Zmiany jakościowe w skupie mleka na przykładzie jednej z firm mleczarskich

• Autorzy: Janusz Majewski

Warianty tytułu

Quality Changes in Milk Purchase for Example One of Dairy Firm

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przedstawiono zmiany jakościowe w skupie mleka w Polsce i w zakładzie produkcyjnym w Winnicy-Campina Polska. Z analizy dostępnych informacji wynika, iż jakość skupowanego surowca mlecznego poprawia się. Jakość mleka surowego w Campina była wysoka, 95 procent skupionego mleka odpowiadało normom klasy ekstra, podczas gdy w Polsce zakłady skupowały średnio ok. 60 procent mleka tej klasy.

EN

Paper presents changes in milk purchase in Poland and in one of dairy firm. Analysis shows that milk quality is going better. Average 60% the top class milk was purchased on December 2000 in Poland. In the tested firm purchased 95% top class milk in this time. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Mleko; Jakość mleka; Jakość produktów żywnościowych; Przemysł mleczarski; Produkcja mleka

EN

Milk; Quality of milk; Quality of food products; Dairy industry; Milk production

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2001
• Tom: 3
• Numer: z. 4
• Strony: 74--78

Twórcy

autor

Janusz Majewski

Bibliografia

• "Boss Rolnictwo" nr 50-52 16.12.2000 str. 42-45.
• Kozłowski A. (2000): Regionalizacja jakości i ceny mleka w skupie. Przegląd Mleczarski nr 6, 171-174.
• Kupczyk A., Gaworski M., Wojciechowski S. (2001): Mlecznych kłopotów ciąg dalszy. Chów Bydła nr 2, 4- 6.
• Lesiakowski R. (2000): Jakość mleka: wymagania są coraz większe. Top Agrar Polska nr l, 65-66.
• Nowakowski S. (1999): Jakość mleka surowego i organizacja skupu mleka w spółdzielniach mleczarskich w 1998 r. Przemyśl Spożywczy nr 12, 22, 24-25, 38.
• Rynek Mleka. Stan i Perspektywy (2000) nr 19.
• Szlachta J. (1998): Warunki produkcji, pozyskiwania i odbioru mleka jako kryterium rozwoju mleczarstwa w Polsce. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych zeszyt 454, 285-294.
• Zalewski A. (2000): Gospodarka mleczarska a rynek. IERJGŻ, Warszawa.
• Zalewski R. (1998): Pokonywanie barier jakościowych w produkcji mleka w Polsce. Przegląd Mleczarski nr 6, 161-163.