Wyniki wyszukiwania - BazEkon

1

Losses of Essential oils and Antioxidants During the Drying of Herbs and Spices. A Review

100%

Prusinowska R., Śmigielski K.

Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

|

2015

|

nr 2 (17)

51-62

Drying is the most common and also the simplest method of preserving fresh plant materials. This process greatly extends the life of the product by the removal of water, which decreases the rate of chemical and enzymatic reactions, or even inhibits them. The drying step can cause a change in appearance, taste, color and consistency, as well as reduce the quantity of essential oils, polyphenols, pigments and vitamins. These changes can be significantly reduced by using suitable drying techniques, depending on the material. The choice of the technique should be based on knowledge of the biological, physical and chemical characteristics of the raw material. The paper presents the effects of drying on the quantitative loss of essential oils and compounds with antioxidant properties, as well as changes in the antioxidant properties of selected herbs and spices dried by different methods. Both, the food industry and the cosmetics or pharmaceuticals industry generates a demand for high-quality raw materials, and hence research is being conducted both on preservation methods and on their impact on the quality of the obtained material. It seems that the new technology of drying material in a fluidized bed, greatly reduces or even eliminates the disadvantages of current procedures.(abstrakt oryginalny)

2

"Zioła odchudzające" w walce z otyłością - charakterystyka substancji aktywnych wspomagających odchudzanie oraz badanie ankietowe na temat stosowania preparatów ziołowych

80%

Bańkowska P., Bryndal I.

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

|

2017

|

nr 494 Wybrane zagadnienia z bioekonomii

9-19

Zioła odchudzające to wszystkie rośliny, w których skład wchodzą substancje odznaczające się wpływem na metabolizm człowieka. Celem pracy było przedstawienie ziół wspomagających proces odchudzania oraz zawartych w nich substancji aktywnych, a także określenie postawy ludzi co do ich stosowania jako preparatów na odchudzanie. Opisano właściwości oraz skład chemiczny. Scharakteryzowano substancje aktywne na podstawie publikacji naukowych. Wyróżniono: flawonoidy, HCA, mentol, anetol, cynarynę, inulinę, kwas chlorogenowy, piperynę, fasolaminę, antrachinony oraz błonnik. Przedstawiono preparaty ziołowe wspomagające odchudzanie dostępne na rynku w oparciu o wiedzę zdobytą podczas odbywania praktyk w sklepie zielarsko-medycznym "Farma Ziół" oraz przepisy na mieszanki ziołowe znalezione w fachowej literaturze. Zaprezentowano i zinterpretowano wyniki badania ankietowego pt. "Stosowanie ziół jako preparatów wspomagających odchudzanie" przeprowadzonego w grupie badanych klientów sklepu "Farma Ziół(abstrakt oryginalny)

3

Drying of Herbal Plants as a Method of Management of Wasteland

80%

Niemiec W., Trzepieciński T.

Ekonomia i Środowisko

|

2018

|

nr 3 (66)

106-116

The cultivation of herbs in Poland is one of the newest sectors of plant production despite the centuries-old tradition of using herbs across the world. Contemporary herbal processing in Poland is primarily oriented to the production of herbal medicines, as in many other European countries. The cultivation, harvesting and processing of herbs in small and medium-sized farms require machinery and devices adjusted to the scale of production. The processing of herbal plants involves drying, which is one of the most important stages of herb preservation and the most energy-consuming process occurring in agricultural production. A comprehensive review is presented covering the various methods used in agriculture to preserve herbal plants and the classification of solar-energy and hot-air drying systems. In addition the paper presents examples of the development of solutions using low-temperature herb dryers appropriate to small and medium-sized farms. (original abstract)

4

Uprawa morwy białej

80%

Skwaryło-Bednarz B., Kopacki M., Jamiołkowska A., Krzepiłko A.

