Wyniki wyszukiwania - BazEkon

1

Zmiany zawartości sacharydów podczas przechowywania owoców dyni olbrzymiej (Cucurbita Maxima)

100%

Niewczas J., Mitek M.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

2004

|

R. 11, nr 3 (40), Supl.

166-174

Celem pracy było określenie zmian zawartości sacharydów podczas przechowywania owoców dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima).Materiał doświadczalny stanowiło 10 nowych mieszańców i 3 zarejestrowane odmiany dyni olbrzymiej. W badanych dyniach oznaczano zawartość: suchej substancji, ekstraktu, cukrów ogółem oraz cukrów bezpośrednio redukujących. Z różnicy zawartości cukrów obliczano ilość sacharozy. Badania przeprowadzono w 4 terminach. Poziom zawartości suchej substancji w dyniach w czasie przechowywania zawierał się w zakresie od 6,1% do 16,6%. Zawartość ekstraktu w badanych dyniach wahała się od 5,4 do 12,8%. Najwyższą wartość tego parametru stwierdzono w owocach po ok. 10 tyg. przechowywania (II termin). Owoce dyni olbrzymiej charakteryzowały się zawartością cukrów ogółem w przedziale od 27,28 do 56,61 g/100 g s.s.. Tak jak w przypadku ekstraktu, najwyższe wartości zanotowano w II terminie badań (7 spośród 13 odmian i mieszańców). Zawartość cukrów bezpośrednio redukujących wynosiła od 9,84 do 46,23 g/100 g s.s. Ich zawartość osiągnęła największy poziom również w II terminie badań (7 spośród 13 odmian i mieszańców). Zawartość sacharozy wynosiła od 0,28 do 30,89 g/100 g s.s. (abstrakt oryginalny)

2

Stochastic Simulations of Storage and Inventory Systems

100%

Bombala W., Michna Z.

Mathematical Economics

|

2012

|

nr 8(15)

17-28

This article aims to present the applications of Lévy processes for the stochastic modeling of storage resources. Two cases were considered. In the first one, the volume of supplies to the storehouse is described by a random process (Lévy process), while issuing the products is described by a deterministic and linear function. The second case is reversed: the delivery to the storehouse is described by a linear function (variable: time), while issuing the goods is described by a Lévy process. For both cases the form of the stock level process and examples of its trajectories, when the net supply is a Lévy process, are given. We investigated the following net supply processes: gamma process, α-stable Lévy process with α = 0.5, Cauchy process, Wiener process.(original abstract)

3

Zawartość substancji pektynowych w owocach trzech odmian gruszy azjatyckiej (Pyrus Pyrifolia)

100%

Kopera M., Mitek M., Świeca E.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

2004

|

R. 11, nr 3 (40), Supl.

127-136

Celem badań była charakterystyka ilościowa i jakościowa substancji pektynowych w owocach grusz azjatyckich. Materiałem badawczym były owoce trzech odmian: Shinseiki, Hosui, Chojuro pochodzące z sadu doświadczalnego Katedry Sadownictwa i Przyrodniczych Podstaw Ogrodnictwa SGGW. Badaniom poddano owoce bezpośrednio po zbiorze (w stadium dojrzałości zbiorczej) i po trzech miesiącach przechowywania w chłodni. Z miazgi owocowej otrzymywano preparat substancji nierozpuszczalnych w alkoholu, tzw. AIS (Alcohol Insoluble Solids). W wyniku ekstrakcji pektyn zawartych w AIS różnymi czynnikami ekstrahującymi, tj. wodą, szczawianami, kwasem solnym i wodorotlenkiem sodu otrzymano cztery frakcje pektyn, w których oznaczano zawartość kwasu galakturonowego. Otrzymany AIS stanowił od 2,1 do 3,2% świeżej masy owoców użytych do badań, co w przeliczeniu na pektyny wynosi od 0,61 do 0,78%. W stadium dojrzałości zbiorczej najmniejszą ilość AIS otrzymano z owoców odmiany Shinseiki (20,6 g/1000 g), najwięcej zaś z miazgi odmiany Chojuro (28,8 g/1000 g). Owoce odmian Shinseiki i Chojuro charakteryzował wzrost ilości otrzymanego AIS po trzymiesięcznym przechowywaniu. Zawartość kwasu galakturonowego, podstawowego składnika pektyn, kształtowała się w zależności od odmiany na poziomie od 171 mg/g AIS do 211,8 mg/g AIS - w stadium dojrzałości zbiorczej owoców. W wyniku przechowywania nastąpił zróżnicowany spadek zawartości kwasu galakturonowego w AIS, przy czym największe zmiany zaobserwowano w gruszkach odmiany Shinseiki, a najmniejsze w odmianie Hosui. (abstrakt oryginalny)

