Wyniki wyszukiwania - BazEkon

1

Finansowy i ekonomiczny aspekt prowadzenia własnej winnicy

100%

Mańka A., Kosatka K., Dąbrowska K., Stańczyk R., Krzywonos M.

Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

|

2014

|

nr 4 (15)

76-83

Wino jest uwielbianym i cenionym trunkiem, którego popularność stale wzrasta. Nie jest więc zaskoczeniem, że coraz więcej miłośników wina zakłada własne winnice. Dzieje się tak nie tylko w krajach, gdzie produkcja wina niejako wpisuje się w tradycję, ale także w krajach, w których niegdyś trunek ten nie cieszył się popularnością. W Polsce biznes winny znajduje się jeszcze w fazie raczkowania, ale zauważalny jest jego szybki rozwój. Celem artykułu była analiza działań podejmowanych na rzecz otworzenia własnej winnicy w Polsce. Szczególną uwagę skoncentrowano na aspektach finansowych i formalnych. Starano się odpowiedzieć na pytanie, czy własna winnica w Polsce to dobry i dochodowy pomysł na biznes.(abstrakt oryginalny)

2

Rozwój polskiego winiarstwa w latach 2000-2017

80%

Brodnicka E.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej

|

2019

|

nr 126

5-12

W artykule przedstawiono historie polskiego winiarstwa. Na podstawie danych zawartych w raportach Agencji Rynku Rolnego przedstawiono kształtowanie się liczby winnic oraz powierzchni upraw winorośli i zbioru winogron w latach 2009-2018. Dane z portalu winogrodnicy.pl posłużyły do scharakteryzowania liczby winnic wraz z ich lokalizacją oraz powierzchnią. Z przeprowadzonej analizy wynika, że polskie winiarstwo od ponad 20 lat przeżywa odrodzenie. Obserwuje się znaczący wzrost liczby winnic wraz z areałem upraw. Zmieniające się warunki klimatyczne w Polsce umożliwiają producentom wina uprawę winorośli na terenie prawie całego kraju, czego potwierdzeniem jest wzrost powierzchni plantacji w większości województw. (abstrakt oryginalny)

3

Polska jako kraj winiarski? Od tradycji do rodzących się możliwości

80%

Pink M.

Problemy Drobnych Gospodarstw Rolnych

|

2015

|

nr 2

37-56

Polska nie była i nie jest postrzegana jako kraj winiarski, ale od kilku lat obserwuje się tu wyraźny wzrost zainteresowania hodowlą winorośli i produkcją wina. Patrząc z perspektywy historycznej, można jednak zauważyć, że próby zaistnienia polskiego winiarstwa nie są zjawiskiem nowym. Współcześnie odrodzeniu winiarstwa sprzyjają przede wszystkim zmiany warunków klimatycznych, ale również zjawiska o charakterze społecznym, takie jak zmiany preferencji konsumentów, wzrost ich zamożności, wzmocnienie wizerunku Polski na turystycznej mapie Europy, popularność lokalnej żywności i ruchów "slow food" i "slow life". Polskie winiarstwo szybko się rozwija, wykształca własną specyfikę, zarówno pod względem profilu winiarzy, jak i wykorzystywanych odmian winorośli i stylu wina. Mimo to działalność winiarska jest obciążona stosunkowo dużym ryzykiem, a otoczenie nadal pozostaje niesprzyjające. Wyniki analizy SWOT skłaniają do przyjęcia konserwatywnej strategii rozwoju branży. Celem opracowania była syntetyczna prezentacja stanu polskiego winiarstwa w kontekście zmieniających się uwarunkowań naturalnych i rynkowych oraz wstępna ocena jego potencjału. Jako materiał badawczy wykorzystano dane z portalu winogrodnicy.pl, informacje upubliczniane przez Agencję Rynku Rolnego oraz statystyki prowadzone przez polskie stowarzyszenia winiarskie i Wine Institute. Dane pierwotne dotyczące specyfiki małopolskich gospodarstw winiarskich pochodziły z kwestionariuszy wywiadu oraz z obserwacji prowadzonych w gospodarstwach. (abstrakt oryginalny)

4

Winiarstwo i winogrodnictwo miejskie : funkcje i potencjał zjawiska

80%

Pink M., Kokoszka K.

