Porównanie zawartości metali ciężkich w warzywach z siedleckich ogrodów działkowych

• Autorzy: Janina Lipińska , Krystyna Oprządek , Krystyna Syrocka
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Za pomocą atomowej spektrometrii absorpcyjnej oznaczono zawartość żelaza, manganu, miedzi, cynku, niklu, kadmu i ołowiu w warzywach z trzech siedleckich ogrodów działkowych. Poza pojedyńczymi przypadkami badane warzywa zawierały mniejsze ilości metali ciężkich niż dopuszczają polskie normy. Analiza statystyczna uzyskanych wyników wykazała istotne różnice w zawartości metali między gatunkami badanych warzyw. Wykazano brak zależności między położeniem ogrodu w stosunku do dzielnicy przemysłowej Siedlec a zawartością metali w badanym materiale roślinnym.

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Metale ciężkie; Badanie żywności; Chemia spożywcza; Jakość produktów żywnościowych; Zanieczyszczenie środowiska; Warzywa

EN

Commodity science; Food commodities; Heavy metals; Food research; Food chemistry; Quality of food products; Environmental pollution; Vegetables

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Technologia i Chemia Spożywcza / Politechnika Łódzka
• Rocznik: 1997
• Numer: nr 57 (nr 764)
• Strony: 104--121

Twórcy

autor

Janina Lipińska

autor

Krystyna Oprządek

autor

Krystyna Syrocka