Aura

|

2019

|

nr 7

10-12

Morwa biała to drzewo liściaste pochodzące z klimatu tropikalnego północnych Chin i dorastające do 15 m wysokości. Do Europy została sprowadzona w XI-XII wieku. Optimum temperaturowe dla wzrostu i rozwoju tej rośliny wynosi 30-32°C, zaś optymalna wilgotność powietrza to 68%. Jest to roślina światłolubna. Preferuje gleby umiarkowanie żyzne o pH 6,5-7,0, miernie wilgotne, przepuszczalne i bogate w składniki pokarmowe. Główne zastosowania morwy białej to: jedwabnictwo naturalne, ozdoby, sadownictwo oraz ziołolecznictwo. (abstrakt oryginalny)

5

Zioła w diecie zwierząt jeleniowatych

80%

Trąba C., Rogut K.

Aura

|

2014

|

nr 11

18-19

Leśnicy zaobserwowali, że chore, ranne albo ukąszone przez jadowite węże zwierzęta leśne zjadają określone gatunki roślin ze względu na ich lecznicze lub odtruwające właściwości. Autorzy, wykorzystując badania jeleniowatych Simony Kossak w Puszczy Białowieskiej, omawiają te właściwości lecznicze roślin, mających znaczenie w diecie zwierzyny płowej. (abstrakt oryginalny)

6

Zioła w diecie zwierząt gospodarskich

80%

Trąba C., Rogut K.

Aura

|

2014

|

nr 10

20-21

Różnorodne substancje, zawarte w roślinach rosnących na łąkach i pastwiskach ułatwiają trawienie, działają korzystnie na przemianę materii, pobudzająco i wzmacniająco na organizm zwierząt. Zwierzęta pobierają instynktownie skuteczne na dolegliwości zioła z paszą, stad konieczne jest, by miały cały czas dostęp do tej naturalnej apteki. (abstrakt oryginalny)

7

Zwyczaj święcenia ziół na Matkę Boską Zielną

61%

Trąba C.

Aura

|

2014

|

nr 8

22-24

Największym świętem maryjnym chrześcijaństwa, obchodzonym już od VI wieku, jest uroczystość Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny, obchodzona 15 sierpnia. Wtedy lato jest w rozkwicie, dojrzewają zboża i owoce, kwitną wszystkie zioła i kwiaty. Święcenie bukietów ziół i kwiatów w tym dniu, na Matkę Boską Zielną znane jest w Europie już od X wieku. Autorka omawia związane z tym zwyczaje w różnych regionach Polski, wylicza rodzaje zbóż, ziół, owoców i kwiatów, z których się tworzy święcone w kościele bukiety. (abstrakt oryginalny)

8

The Effects of Walnut Shell and Thyme Stalk Biochar on Pepper : Plant Parameters

61%

Kemer Y., Coskan A.

Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich

|

2017

|

nr II/2

737-746

The aim of this study is to determine the effects of biochar that obtained from walnut shell and thyme stalk on yield and biomass development of pepper plant. Biochar obtained by self-constructed oxygen-free reactor at 400 °C. According to experimental design, 2 different biochar raw materials (walnut shell and thyme stalk) at 3 different doses (0, 0.1 and 0.2% w/w) were evaluated in either with or without sulphur application (0 and 0.1% w/w). Results revealed that the all parameters tested were greatly influenced from raw material, biochar dose as well as sulphur applications. Significant differences were determined between the raw materials in which the biochar was made. According to mean values the walnut shell biochar provide 38% more shoot dry weight than thyme stalk biochar. These findings clearly indicate that although biochar almost consisted of carbon, all of the biochar are not the same, and depends on the raw material; biochar even can reduce plant growth. The effect of sulfur application was also significant, especially in the pots where biochar and sulfur were applied together. The lowest yield value was determined at control as well as 0.1% thyme stalk biochar applied pots as 34.2 and 33.4 g pot-1, respectively while the highest yield value was determined at 5 g walnut shell biochar and sulphur applied pot as 75.7 g pot-1. It has been determined that dose and efficiency studies should be performed for each raw material to determine optimal biochar source and doses. (original abstract)

9

Influence of Biochar on Growth and Mineral Concentrations of Pepper

61%

Küçükyumuk Z., Erdal İ., Coşkan A., Göktaş M., Sırça E.

Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich

|

2017

|

nr II/2

793-802

Biochar can get from every biomass material and carbonization of the total mass of organisms. Determining the most suitable dose of the biochar to increase nutrient concentrations of pepper and also determine whether used with chemical fertilizers or not was the aim of the study. In this study, biochar was used either with or without chemical fertilizers. Biochar was applied as 0, 10, 20, 40 t·ha-1 into two liter pots containing two kilogram of soil. N-P-K was applied as 100 mg·kg-1 N, 100mg kg-1 P and 125 mg·kg-1 K respectively. Leaf N, P, K, Fe, Mn, Cu, and Zn concentrations, soil pH, EC and organic material and plant dry weight were determined in the study. As a result, while biochar combined with chemical fertilizers, the soil pH and organic material increased, soil EC decreased, plant N, P, K, Fe, Mn and dry weight increased. Soil P and K concentrations also increased with the applications. From the results of the study, biochar could be used with chemical fertilizers to increase yield and concentrations of nutrients of pepper. (original abstract)

10

Rośliny dziko rosnące w diecie naszych przodków

61%

Trąba C., Rogut K.

Aura

|

2016

|

nr 1

20-22

Dziko rosnące, nieuprawiane rośliny jadalne to istotny składnik pożywienia. Szczególnym zainteresowaniem cieszyły się w czasie głodu i braku żywności, jako ważne uzupełnienie diety. Obecnie odradza się zainteresowanie kulinarnym zastosowaniem tych roślin. Oblicza się, że na naszych ziemiach używano w tym charakterze 184 gatunki roślin. Jadano je w postaci polewek - tak dawniej nazywano zupy, gęstszych potraw, czyli bryi, sałat i surówek oraz używano jako przyprawy. (abstrakt oryginalny)

11

Mięta rośliną roku 2011

61%

Jakowienko P.

Aura

|

2012

|

nr 2

29-30

Mięta została uznana przez specjalistów branży zielarskiej rośliną roku 2011. Tytuł został ogłoszony 15 sierpnia w Klęce (pow. średzki), podczas święta Matki Boskiej Zielnej i Dnia Zielarza. Prezes Polskiego Komitetu Zielarskiego, dr Jerzy Jambor, wyjaśnił wówczas, iż "o wyborze decyduje zawsze stopień zainteresowania daną rośliną ośrodków badawczych w Polsce i na świecie oraz stopień nadziei na jej skuteczność w leczeniu chorób." Niektóre zioła, stosowane od wieków, straciły w obecnych czasach swoje dawne znaczenie w lecznictwie (np. ruta zwyczajna, chaber bławatek, biedrzeniec mniejszy), ale nie mięta, która należy do tzw. ziołowej "wielkiej piątki" (obok rumianku, dziurawca, melisy i szałwii) stosowanej od stuleci po dzień dzisiejszy. (fragment tekstu)

12

Rośliny dziko rosnące w diecie naszych przodków (2)

61%

Trąba C., Rogut K.

Aura

|

2016

|

nr 2

19-22

Dziko rosnące, nieuprawiane rośliny jadalne to istotny składnik pożywienia. Szczególnym zainteresowaniem cieszyły się w czasie głodu i braku żywności, jako ważne uzupełnienie diety. Obecnie odradza się zainteresowanie kulinarnym zastosowaniem tych roślin. Oblicza się, że na naszych ziemiach używano w tym charakterze 184 gatunki roślin. Jadano je w postaci polewek - tak dawniej nazywano zupy, gęstszych potraw, czyli bryi, sałat i surówek oraz używano jako przyprawy. (abstrakt oryginalny)

13

Wpływ metody suszenia na właściwości przeciwutleniające ziela bazylii, mięty oraz pietruszki

61%

Nowosad K., Sujka M.

Żywność: nauka - technologia - jakość

|

28 (2021)

|

nr 4 (129)