4

Przemysł chłodniczy i jego produkcja w Polsce

100%

Kapusta F.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Technologia

|

2003

|

10

|

nr 1005

39-46

Chłodnictwo stanowi ważną gałąź przemysłu spożywczego, która w Polsce przechodzi głęboki kryzys. Jest to spowodowane zmianą sytuacji rynkowej, tj. zmniejszonym zapotrzebowaniem na spożycie mrożonek. Produkcja mrożonek owocowych i warzywnych systematycznie wzrasta dzięki wzrostowi ich eksportu. Szczególnie dynamicznie rozwija się eksport mrożonych owoców, co stało się polską specjalnością. Do 2010 r. prognozuje się dalszy wzrost produkcji i eksportu zarówno mrożonych owoców, jak i warzyw. Chłodnie składowe poza produkcją mrożonek, spełniają jeszcze ważną funkcję w amortyzowaniu sezonowości podaży niektórych produktów (mięso, masło) oraz ich spożycia. Istnieje pilna potrzeba modernizacji polskiego chłodnictwa i dalszej jego prywatyzacji. (fragment tekstu)

5

Wpływ technologii zbioru na wartość indeksu mechanicznych uszkodzeń bulw ziemniaka

75%

Krzysztofik B., Sułkowski K.

Inżynieria Rolnicza

|

17 (2013)

|

nr 3 (146)

179-188

Celem pracy było wykazanie, czy występują różnice w poziomie mechanicznych uszkodzeń bulw ziemniaka zebranych w różnych technologiach. Oceniano poziom uszkodzeń na każdym etapie zbioru ziemniaków w każdej technologii. Zakres pracy obejmował badania wielkości uszkodzeń na poszczególnych etapach zbioru i załadunku ziemniaków do przechowalni (5 punktów pomiarowych: taśma separująca kombajnu, przyczepa, kosz zasypowy, taśma separująca sortownika, pryzma) w technologii zbioru jednoetapowego z zastosowaniem kombajnu GRIMME SE-170 (rys. 1) i dwóch wariantów zbioru dwuetapowego z zastosowaniem kopaczki 4-rzędowej Grimme RL-3600 oraz kombajnu Grimme GT-170 lub Grimme GZ - 1700 (rys. 2). Wielkość uszkodzeń została wyrażona wskaźnikiem indeksu obić bulw odniesionym do 1 kg. Uzyskane wyniki wskazały, że przy zbiorze jednoetapowym odnotowano wyższe wartości indeksu uszkodzeń na etapie załadunku zbiornika kombajnu, przyczep oraz pryzmy w przechowalni w porównaniu do zbioru dwuetapowego. Spośród dwóch technologii zbioru 2-etapowego wyższe wartości uszkodzeń odnotowano dla technologii z kombajnem Grimme GT-170, głównie na etapie załadunku zbiornika kombajnu.(abstrakt oryginalny)

6

Purification and sorting of dry cornflower petals mixture in a horizontal air stream

75%

Panasiewicz M., Sobczak P., Mazur J., Zawiślak K., Nadulski R., Kobus Z.

Inżynieria Rolnicza

|

19 (2015)

|

nr 2 (154)

65-73

Praca dotyczy określenia zbliżonych do optymalnych parametrów pneumoseparacji mieszaniny suszonych płatków dzikiego bławatka, pozyskanych poprzez mechaniczny zbiór. Ponadto dokonano oceny stopnia zanieczyszczenia badanego surowca, poprzez zestawienia i identyfikację różnych grup zanieczyszczeń i komponentów mieszaniny niepożądanych w surowcu podstawowym. Separację prowadzono w poziomym strumieniu powietrza z wykorzystaniem zaprojektowanego separatora pneumatycznego. Najbardziej skutecznie i efektywnie proces wydzielania płatków przebiegał przy prędkości strumienia powietrza wynoszącej 4 m∙s-1. Ilość pozyskanych, czystych płatków z mieszaniny w przypadku frakcji o większych wymiarach sięgała 48,3%. W miarę wzrostu prędkości strumienia powietrza wzrasta współczynnik η , ale wraz z tym powiększa się ilość frakcji wartościowej, którą porywa strumień. Przy wzroście prędkości strumienia powietrza z Vs=4 m∙s-1 do Vs=6 m∙s-1 (w obrębie tych samych frakcji wymiarowych), najwyższy przyrost współczynnika η miał miejsce w przypadku frakcji 400÷500 μm i wyniósł 48,3%.(abstrakt oryginalny)

