determinants of Export Performance: Case of Seafood Firms in Viet Nam

84%

Nguyen Viet B., Le Tan B., Nguyen Thanh V., Vo Kim N.

Business and Economic Horizons

|

2017

|

vol. 13, iss. 5

722-735

Purpose: The purpose of this paper is to define and measure key factors regarding toexport performance of seafood firms in Viet Nam. Methodology: This study has used qualitative and quantitative researches: (i) qualitative research carried out through focus group discussions with 10 chief executive officers of seafood firms, and (ii) quantitative research conducted through direct interviews with 305 seafood firms (chief executive officer or senior executive) in Mekong Delta region (Viet Nam). Result and conclusion: The results show that: (i) export performance is affected by export marketing strategy, characteristics and capabilities, industry characteristics, management characteristics, domestic market characteristics, and foreign market characteristics; (ii) export marketing strategy is affected by characteristics and capabilities, industry characteristics, management characteristics, domestic market characteristics, and foreign market characteristics. However, the research subject has certain limitations: (i) due to limited resources in conducting research, the sample size consisted of 305 seafood firms, (ii) This study conducted the sampling technique of using direct interview methods from respondents.(original abstract)

6

An Analysis of Consumers' Seafood Purchasing Preferences in Poland

84%

Żary-Sikorska E., Wenda-Piesik A.

Journal of Agribusiness and Rural Development

|

2016

|

z. 3 (41)

445-453

Spożycie owoców morza w Polsce regularnie wzrasta, aczkolwiek nadal jest na niskim poziomie w odniesieniu do spożycia ryb i ich przetworów. Celem niniejszej pracy było uzyskanie informacji na temat częstotliwości spożycia oraz preferencji nabywczych dotyczących owoców morza wśród grup konsumenckich dużego i małego ośrodka miejskiego, biorąc pod uwagę - oprócz wielkości miejsca zamieszkania - również wiek oraz płeć ankietowanych. W badaniu wzięły udział 204 osoby, w tym 50 mężczyzn oraz 154 kobiety. Narzędziem badawczym był autorski kwestionariusz wywiadu zweryfi kowany w badaniu próbnym. Badanie przeprowadzono w małym (ok. 4 tys. mieszkańców) i dużym (ok. 400 tys. mieszkańców) ośrodku miejskim wśród konsumentów dokonujących zakupów. Wiek respondentów był czynnikiem istotnie wpływającym na wszystkie badane cechy i preferencje nabywcze. Płeć respondentów istotnie wpływała na rozpoznawalność rodzajów owoców morza, miejsce ich spożycia oraz motywacje do zakupu. Wielkość miejsca zamieszkania była najmniej istotną cechą w badaniach. Istnieje silna potrzeba popularyzacji wiedzy dotyczącej owoców morza i możliwości ich spożycia wśród polskich konsumentów. (abstrakt oryginalny)

7

Aquaculture waste management

84%

Pędziwiatr P., Zawadzki D., Michalska K.

Acta Innovations

|

2017

|

nr 22

20-29

Fish and seafood production has grown steadily in the past five decades. Total world fisheries and aquaculture production reached 167.2 million tonnes in 2014 [1]. Intensive fish production triggers growth in the amount of waste processing, which has serious environmental impacts. Utilization and energy recovery from fish waste have become areas of interest for the global economy. Specialized methods and techniques have been developed to acquire biomethane, biodiesel and biofertilizer from fish biomass. Also, using physical, biochemical and thermochemical processes, relevant substances (such as fish protein hydrolysate, natural pigments, chitosan and collagen) can be obtained.(original abstract)

8

Do SARS-CoV-2 Hazards Influence Stakeholders? Evidence from a Polish Seafood Company

84%

Wiśniewska M. Z., Grybek T.