57-68

Surowce zielarskie towarzyszą człowiekowi od zarania dziejów. W związku z gwałtownym rozwojem przemysłu chemicznego zioła straciły na znaczeniu jako leki. Obecnie powraca zainteresowanie ziołami w lecznictwie oraz w profilaktyce wielu chorób. Świeże surowce zielarskie są nietrwałe ze względu na dużą zawartość wody (80 ÷ 90 %). Najbardziej rozpowszechnioną metodą ich utrwalania jest suszenie. Stosowane są zarówno metody naturalne, jak i termiczne. Rzadziej stosowane jest suszenie dielektryczne oraz z użyciem promieniowania podczerwonego. Wpływ procesu suszenia na zawartość związków biologicznych nie jest jednoznaczny i zależy od surowca zielarskiego, dlatego ważny jest dobór odpowiedniej metody i parametrów pozwalających na wysoką retencję związków czynnych. W pracy dokonano oceny wpływu sposobu suszenia (liofilizacji, suszenia konwekcyjnego w temp. 50 ºC, suszenia naturalnego) na właściwości przeciwutleniające łodyg z liśćmi: bazylii, mięty i pietruszki. Najwyższą aktywność przeciwutleniającą wyznaczoną na podstawie zdolności do redukowania jonów żelaza (FRAP) wykazywały ekstrakty wodne mięty suszonej metodą sublimacyjną i wynosiła ona 3825 mM Fe2+/g s.m. W przypadku metody z rodnikiem DPPH• najwyższą aktywność antyrodnikową wykazywały ekstrakty wodne z liofilizowanej bazylii (72 %). Spośród świeżych ziół najniższą aktywnością przeciwutleniającą, oznaczoną zarówno metodą FRAP, jak i z rodnikiem DPPH•, charakteryzowała się pietruszka (odpowiednio 135 mM Fe2+/g s.m. oraz 3 %). (abstrakt oryginalny)

14

Zmiany w krajowej produkcji zielarskiej i wybranych rodzajach przetwórstwa roślin zielarskich w kontekście globalnego wzrostu popytu na te produkty

61%

Olewnicki D., Jabłońska L., Orliński P., Gontar Ł.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2015

|

15(30)

|

z. 1

68-76

Celem opracowania była ocena zmian wybranych aspektów produkcji i przetwórstwa roślin zielarskich w wybranych latach okresu 2005-2013. Analizowano zmiany zachodzące w liczbie gospodarstw i powierzchni upraw zielarskich, jak również w liczbie wybranych rodzajów przedsiębiorstw przetwarzających rośliny zielarskie. Z przeprowadzonych badań wynika, że w latach 2005-2012 zaszły istotne zmiany w produkcji zielarskiej w Polsce, charakteryzujące się ogólnym spadkiem zarówno powierzchni upraw ziół, jak i liczby gospodarstw zielarskich. Pomimo wspomnianego, ogólnego spadku w niektórych województwach, takich jak dolnośląskim, warmińsko-mazurskim i małopolskim odnotowano wyraźny wzrost zarówno powierzchni upraw jak i liczby tych gospodarstw. (abstrakt oryginalny)

15

The Development of Regional Herbal Market

61%

Darashkevich I.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2006

|

8

|

z. 6

33-36

W opracowaniu przedstawiono produkcją ziół jako szansę rozwoju niektórych regionów w warunkach funkcjonowania w UE. Jako przykład przedstawiono rynek Białorusi. (abstrakt oryginalny)

16

Wartość odżywcza żywności tradycyjnej

61%

Antosik K.

Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula

|

2017

|

nr 54(3)

214-222

Celem pracy jest omówienie wartości odżywczej żywności tradycyjnej, na podstawie dostępnej literatury krajowej i zagranicznej. Żywność ma tradycyjny charakter, jeśli jest wyprodukowana z użyciem tradycyjnych surowców lub charakteryzuje się tradycyjnym składem, albo charakteryzuje się sposobem produkcji lub przetwórstwa, odzwierciedlającym tradycyjną metodę. Wiele naturalnych produktów żywnościowych charakteryzuje się korzystnymi żywieniowo właściwościami, aczkolwiek pełne określenie wartości odżywczej żywności tradycyjnej jest bardzo trudne. Produkty tradycyjne, pochodzące z gospodarstw rolnych, słusznie są postrzegane przez konsumentów jako wyższej jakości, bowiem wytwarzane są najczęściej metodami pracochłonnymi, z naturalnych surowców bez dodatku konserwantów i ulepszaczy, mające niepowtarzalne cechy sensoryczne. Dla przykładu, produkty pochodzące od owiec i kóz takie jak mleko, mięso oraz ich przetwory mają wysoką wartość odżywczą i dietetyczną i spełniają kryteria stawiane żywności funkcjonalnej. Produkowane w sposób tradycyjny zdrowe pieczywo w diecie człowieka jest przede wszystkim produkowane z ciasta na zakwasie, pozbawione rożnych dodatków chemicznych, polepszaczy czy spulchniaczy. Tradycyjne zsiadłe mleko również posiada wiele właściwości prozdrowotnych. Zwiększenie spożycia żywności naturalnej, nisko przetworzonej i o wysokiej wartości żywieniowej, niewątpliwie zmniejszy ryzyko powstawania wielu chorób, między innymi układu krążenia czy nowotworów. Należy zatem prowadzić badania w celu określenia wartości odżywczej produktów tradycyjnych z różnych grup żywności oraz wyjaśnienia wpływu tych produktów na zdrowie człowieka.(abstrakt oryginalny)