7

Impact of UV-C radiation on the infestation degree of the stored potato tubers with Rhizoctonia Solani Kühn

75%

Jakubowski T., Pytlowski T.

Inżynieria Rolnicza

|

19 (2015)

|

nr 2 (154)

35-43

W latach 2012-2014 przeprowadzono dwa niezależne doświadczenia przechowalnicze mające na celu określenie wpływu promieniowania UV-C na stopień zainfekowania bulw ziemniaka przez Rhizoctonia solani Kühn. Bulwy ziemniaka naświetlano w komorze wyposażonej w promiennik UV-C 15 W usytuowany nad dnem komory na wysokości od 0,4 do 1,0 m stosując czas ekspozycji w zakresie od 1 do 60 min. Jako materiału do badań użyto czterech jadalnych odmian ziemniaka o różnym stopniu wczesności oraz różnej przydatności użytkowej i kulinarnej bulw: Lord, Owacja, Vineta i Jelly. Stwierdzono, iż naświetlanie przed przechowywaniem bulw odmiany Owacja przyczyniło się do zmniejszenia porażenia rizoktoniozą w porównaniu z próbą kontrolną.(abstrakt oryginalny)

8

Wybrane problemy przechowalnictwa towarów w magazynach

75%

Szymonik A.

Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Humanitas. Zarządzanie

|

2017

|

nr 4

185-197

Artykuł zawiera treści związane z wybranymi czynnikami mającymi wpływ na przechowalnictwo towarów zgromadzonych w magazynach. Zidentyfikowano podstawowe parametry fizyko-chemiczne, takie jak temperatura, wilgotność, światło słoneczne, powietrze, mające wpływ (pozytywny lub negatywny) na towary zgromadzone w magazynie i na osoby w nim pracujące. W dalszej części artykułu zaprezentowano urządzenia do pomiaru i kontroli wymienionych parametrów, ze szczególnym uwypukleniem mierników CO2 i tlenu. (abstrakt oryginalny)

9

Wybrane właściwości fizyczne i mechaniczne peletów w zależności od składu i temperatury ich przechowywania

75%

Rynkiewicz M., Dobek T. K.

Inżynieria Rolnicza

|

17 (2013)

|

nr 3 (146)

321-330

W pracy dokonano oceny ilości peletów z pęknięciami, długości, średnicy, twardości i wytrzymałości mechanicznej peletów, w zależności od składu i temperatury ich przechowywania. Próbki peletów użyte w badaniach były wytworzone w peleciarce o średnicy otworów matrycy 8 mm. Surowcem użytym do produkcji peletów były trociny sosnowe oraz trociny sosnowe z dodatkiem 30 lub 50% trocin bukowych. Badania przeprowadzono na peletach przechowywanych przez 3 godziny w temperaturze 20, 40 i 60ºC. Wytrzymałość mechaniczna peletów wytworzonych z trocin sosnowych i przechowywanych w temperaturze 20ºC wyniosła 98,2%, natomiast dla peletów wytworzonych z trocin sosnowych z dodatkiem 50% trocin bukowych wyniosła 96,8%. Badania wykazały, że skład miał statystycznie istotny wpływ na wyniki wytrzymałości mechanicznej badanych peletów w przyjętych temperaturach. Temperatura przechowywania peletów nie miała statystycznie istotnego wpływu na wyniki ich twardości.(abstrakt oryginalny)

10

Pineapple Responses to Postharvest Applications of Aba, Chitosan, and Decrowning on the Severity of Internal Browning and Other Fruit Qualities

75%

Chandra D., Widodo S. E., Kamal M., Waluyo S.