Problemy Drobnych Gospodarstw Rolnych

|

2018

|

nr 3

65-77

Celem opracowania jest określenie funkcji i potencjału specyficznej gałęzi rolnictwa miejskiego, jakim jest miejskie winiarstwo. Miejskie winnice i winiarnie stają się coraz powszechniejszym elementem krajobrazu miast, zarówno w tradycyjnie winiarskich regionach, jak i na obszarach dopiero rozwijających winiarskie tradycje. W większości przypadków produkcja wina prowadzona jest na niewielką skalę, ale przy wykorzystaniu nisko ingerencyjnych, tradycyjnych, nieobciążających środowiska metod. Metodyka badania opiera się na obserwacjach własnych oraz analizie treści dokumentów publikowanych w Internecie przez miejskie winnice i winiarnie oraz analizie treści innych dokumentów internetowych i literatury. Przy opisie zjawisk posłużono się analizą przypadków. Wnioski dotyczą funkcji winiarstwa miejskiego, w którego przypadku funkcje ekologiczne i ekonomiczne, jakkolwiek występujące i istotne, ustępują na znaczeniu funkcjom społecznym, wpisując się we współczesne trendy konsumpcji. Pomimo że zysk nie stanowi jedynego, a często głównego celu działalności miejskich winnic i winiarni, ich działalność wpływa pozytywnie na markę i wizerunek miast, zwiększając możliwość monetyzacji potencjału turystycznego. (abstrakt oryginalny)

5

Determinanty rozwoju oraz ich wpływ na obecny stan produkcji wina gronowego w Polsce

61%

Radziwiłko B.

Roczniki Ekonomiczne Kujawsko-Pomorskiej Szkoły Wyższej w Bydgoszczy

|

2012

|

nr 5

427-440

Artykuł prezentuje główne determinanty produkcji wina gronowego w Polsce oraz wynikające z nich implikacje dla opisywanego sektora. Na wytwarzanie tego trunku w największym stopniu wpływają regulacje prawne oraz preferencje konsumentów, choć istotnym czynnikiem jest także położenie geograficzne. Wejście Polski do Unii Europejskiej spowodowało zauważalne pomnożenie liczby winnic i areałów uprawnych winorośli. Dodatkowo Unia włączyła Polskę do strefy A europejskiej uprawy winorośli, na czym zyskali głównie mali producenci. Póki co najmocniejszą cechą polskiego wina jest jego jakość. Problem stanowi jednak rozbudowany instytucjonalizm, który stwarza barierę rozwojową tej branży. Należy zwrócić uwagę na fakt, iż udział we wspólnotowym rynku wina generuje szereg szans. Poruszone problemy umożliwiają zapoznanie się z ogólnym stanem polskiej branży wina gronowego, który wynikł z opisanych w pracy czynników. (abstrakt oryginalny)

6

Długotrwała, ciągła fermentacja winiarska z drożdżami immobilizowanymi na szkle piankowym

61%

Bonin S., Wzorek W.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

2000

|

R. 7, nr 3 Supl. (24)

105-113

Celem pracy było przeprowadzenie długotrwałej, ciągłej fermentacji winiarskiej z drożdżami immobilizowanymi na szkle piankowym. Fermentację prowadzono przez okres ponad 4,5 miesiąca, w temp. 22°C. Przepływ medium przez 4 szklane kolumny wypełnione kostkami szkła piankowego wynosił 5-6 dni. Stwierdzono prawidłowy przebieg fermentacji przez okres ponad 3 miesięcy. Po tym czasie nastąpił nieznaczny spadek otrzymywanego alkoholu, a w 5. miesiącu zmiany cech sensorycznych wina. W czasie fermentacji obserwowano obniżanie się liczby komórek drożdży w kolejnych kolumnach i w miarę upływu czasu pracy fermentora, a także wzrost liczby komórek nieaktywnych życiowo. Obserwacje mikroskopowe wykazały zmiany w kształcie komórek. Stwierdzono, że możliwe jest prowadzenie ciągłej fermentacji winiarskiej z drożdżami immobilizowanymi na szkle piankowym przez okres 3-4 miesięcy. (abstrakt oryginalny)

7

Harvest Home. On the Social Responsibility Consciousness and Motivations of Family Business Wineries

61%

Heidrich B., Németh K., Németh S., Vajdovich N.