Central European Management Journal

|

2023

|

31

|

nr 1

64-81

Purpose: The article presents the phenomenon of hazards related to severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-CoV-2) in the food supply chain (FSC) by identifying possible stakeholders of a seafood company who might be influenced by the hazards. Design/methodology/approach: A case study analysis was conducted with a review of the organization's documentation alongside a semi-structured interview and an impact effort matrix. Findings: Seven out of 18 stakeholders had to strongly engage in minimizing the effects of hazards related to SARS-CoV-2. The most important areas of cooperation regarded safety were identified. Both external and internal documents and reports regarding the minimizing of negative effects of hazards related to SARS-CoV-2 were required by institutional clients, official authorities and the studied organization itself. The proper identification of stakeholders and up-to-date knowledge about them allowed the organization to react faster and protect the FSC. Research limitations/implications: The authors' research was based on qualitative methods, so it lacked a diagnostic survey, along with similar studies for comparison of results and approaches. Practical implications: The surveyed company may be a good benchmark for others to follow when choosing the appropriate approach in the field of stakeholder analysis for addressing new emerging risks. Originality/value: The findings are important, timely and original, and they focus on a subject rarely studied in the literature. The information from the paper applies to numerous groups of food companies.(original abstract)

9

Wybory konsumentów na rynku ryb, owoców morza i ich przetworów wobec sytuacji w branży rybnej

84%

Rejman K., Kowrygo B., Janowska M.

Handel Wewnętrzny

|

2015

|

nr 3

216-226

Celem pracy jest przedstawienie wybranych aspektów wyborów konsumenckich dotyczących ryb, owoców morza i ich przetworów na tle ogólnej charakterystyki branży rybnej. Wykorzystano wtórne oraz uzyskane metodą internetowego badania ankietowego pierwotne źródła informacji. Dane wtórne wskazują na niskie spożycie ryb i przetworów w Polsce, tymczasem wyniki własnego badania wykazały dużą popularność ich spożycia. Świadomość konsumentów w zakresie walorów prozdrowotnych ryb, zwłaszcza morskich jest wysoka, a czynnikami wyboru są także chęć urozmaicenia diety i cechy sensoryczne tej żywności. Stwierdzono, że istnieje duży potencjał wzrostu popytu na wyroby sektora rybnego, ale jego wykorzystanie warunkują przekształcenia w branży, zwłaszcza jej konsolidacja i dalsza modernizacja, rozszerzenie i unowocześnienie oferty oraz poprawa dostępności fizycznej i ekonomicznej produktów. Niezbędne jest także wykorzystanie narzędzi marketingowych, w tym marketingu żywieniowego i realizacja programów edukacyjnych. Wobec udowodnionych naukowo korzyści zdrowotnych ze spożywania ryb, owoców morza i przetworów zwiększenie ich spożycia powinno wpłynąć na poprawę wskaźników zdrowia populacji Polski. Artykuł ma charakter badawczy. (abstrakt oryginalny)

10

Kierunki i czynniki przekształceń w polskim handlu zagranicznym rybami i produktami rybnymi

84%

Knap R.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Prace Katedry Handlu Zagranicznego i Międzynarodowych Stosunków Ekonomicznych

|

1999

|

nr 5

91-100

Autorka zanalizowała tendencje rozwoju polskiego handlu zagranicznego rybami i produktami rybnymi w latach 1980-1996 oraz określiła skalę, zakres i kierunki oddziaływania poszczególnych czynników zewnętrznych i wewnętrznych na kształtowanie się obrotów Polski rybami i artykułami rybnymi.

11

Międzynarodowa konkurencyjność Polski w sektorze ryb i produktów rybnych

84%

Knap R.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Prace Katedry Handlu Zagranicznego i Międzynarodowych Stosunków Ekonomicznych

|

2003

|

nr 9

85-97

Scharakteryzowano pozycję konkurencyjną Polski w sektorze ryb i produktów rybnych. Przedstawiono założenia i zakres prowadzonych badań. Przeanalizowano podstawowe mierniki międzynarodowej pozycji konkurencyjnej Polski w światowym sektorze rybnym.

12

Analiza zachowań konsumentów sushi na rynku warszawskim

84%

Szczebyło A., Halicka E.