Acta Innovations

|

2023

|

nr 47

64-72

The shelf life of pineapple is significantly influenced by storage temperature and can be prolonged by maintaining an optimal temperature range of 5-12°C. However, there is still the problem of internal browning (IB) in the long-term storing of fresh harvest at cold temperatures. Postharvest application of 380 µM ABA (Abscisic Acid) to the crown, which is a source of ABA endogenous was found to suppress IB, while the concentration of 95 µM was not effective. Therefore, this research aimed to determine the response of GP3 and MD2 clones to postharvest treatment with the application of 50 mg/L ABA, chitosan and decrowning on the IB severity and other fruit qualities. The experimental design used a Completely Randomized Design with 3 factors of clone (GP3 and MD2), decrowning (crown and crownless), and fruit coating [chitosan 1%, ABA 50 mg/L, ABA+chitosan mix, and control (H2O)]. The fruits were kept at 7oC and observed at 0, 3, 6, 9, 16, 23, 30, and 37 days. The results showed that MD2 was significantly lower IB than GP3 and IB severity negatively correlated with ascorbic acid (AsA) content. MD2 had lower fruit weight loss (FWL) and skin dehydration (SD), higher AsA, soluble solid content (SSC), and SSC/titratable acidity (STA) ratios compared to GP3. The crown+ABA treatment decreased the IB severity of GP3, with a level of 0.75% after 37 days which was lower than crown+H2O by 9.17% and crownless+H2O by 8.42%. ABA treatment also showed higher SD and FWL, while AsA, SSC, TA, and STA were not different from the control. (original abstract)

11

Zmiany białek a długotrwałe przechowywanie grasicy

75%

Hajduk E., Pietrzykowski D.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

6 (1999)

|

nr 3 (20)

21-27

Celem pracy było określenie wpływu długoterminowego przechowywania, a także technologii utrwalania grasicy (zamrażanie oraz składowanie w temperaturze -12 i -30°C i liofilizacja) na jej przydatność jako surowca farmaceutycznego. Oznaczano zmiany ilościowe w obrębie białek rozpuszczalnych i azotu aminowego oraz pH. Stwierdzono, że największe zmiany ilościowe białek rozpuszczalnych miały miejsce w liofilizatach grasicy, a azotu aminowego w gruczole przechowywanym w -12°C. Natomiast zmiany pH we wszystkich badanych wariantach były minimalne. Największą stabilnością charakteryzował się surowiec składowany w temperaturze -30°C. (abstrakt oryginalny)

12

Normatywne struktury funkcjonowania podmiotów gospodarczych w mechanizmie dopłat do prywatnego przechowywania na rynku wieprzowiny

75%

Hejbudzki M.

Studia Iuridica Lublinensia

|

2017

|

Vol. 26, nr 1 Prawne determinanty polityki rolnej

399-413

Przedmiotem rozważań zawartych w artykule są normatywne struktury funkcjonowania podmiotów gospodarczych w mechanizmie dopłat do prywatnego przechowywania na rynku wieprzowiny, wyznaczone przede wszystkim rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 z dnia 17 grudnia 2013 r. ustanawiającym wspólną organizację rynków produktów rolnych oraz uchylającym rozporządzenia Rady (EWG) nr 922/72, (EWG) nr 234/79, (WE) nr 1037/2001 i (WE) nr 1234/2007, a także obowiązującym od 1 października 2016 r. rozporządzeniem delegowanym KE (UE) 2016/1238 z dnia 18 maja 2016 r. uzupełniającym rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do interwencji publicznej i dopłat do prywatnego przechowywania oraz rozporządzeniem wykonawczym KE (UE) 2016/1240 z dnia 18 maja 2016 r. ustalającym zasady stosowania rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do interwencji publicznej i dopłat do prywatnego przechowywania. (abstrakt oryginalny)

13

Wpływ pakowania w próżni oraz w atmosferze azotu i dwutlenku węgla na trwałość sałatki warzywnej

75%

Diakun J., Bać A., Tereszczyn D.

Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego

|

2014

|

1(9)

26-29

Przeprowadzono badania trwałości sałatki warzywnej. Materiałem była sałatka o tradycyjnym składzie z majonezem, ale bez soli i dodatków smakowych. Przeprowadzono badanie trwałości sałatki przetrzymywanej w warunkach otoczenia i w warunkach chłodniczych. Badano wpływ oddziaływania próżni oraz atmosfery azotu i dwutlenku węgla. Oceniano jakość produktu sensorycznie oraz wykonano pomiary kwasowości czynnej i liczby kwasowej. Stwierdzono niewielki wpływ pakowania w warunkach próżni oraz istotny wpływ dwutlenku węgla na przedłużenie trwałości sałatki. (abstrakt oryginalny)

14

Zamrażanie i liofilizacja jako techniki utrwalania i przechowywania mikroorganizmów

75%

Akimowicz M., Sokołowska B.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

28 (2021)

|

nr 1 (126)

28-38

Zadaniem kolekcji kultur jest gromadzenie i przechowywanie mikroorganizmów w celu ochrony bioróżnorodności zasobów biologicznych. Działają one jako repozytoria szczepów do badań naukowych, dydaktyki, zastosowań przemysłowych oraz depozytów patentowych. W kolekcjach kultur mikroorganizmów prowadzi się także badania mające na celu identyfikację, charakterystykę i klasyfikację oraz poprawę właściwości użytkowych przechowywanych zasobów. Podczas przechowywania ważne jest zachowanie w stanie niezmienionym morfologii, aktywności enzymatycznej i materiału genetycznego mikroorganizmów, jak również zapewnienie ich wysokiej przeżywalności. Zgodnie z zaleceniami Światowej Federacji Kolekcji Kultur (WFCC, World Federation for Culture Collection) ze względów bezpieczeństwa i w celu zminimalizowania ryzyka utraty szczepów powinny być one przechowywane przy użyciu co najmniej dwóch różnych procedur. W niniejszej pracy przedstawiono zamrażanie i liofilizację jako techniki utrwalania i przechowywania mikroorganizmów najczęściej stosowane w kolekcjach. Opracowanie może być pomocne w doborze odpowiedniej techniki utrwalania, warunków prowadzenia procesu i przechowywania oraz ożywiania utrwalonych mikroorganizmów. (abstrakt oryginalny)

15

Defining a Storage-assignment Strategy for Precedence-constrained Order Picking

75%

Trindade M. A. M., Sousa P. S. A., Moreira M. R. A.

Operations Research and Decisions

|

2021

|

31

|

nr 2

147-160

A zero-one quadratic assignment model has been proposed for dealing with the storage location assignment problem when there are weight constraints. Our analysis shows that operations can be improved using our model. When comparing the strategy currently used in a real-life company with the designed model, we found that the new placement of products allowed a reduction of up to 22% on the picking distance. This saving is higher than that achieved with the creation of density zones, a procedure commonly used to deal with weight constraints, according to the literature. (original abstract)

16

Przydatność sorbinatu potasowego do utrwalania nasion rzepaku

75%

Kasperek M., Podsiadłowska J., Jabłońska-Zielnica A.

Zeszyty Naukowe. Seria 1 / Akademia Ekonomiczna w Poznaniu

|

1993

|

nr 202

12-19

Przedstawiono wyniki badań wykorzystania sorbinatu potasowego do utrwalania nasion rzepaku dla celów przechowalnictwa.

17

Zastosowanie modelowania matematycznego w prognozowaniu czasu użytkowania opakowań

75%

Kolek Z.

Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie

|

1993

|

nr 415

31-36

Ocena właściwości barierowych opakowania oraz ich zmiana w trakcie magazynowania może być podstawą prognozowania maksymalnego czasu przechowywania produktu w opakowaniu. Biorąc pod uwagę możliwość wzajemnych oddziaływań w układzie produkt-opakowanie-środowisko zewnętrzne zbudowano model matematyczny, który pozwala na określenie jakie wartości przyjmie czas użytkowania opakowania wówczas, gdy poszczególnym parametrom tego układu narzuci się określone wartości.

18

Postharvest treatments influenced the incidence of internal browning, phenol, ABA, and GA3 contents of two pineapple clones

75%

Chandra D., Widodo S. E., Kamal M., Waluyo S.