Edukacja Ekonomistów i Menedżerów : problemy, innowacje, projekty

|

2021

|

62

|

nr 4

55-78

Our research seeks to answer the question of what motivates a family business to fulfil ethical expectations of CSR. The stakeholder theory, the theory of socio-emotional wealth, and the theoretical framework of responsible ownership are relied upon to interpret the findings. The study covers two dimensions of CSR: the issues of social and environmental responsibility. The main contribution of the paper is that it provides an insight into the motivations behind different participant behaviours and the background of their decisions.(original abstract)

8

Problemy zaopatrzenia surowcowego i działalność przetwórcza Winiarni "Bachus" Sp. z o.o. w Chojnowie

61%

Szymańska J.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Technologia

|

2002

|

9

|

nr 949

145-158

Scharakteryzowano działalność Winiarni "Bachus" z siedzibą w Chojnowie za lata 1996-1998.

9

Turystyka winiarska w Kolumbii Brytyjskiej w Kanadzie

61%

Lewandowska N.

Annales Universitatis Paedagogicae Cracoviensis. Studia Geographica

|

2021

|

16

140-156

Dynamiczny rozwój turystyki winiarskiej, nazywanej również enoturystyką, nastąpił od drugiej połowy lat 90. XX wieku. Obecne badania i artykuły na temat enoturystyki są ukierunkowane na motywy, miejsca turystów zainteresowanych turystyką winiarską. Z perspektywy produktu turystycznego, enoturystyka to popyt i podaż. To badanie form zachowań konsumenckich, turystów biorących udział w wycieczkach oraz podróżujących do regionów winiarskich. Ważnym aspektem turystyki winiarskiej jest sam komponent, czyli wino. Niewątpliwie od zamierzchłych czasów jest istotnym elementem kultury i rozwoju cywilizacji. Miało duży wpływ na zachowania danej społeczności, ale również wytwarzaniu nowych form kultury, w których wino było głównym motywem przewodnim. Są to między innymi festiwale, wydarzenia czy biesiady o tematyce wina. Wino odgrywało ogromną rolę w tworzeniu relacji między członkami danej społeczności, ale także jej podtrzymaniu. W niektórych kulturach na świecie, wino wciąż jest jednym z ważniejszych jej elementów i cech charakterystycznych. Nieodłączną częścią enoturystyki jest sposób wytwarzania wina, czyli proces jego produkcji. Dlatego odnotowuje się duże zainteresowanie wśród turystów turystyki winiarskiej, odwiedzinami winnic i winiarni. Uczestnicy chętnie biorą udział w prelekcjach i wykładach prowadzonych przez lokalnych przedsiębiorców, na temat produkcji wina. Głównym motywem artykułu jest dynamiczny rozwój turystyki winiarskiej w przestrzeni turystycznej Vancouver. Do szczegółowych założeń niniejszego opracowania należy charakterystyka turystyki i jej rozwoju w Kolumbii Brytyjskiej, ze szczególnym uwzględnieniem regionów turystycznych, charakterystyka turystyki winiarskiej w Kolumbii Brytyjskiej, ze szczególnym uwzględnieniem podziału na regiony zagospodarowania turystycznego. Turystyka winiarska jest nieodłącznym elementem wykreowanego produktu turystycznego. Ponadto, trasa zawiera aspekty kulturowe, społeczne oraz przyrodnicze. Trasa turystyczna zawiera elementy enoturystyki, które w znacznym stopniu nawiązują do turystyki kulturowej. W artykule zdefiniowano czym jest turystyka winiarska, oraz wyodrębniono jej rodzaje. Następnie scharakteryzowano główne motywy podróży turystów do regionów winiarskich. Uwzględniono również wpływ turystyki winiarskiej na przestrzeń miasta Vancouver oraz wpływ branży turystycznej na gospodarkę regionalną. W dalszej kolejności został poruszony temat turystyki i ruchu turystycznego w Kolumbii Brytyjskiej. W ramach zobrazowania natężenia ruchu turystycznego, dokonano także analizy danych statystycznych dotyczących liczby turystów z poszczególnych krajów. Bez wątpienia przemysł turystyczny jest jednym z największych gałęzi gospodarki w Kolumbii Brytyjskiej. Prowincja jest zaliczana do najbardziej popularnych wśród podróżnych destynacji turystycznych na zachodnim wybrzeżu Kanady.(abstrakt oryginalny)

10

Measuring Wine Industry Efficiency with Wine Industry Network Evaluation Model (WINE-Model)

61%

Ruiz Estrada M. A., Park D., Chin A. T. H.