Handel Wewnętrzny

|

2015

|

nr 2

384-396

Celem pracy była analiza zachowań konsumentów sushi na podstawie wyników badania przeprowadzonego w okresie od czerwca do lipca 2013 roku wśród mieszkańców Warszawy. Do czynników determinujących zachowania ankietowanych należą przede wszystkim walory smakowe i jakość sushi oraz wygląd i estetyka podania. W opinii konsumentów, którzy okazali się być w większości osobami młodymi, posiadającymi wyższe wykształcenie oraz dobrze oceniającymi sytuację materialną swojego gospodarstwa domowego, składniki sushi, w szczególności ryby i owoce morza, zawierają cenne dla zdrowia składniki odżywcze. W świetle ciągle niskiego spożycia ryb w Polsce oraz w przypadku dalszego rozwoju rynku sushi, rosnące zainteresowanie konsumentów może przyczynić się do poprawy wzorca spożycia mieszkańców dużych miast. Ważne jest również podejmowanie działań edukacyjno-informacyjnych w zakresie zaleceń żywieniowych na temat spożycia ryb - zarówno odnośnie ilości, jak i jakości, składu i sposobu przyrządzania. (abstrakt oryginalny)

13

Polska na światowym rynku ryb i produktów rybnych

84%

Knap R.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Prace Katedry Handlu Zagranicznego i Międzynarodowych Stosunków Ekonomicznych

|

1998

|

nr 3

47-58

Artykuł dotyczy problematyki polskiego rybołówstwa oraz jego udziału na rynku międzynarodowym. Zanalizowano wielkość i strukturę połowów morskich, rolę Polski na światowym rynku produktów rybnych, czynniki określające eksport i import (zmiany w międzynarodowym prawie morza, zmiany systemowe w polskiej gospodarce) oraz spożycie produktów rybnych w Polsce.

14

Dostęp do rynków importowych i jego uwarunkowania : Na przykładzie wybranych produktów rybołówstwa morskiego

84%

Knap R.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Folia Oeconomica Stetinensia

|

1997

|

nr 3

131-147

W artykule przeanalizowano od strony teoretycznej i praktycznej możliwość dostępu do rynków importowych na przykładzie grupy produktów rybołówstwa morskiego, głowonogów (m.in. kalmary). W pierwszej części omówiono teoretyczne aspekty warunków dostępu do rynków importowych. W drugiej części przedstawiono aspekty dostępu do rynków światowego handlu artykułami rybołówstwa morskiego. W ostatniej części przeprowadzono weryfikację skonkretyzowanej wcześniej analizy, na przykładzie zmian wielkości i dynamiki przewozu wybranej grupy artykułów. Rozważania autorki wskazuję, że w światowym handlu wytępują grupy towarów odznaczających się wysoką dynamiką popytu importowego. Właściwe rozpoznanie czynników, które warunkują łatwiejszy dostęp tych artykułów do rynków importowych, jest niezbędnym czynnikiem determinującym prawidłowe rozpoznanie kierunków specjalizacji eksportowej krajów, w tym także Polski.

15

Łańcuch dostaw świeżych ryb Makro Cash&Carry

67%

Cichosz M., Pluta-Zaremba A.

Kwartalnik Nauk o Przedsiębiorstwie

|

2010

|

nr 2

81-87

Artykuł prezentuje dobrą praktykę, jaką było wprowadzenie platformy rybnej do obsługi dostaw świeżych i wędzonych ryb i owoców morza do sieci handlowej Makro Cash&Carry. Celem przedsięwzięcia była poprawa świeżości i dostępności produktów, przy założeniu utrzymania konkurencyjności cenowej. Autorki opisały metodę opracowania i etapy wdrażania projektu, a także najistotniejsze zmiany jakie nastąpiły w łańcuchu dostaw MCC oraz strukturze kosztów. Przeanalizowały też ewentualność wprowadzenia podobnej platformy przez inne firmy handlowe, co mogłoby spowodować utratę przez MCC przewagi konkurencyjnej. (abstrakt oryginalny)

16

Effect of Salt Content and Peeling Method on the Prevalence of Staphylococcus Aureus and Enterococcus sp. in Shrimps from Brine

67%

Kukułowicz A., Chruścińska K.

Towaroznawcze Problemy Jakości

|

2019

|

nr 1

36-43

Podczas przetwarzania i stosowania procesów technologicznych wpływających na kształtowanie cech jakościowych może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego produktów drobnoustrojami chorobotwórczymi tj. Salmonella, Staphylococcus aureus czy Clostridium perfringens. Dodatkowo w trakcie obróbki produkty mogą zostać zainfekowane Enterococcus sp., pojawiających się jako wynik braku przestrzegania zasad GHP. Celem badań była ocena wpływu zawartości soli oraz sposobu obierania krewetek (ręcznie lub maszynowo) na występowanie Staphylococcus aureus oraz Enterococcus sp. w krewetkach pochodzących z zalewy. Stwierdzono brak istotnego związku między procentową zawartością soli w krewetkach a liczbą Staphylococcus aureus oraz Enterococcus sp. oraz brak związku między sposobem obierania krewetek a występowaniem Staphylococcus aureus. Związek między sposobem obróbki, a występowaniem Enterococcus sp. okazał się umiarkowany i istotny statystycznie. (abstrakt oryginalny)

