Przemiany w konsumpcji mięsa wołowego w Polsce w latach 1997-2002

• Autorzy: Ewa Bąk-Filipek

Warianty tytułu

Changes in the Beef Consumption in 1997-2002 Years

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przedmiotem artykułu jest analiza przemian w przetwórstwie mięsnym i na rynku wołowiny w Polsce oraz w spożyciu mięsa wołowego. Autorka przedstawia sytuację ekonomiczną i organizacyjną w przetwórstwie mięsnym i na rynku wołowiny w latach 1997-2002. Prezentuje reakcje konsumentów na pojawienie się informacji o wystąpieniu BSE w Polsce.

EN

The main objective of this paper is to analyse the changes in the meat industry and on the beef market in Poland and in the beef consumption. This article shows economic and organisational situation in the meat industry and on the beef market in 2001. This work presents the reaction of beef market to the BSE crisis. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Konsumpcja żywności; Rynek żywności; Przemysł mięsny; Mięso wołowe; Zachowania konsumenta

EN

Food consumption; Food market; Meat industry; Beef meat; Consumer behaviour

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 2003
• Numer: nr 983, t. 1 Agrobiznes 2003 : jakość jako podstawowy instrument konkurencyjności w agrobiznesie
• Strony: 59--64

Twórcy

autor

Ewa Bąk-Filipek

Bibliografia

• Urban R., Wigier M. (2000): Rynek mięsa wołowego. [w:] Opcje strategiczne dla sektora agrobiznesu. FAPA, Warszawa, s. 505-530.
• Rynek mięsa. Raport rynkowy ARRIIERiGŻ, październik 2002, s. 14-22.
• Rolnictwo w I półroczu 2001 r., GUS, Warszawa 2001.
• Wojtyra W.: Rynek mięsa. FAPA, Warszawa 2000, 7-11, s. 52-53.