Contemporary Economics

|

2020

|

14

|

nr 3

272-284

We propose a group of indicators for the analysis of wine industry performance. We present a new model that analyzes the direct impact of wine industry productivity rate (Π*), the wine industry performance rate (ΔΠ), the wine cargo expansion rate (ΔΠ), and the wine industry technological change adaptability rate (φ) on wine industry network efficiency (WINE-Index). This new model, "The Wine Industry Network Evaluation Model (WINE-Model)" is intended to offer policy makers and researchers an additional analytical tool to study the impact of dynamic changes such as international trade trends and technological shocks on wine industry performance from a new perspective. The WINE-Model can be applied to the study of any wine industry and is not constrained by geographical area or development stage of the industry. The WINE-Model is thus simple, flexible, and versatile. We apply the model to the wine industries of Spain, Italy, France, Chile, Argentina, and Greece. Perhaps the WINE-Model's biggest strength is its ability to capture and measure industry performance from a dynamic perspective. (original abstract)

11

Próby zastosowania szkła piankowego jako nośnika drożdży w oksydacji biologicznej win owocowych

61%

Rostowska-Demner E., Wzorek W.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

6 (1999)

|

nr 3 (20)

121-129

Celem pracy było porównanie efektów szeryzacji win owocowych przeprowadzonej przy użyciu drożdży immobilizowanych na białym szkle piankowym z metodą napowietrzania i metodą rozprysku wina nad powierzchnią cieczy. Szeryzację prowadzono w skali laboratoryjnej, stosując przemysłowo otrzymane wina jabłkowe i truskawkowe. Stosowano drożdże Saccharomyces cerevisiae rasy Bratysława. Badano podstawowy skład win przed i po szeryzacji; wykonano analizy zawartości składników wpływających na cechy smakowo-zapachowe i zawartości wybranych metali oraz przeprowadzono ocenę organoleptyczną. Wszystkie zastosowane metody pozwoliły na uzyskanie cech typowych dla szeryzowanych win owocowych. Najwyższej jakości produkty otrzymano stosując metodę z drożdżami immobilizowanymi na szkle piankowym. Białe szkło piankowe dzięki porowatej, stałej strukturze zatrzymywało na powierzchni duże ilości komórek drożdży, nie przekazywało winom obcych posmaków, łatwo można było też nośnik regenerować i myć. Wykazano, że badane szkło piankowe może być wykorzystane do immobilizowania drożdży w procesie szeryzacji win. (abstrakt oryginalny)

12

The Role of Information and Communication Technologies in Rural Development

61%

Mazurkiewicz-Pizło A.

Zagadnienia Ekonomiki Rolnej

|

2024

|

nr 1

93-116

Rynek wina jest bardzo konkurencyjny. Wejście nowych przedsiębiorstw jest stosunkowo łatwe, a konkurencja ze strony producentów napojów spirytusowych i piwa rośnie. Ponadto rozpoczęto produkcję wina w krajach dotychczas niemających tradycji uprawy winorośli i produkcji wina, np. Szwecja, Norwegia, Słowacja i Polska. Na takich rynkach konsumenci mają zazwyczaj niewielkie doświadczenie i wiedzę na temat wina. Celem niniejszej publikacji jest identyfikacja preferencji konsumentów wina w Polsce i ich znaczenia dla zarządzania przedsiębiorstwami winiarskimi. Zastosowaną metodą badawczą był sondaż pośredni. Jako narzędzie badawcze wykorzystano ankietę internetową. Badanie zostało przeprowadzone w okresie od czerwca 2020 r. do marca 2021 roku. Kwestionariusz wypełniły łącznie 723 osoby dorosłe. Najpopularniejszymi miejscami zakupu wina okazały się dyskonty i supermarkety. Ponad 50% respondentów zapłaciło do 35 PLN (8 EUR) za butelkę wina. Preferowali oni wina wysokiej jakości. Jednak co czwarty konsument nie potrafi rozróżnić win regionalnych, stołowych i gatunkowych. Spośród różnych atrybutów wina najważniejsze dla konsumentów były: wygląd etykiety, sposób zamknięcia butelki oraz kraj pochodzenia. Najważniejszymi czynnikami decydującymi o jego zakupie były: rodzaj wina (wytrawne, półwytrawne, półsłodkie lub słodkie), stosunek jakości do ceny oraz wcześniejsze doświadczenia winiarskie. Preferowane były wina z krajów, w których produkcja jest największa, czyli z Włoch, Hiszpanii i Francji. Badania wskazały również, że konsumenci wykazywali niewielkie zainteresowanie różnymi nowościami winiarskimi.(abstrakt oryginalny)

13

The Sustainable Wine Market in Europe - Introduction to a Market Trend and its Issues

61%

Pink M.