Acta Innovations

|

2023

|

nr 50

74-80

Phenol is an internal browning (IB) enzymatic reaction substrate and endogenous abscisic acid (ABA) used to suppress IB incidence in the Comte de Paris cultivar (Queen type). There is no information on the correlation between pineapple IB to endogenous total phenol content (TPC), ABA, and gibberellic acid 3 (GA3) after postharvest applications of decrowning. Therefore, this research aimed to analyze the relationship of IB incidence to total TPC, ABA, and GA3 after postharvest treatments of decrowning and coating in GP3 and MD2 pineapple clones. The structure was based on a completely randomized design with 3 factors, namely clone (GP3 and MD2), decrowning (crown and crownless), and coating [50 mg L-1 ABA, 1% chitosan, ABA+Chitosan mixture, and control (H2O)]. The results showed that the MD2 had a lower IB incidence and higher TPC than the GP3 stored at 7°C for 37 days. The increased TPC was positively correlated with IB incidence. TPC was also negatively correlated with ABA but positively with endogenous GA3 2 weeks earlier. Coating with 50 mg L-1 ABA and 1% chitosan on MD2 decreased IB incidence. Pineapple crown pruning decreased ABA and increased TPC, GA3, and IB incidence. (original abstract)

19

Analysis of the Length of Order-Picking Paths Determined Using The S-Shape Method

75%

Redmer A.

LogForum

|

2020

|

16

|

nr 1

33-46

Wstęp: Kompletacja to podstawowa czynność realizowana w magazynach. Koszty kompletacji stanowią ponad 60% kosztów magazynowania, a jej najbardziej pracochłonnym elementem jest przemieszczanie się pracowników. Dlatego planowanie ścieżek kompletacji odgrywa tak ważną rolę. Najczęściej stosowną tu metodą jest metoda S-shape. Metody: Celem oceny długości ścieżek kompletacji dla różnych parametrów strefy składowania (lokalizacja pola odkładczego, strategia składowania), składowanych zapasów (wielkość grup asortymentowych ABC i prawdopodobieństwo pobrania) i zamówień klientów (liczba linii - 5, 10, 15) zdefiniowano 240 wariantów analizy i dla każdego z nich wykonano 100 symulacji ścieżki kompletacji wyznaczając jej średnią długość. Analizy przeprowadzono z wykorzystaniem arkusza kalkulacyjnego MS Excel oraz makr (VBA). Wyniki: Zestawienie długości ścieżek kompletacji dla magazynu jednoblokowego o 320 miejscach składowania (wg strategii Within-Aisle i losowej) oraz kompletacji z poziomu podłogi. Uwzględniono lokalizację pola odkładczego w narożniku magazynu oraz na środku przedniej alejki głównej. Długość ścieżek kompletacji okazała się mocno zmienna zależnie od analizowanego wariantu. Najkrótsze ścieżki kompletacji zaobserwowano dla strategii składowania WithinAisle, pola dokładczego zlokalizowanego w narożniku magazynu, liczby linii na zamówieniu 5 lub 10 oraz grup asortymentowych ABC o wielkości 5/35/60% lub 10/35/55% wszystkich 320 lokacji przy prawdopodobieństwie pobrania asortymentów z każdej z grup 90/5/5%. Wnioski: Istnieją lepsze i gorsze warianty kompletacji wpływające istotnie na długość ścieżek planowanych metodą Sshape. Generalnie mniejsze znaczenie ma tu lokalizacja pola odkładczego (jakkolwiek najlepsze rozwiązanie uzyskano dla lokalizacji w narożniku magazynu, to lokalizacja na środku przedniej alejki głównej daje przeciętnie krótsze ścieżki kompletacji), a większe strategia składowania. Brak tej strategii (losowość) istotnie wydłuża długość ścieżek kompletacji (średnio o 50%). (abstrakt oryginalny)

20

Wpływ warunków przechowywania na jędrność korzenia buraka ćwikłowego

63%

Hebda T., Złobecki A.

Inżynieria Rolnicza

|

17 (2013)

|

nr 3 (145)

77-83

Celem pracy było określenie wpływu warunków i okresu przechowywania korzeni buraków ćwikłowych na ich jędrność. Jest to jeden z ważnych parametrów oceny jakości warzyw. W badaniach pokazano, jaki wpływ na ten parametr ma okres przechowywania buraka ćwikłowego odmiany Czerwona Kula w piwnicy i chłodni. Badania obejmowały pomiar maksymalnej siły uzyskanej w teście na ściskanie próbek w kształcie walca i kostki sześciennej. Były one przeprowadzone zaraz po zbiorze i w okresie czteromiesięcznego przechowywania, w cyklu trzytygodniowym. Analiza uzyskanych wyników wskazała występowanie jednorodności grup, które świadczyły o zmienności jakości buraków wraz z upływającym czasem. Przeprowadzona analiza regresji pozwoliła na uzyskanie funkcji o największym dopasowaniu wyników badań do modelu teoretycznego. (abstrakt oryginalny)