17

Długookresowe tendencje cen światowego rynku rybnego

67%

Knap R.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Studia i Prace Wydziału Nauk Ekonomicznych i Zarządzania

|

2009

|

nr 13 Problemy handlu zagranicznego i gospodarki światowej

33-50

Celem artykułu jest analiza długookresowych tendencji cen w międzynarodowym handlu produktami rybnymi na tle tendencji cen światowego rynku żywności. W pierwszej części opracowania przeanalizowano ruch średnich cen w całkowitym światowym eksporcie produktów rybnych w latach 1961-2005. w drugiej części zbadano kształtowanie się w tym samym okresie tendencji cen artykułów rybnych w przekroju poszczególnych grup krajów, a mianowicie w handlu krajów rozwiniętych i rozwijających się. (fragment tekstu)

18

Produkty pochodzenia wodnego o różnym stopniu przetworzenia jako źródło Staphylococcus aureus metycylinoopornych

67%

Kukułowicz A., Steinka I., Siwek A.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

28 (2021)

|

nr 3 (128)

55-62

Produkty pochodzenia wodnego należą do głównych źródeł białka i innych składników odżywczych. Odgrywają one istotną rolę w diecie człowieka. Staphylococcus aureus uważane są za jedne z najczęściej występujących na świecie patogenów przenoszonych przez żywność. S. aureus nie jest rodzimą florą produktów pochodzenia wodnego, jednak bakterie te można izolować ze świeżo złowionych ryb. Dodatkowe zanieczyszczenie tych produktów może wynikać z niewłaściwego obchodzenia się z nimi, przechowywania w nieodpowiednich warunkach, przenoszenia patogenu przez pracowników, jak też może być następstwem zanieczyszczenia krzyżowego. Powszechne stosowanie antybiotyków w ostatnich latach doprowadziło do gwałtownego wzrostu oporności na antybiotyki wśród bakterii patogennych. W związku z powyższym niniejsze badania przeprowadzono w celu oceny występowania S. aureus metycylinoopornych (MRSA) w produktach pochodzenia wodnego o różnym stopniu przetworzenia (mrożonych, wędzonych, marynowanych i surowych). Na podstawie przeprowadzonych badań wykazano, że MRSA najczęściej występował w próbach mrożonych (ok. 83 %), a najrzadziej - w produktach marynowanych (ok. 29 %). Pomimo tego, że najniższy odsetek prób, w których stwierdzono występowanie S. aureus metycylinoopornych, stanowiły produkty marynowane, to najniższą średnią ilość tych bakterii stwierdzono w przetworach wędzonych (0,54 log jtk/g). Ogólnie ok. 41 % prób było zanieczyszczonych tymi bakteriami. (abstrakt oryginalny)

19

Tendencje cen światowego rynku rybnego i ich czynniki

67%

Knap R.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Prace Katedry Handlu Zagranicznego i Międzynarodowych Stosunków Ekonomicznych

|

2000

|

nr 6

39-48

Przedmiotem artykułu jest analiza tendencji i czynników ruchu cen w światowym handlu rybami i produktami rybnymi w latach 80-tych i 90-tych. Okres ten charakteryzuje dynamiczny wzrost popytu na ryby i ich produkty oraz cen tych artykułów. Istotne czynniki kształtowania się popytu i cen to zmiany w strukturze popytu na artykuły żywnościowe oraz regulacje międzynarodowego prawa morza.

20

Zmiany w międzynarodowym prawie morza a rola państw rozwijających się w światowej gospodarce rybnej

67%

Knap R.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Prace Katedry Handlu Zagranicznego i Międzynarodowych Stosunków Ekonomicznych

|

1999

|

nr 4

47-66

W artykule przedstawiono rolę krajów Trzeciego Świata w światowych połowach i w światowym handlu produktami rybnymi w latach 80-tych i na początku lat 90-tych oraz w kształtowaniu się obowiązującego międzynarodowego prawa morza.