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia

|

14 (2015)

|

nr 2

131-142

Rynek wina w Europie ulega w ostatnich latach znaczącym przemianom. Spada konsumpcja wina w krajach winiarskich, wzrasta zaś w tych, które tradycyjnie do tego grona nie należały. Innym trendom podlega zaś produkcja i konsumpcja szeroko rozumianych win ekologicznych. Celem artykułu jest analiza rynku wina w Europie w kontekście produktów ekologicznych oraz ocena społecznego znaczenia rosnącej popularności win ekologicznych. Badanie przeprowadzono na podstawie analizy danych dotyczących wielkości produkcji i sprzedaży wina konwencjonalnego i ekologicznego oraz deklaracji z wywiadu fokusowego przeprowadzonego z producentami wina ekologicznego. Wyniki badań potwierdzają rosnącą popularność ekologicznych upraw i produkcji zarówno wśród wytwórców wina, jak i konsumentów. Ukazują jednak również pewne problemy w zakresie terminologii dotyczącej istoty, eko-znakowania i nazewnictwa win ekologicznych, których natura wydaje się wynikać ze zmiany paradygmatu działania przedsiębiorcy i odejściu od założeń maksymalizacji zysku i zwiększania efektywności, na rzecz dbałości o zrównoważony rozwój i jakość. (abstrakt oryginalny)

14

Wpływ dodatku soli magnezu i wapnia do wysokocukrowych nastawów na proces fermentacji winiarskiej i przyrost biomasy drożdży

51%

Bonin S., Ślusarska M.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

14 (2007)

|

nr 4 (53)

109-119

Zbadano wpływu dodatku soli magnezu i wapnia do wysokocukrowych nastawów winiarskich na proces fermentacji i przyrost biomasy drożdży. Nastawy zawierające około 310 g cukrów ogółem/dm3 wzbogacano w 240 mg magnezu/dm3 oraz 40 i 400 mg wapnia/dm3 . Stosowano drożdże Saccharomyces bayanus S.o./1AD. Stwierdzono, że w zastosowanych warunkach najkorzystniejsza jest suplementacja magnezem. W przypadku dodatku MgSO4 do nastawów uzyskano najmniejszą zawartość ekstraktu pozornego i największą wydajność fermentacji - 93% oraz najwyższe końcowe stężenie etanolu - 16,0% obj. Natomiast wino uzyskane z nastawu suplementowanego 400 mg wapnia/dm3 charakteryzowało się zarówno najmniejszą zawartością alkoholu - 14,1% obj., jak i wydajnością - 82%. Wzbogacanie nastawu w magnez i wapń nie wpłynęło na zawartość cukrów ogółem, sacharozy, kwasowości lotnej i ogólnej, SO2. Po 72-godzinnej hodowli największy przyrost biomasy uzyskano z próby wzbogaconej w 40 mg wapnia/dm3 - 9,2 g s.s.·dm-3, a najmniej z hodowli suplementowanej 400 mg⋅wapnia/dm3 - 7,7 g s.s.·dm-3. (abstrakt oryginalny)

15

Preparation of grape pomace powders and analysis of their nutritive compositions

51%

Lou W., Li B., Grevtseva N.

Acta Innovations

|

2021

|

nr 39

22-31

Grape pomace (GP) is produced in large amounts worldwide, leading to waste of resources and environmental pollution. Using grapes grown in eastern China, the main nutrients and polyphenols in grape seeds (GS), skin (GSK), and GP powders were determined by conventional chemical composition analysis and HPLC-MS/MS. The antioxidative activity of a GP polyphenol extract was identified using DPPH and hydroxyl radical scavenging assays and reducing power assay. GSK and GP contained less total dietary fiber than GS. The total polyphenolic content of GS was significantly higher than that of GSK and GP. The hydrogen- and electron-donating activities of the GP polyphenol extract were superior to those of vitamin C.(original abstract)

16

Polski rynek win w świetle zmian w krajowych i wspólnotowych uregulowaniach prawnych