17

The Development of Regional Herbal Market

61%

Darashkevich I.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2006

|

14

15-20

The process of EU integration faces a lot of possibilities for pre-border companies to develop new business relations. There is an opportunity to develop a cluster of herbal product companies which operate across Bielowieza Savage forest. The development of regional herbal market could positively influence the sale strategy in Belarus and Poland by marketing activities coordination. (original abstract)

18

Produkcja roślin zielarskich w Polsce

61%

Mikołajczyk-Grzelak N.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2008

|

10

|

z. 4

270-273

W pracy ukazano, iż istnienie i rozwój bazy surowców zielarskich w Polsce ma duże znaczenie dla przyszłości niektórych rejonów naszego kraju. Polska jest krajem o dużym potencjale w zakresie produkcji surowców zielarskich, jak i przetwórstwa zielarskiego.(abstrakt oryginalny)

19

Rośliny lecznicze w Rodopach Zachodnich

61%

Siwek P., Zlatev Z.

Aura

|

2022

|

nr 1

16-18

Jeszcze 30 lat temu w Rodopach, leżących na terytorium Bułgarii, dymiły kominy fabryk i pracowały liczne kopalnie rud żelaza, cynku, uranu i ołowiu oraz innych metali kolorowych (np. w miejscowościach Rudozem czy Madan) [7]. Kiedy zmienił się wiatr historii najważniejszym skarbem tego rejonu została przyroda z bogactwem ziół, które Bułgarzy określają jako lecznicze złoto. W Zachodnich Rodopach dominuje górska roślinność łąkowa oraz lasy bukowe i iglaste, z przewagą sosny i świerka, rosnące przeważnie na glebach brunatnych. Na tym ogromnym obszarze (15 tys. km2) można spotkać ok. 2000 gatunków, z których 90 to endemity bałkańskie. Cenną rośliną reliktową trzeciorzędu, wpisaną do Czerwonej Księgi jest kwiat orfeusza (Haberlea rhodopensis), a do endemitów rodopskich należą: dziewanna kutnerowata (Verbascum phlomoides), lilia rodopska (Lilium rhodopeum i rodopski tulipan (Tulipa rhodopaea) [4]. Wsród tej ogromnej bioróżnorodności znajdują się liczne gatunki i odmiany uważane od pokoleń za lecznicze. (fragment tekstu)

20

Przetwórstwo ziół i możliwości jego zwiększenia w województwie podlaskim

61%

Sadowski A., Kozłowska-Burdziak M.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2013

|

15

|

z. 2

325-329

Zioła są traktowane jako rośliny o wysokich wartościach leczniczych i odżywczych, a ich popularność w ostatnich latach systematycznie rośnie. Celem podjętych badań była identyfikacja potencjału produkcyjnego tych roślin w województwie podlaskim po stronie przetwórców i ocena możliwości jego zwiększenia. W Polsce uprawa ziół (według danych GUS za 2011 r.) obejmuje powierzchnię około 14 tys. ha, co stanowi zaledwie 0,14% ogólnej powierzchni zasiewów. W województwie podlaskim, pomimo wysokich walorów naturalnych i relatywnie dużych nadwyżek siły roboczej na wsi, uprawa ziół cieszy się jeszcze małym zainteresowaniem. Nieliczni podlascy przetwórcy ziół są jednak znani zarówno w kraju, jak też na świecie. Zasadniczą barierą ich rozwoju jest słabnący potencjał zbieractwa ze stanów naturalnych i słaba baza surowcowa ziół z upraw polowych. (abstrakt oryginalny)