51%

Wilk K.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Studia i Prace Wydziału Nauk Ekonomicznych i Zarządzania

|

2011

|

nr 22 Wybrane problemy modernizacji gospodarki

135-148

Celem artykułu jest ukazanie perspektyw modernizacji polskiej gospodarki w obszarze sektora winiarskiego, w nawiązaniu do zmian w regulacjach prawnych dotyczących wspólnotowego oraz krajowego rynku win, które znacząco wpłynęły na poprawę sytuacji na tych rynkach, a polskim producentom otworzyły realną drogę rozwoju. (fragment tekstu)

17

Development of Bio-Based Economy: Entrepreneurial Endeavors and Innovation Across Bulgarian Wine Industry

51%

Angelova M., Pastarmadzhieva D.

Journal of International Studies

|

2020

|

13

|

nr 2

149-162

We are living in a time when the population of the Earth is increasing and the available resources are decreasing. The latter requires the establishment of a smart and sustainable bio-based economy, and the creation of such an economy is tightly associated with the implementation of innovations. Bulgarian wine industry is a sector, where possibilities of innovations related to bio-economy are vast and open. Thus, the current study aims at identifying the entrepreneurial endeavours and the innovations' involvement in the wine industry as a specific sector of the bio-based economy in Bulgaria. The results indicate that there is a potential for the introduction of bio innovations in the wine industry as the producers are willing to implement them. However, currently there are almost no innovations related to the bio-economy and the prevailing innovations in Bulgarian wine industry are the marketing ones. (original abstract)

18

Wykorzystanie drożdży immobilizowanych na szkle piankowym w ciągłej fermentacji winiarskiej

51%

Wzorek W., Bugajewska A., Mateusiak S., Bonin S.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

7 (2000)

|

nr 1 (22)

102-108

Celem pracy było określenie możliwości wykorzystania szkła piankowego do immobilizacji komórek drożdży w procesie ciągłej fermentacji winiarskiej. Drożdże z gatunku Saccharomyces cerevisiae rasy S.o./1AD dodawano tylko w momencie uruchamiania fermentorów. Fermentacje ciągłą prowadzono 33 dni, przy czym czas przepływu przez 3 kolumny wypełnione kostkami szkła piankowego wynosił 3 - 4 dni. Stwierdzono prawidłowy przebieg ciągłej fermentacji winiarskiej w ciągu trzydziestu trzech dni badanego okresu. Prognoza statystyczna wykazała prawdopodobieństwo dalszego prawidłowego przebiegu procesu przez następne sześć dni. Białe szkło piankowe okazało się przydatne do unieruchamiania komórek drożdży. (abstrakt oryginalny)

19

The Role of Social Capital in the Transdanubian Winery Networks

51%

Brányi Á., Józsa L.

Journal of Economics & Management / University of Economics in Katowice

|

2015

|

nr 19

78-94

Wineries are currently going through a dynamic transformation as globalization challenges all firms' strategies. Companies form cooperation from strategic alliances through networks of suppliers till clusters to gain competitive advantages, which can facilitate their market penetration and corporate growth. But what are those factors of social capital that encourages wine-makers to cooperate, to participate in a network? How can regional identity, culture, trust and the connectedness of economic players encourage them? The objective of the research is to measure the role of social capital in network or cluster formation. Statistical examination of eight different wine regions in Transdanubia, covering up 179 wineries who are active members of a network or a cluster proves that there is a positive correlation between regional identity and likeliness of joining or even forming a network. Intercompany cooperation tend to develop faster in regions where economic players share common values, norms and show deep regional identity between their members. (original abstract)

20

Konceptualizacja i operacjonalizacja modeli biznesu przedsiębiorstw sektora winiarskiego

51%

Jabłoński A., Glenszczyk P.

Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Bankowej w Poznaniu

|

2018

|

82 nr 5 Wybrane aspekty strategii organizacji

13-33

Celem artykułu jest przedstawienie wybranych mechanizmów konceptualizacji i operacjonalizacji modeli biznesu przedsiębiorstw sektora winiarskiego. Zakres artykułu odnosi się do podmiotów funkcjonujących w wytwórczym łańcuchu wartości, którego efektem finalnym jest wino dostarczane dla klientów. Przedmiotem artykułu jest zaproponowanie i wyznaczenie kanwy modelu biznesu przedsiębiorstwa sektora winiarskiego, której konceptualizacja i operacjonalizacja może mu zapewnić wysoką efektywność.(abstrakt oryginalny)