Rynek wołowiny w Polsce wobec zagrożenia BSE w Europie

• Autorzy: Ewa Bąk-Filipek

Warianty tytułu

The Beef Market in Poland in View of BSE Crisis in Europe

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Rynek mięsa wołowego jest częścią rynku rolnego. Istotą rynku wołowiny w Polsce jest jego ścisłe powiązanie z dwoma innymi sektorami produkcji zwierzęcej. W fazie produkcji cieląt i bydła rzeźnego jest on bezpośrednio powiązany z sektorem mleczarskim, stanowiąc pewne uzupełnienie tego sektora. W dalszych ogniwach łańcucha produkcyjno-dystrybucyjnego rynek wołowiny staje się istotną częścią sektora mięsa czerwonego, tworząc dodatkowy obszar działalności podmiotów zajmujących się obrotem i przetwórstwem mięsa wieprzowego. W związku z powyższym rynek wołowiny nie jest jeszcze wyraźnie wyodrębniony i pełni nie tyle samodzielną rolę, co jest raczej ubocznym i uzupełniającym segmentem dwóch dużych sektorów tzn. mleczarstwa i mięsa wieprzowego.

EN

The main objective of this paper is to analyse the behaviour of beef market in view of BSE crisis. This article shows economic and organisational situation on the beef market in 2000 in view of BSE. This work presents the reaction of beef consumers to the BSE crisis. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Rolnictwo; Rynek rolny; Produkcja rolna; Handel produktami rolnymi; Mięso; Mięso wołowe; Mięso wieprzowe; Jakość produktów żywnościowych; Jakość mięsa

EN

Commodity science; Food commodities; Agriculture; Agricultural markets; Agricultural production; Agricultural trade; Meat; Beef meat; Pork meat; Quality of food products; Meat quality

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2001
• Tom: 3
• Numer: z. 4
• Strony: 83--87

Twórcy

autor

Ewa Bąk-Filipek

Bibliografia

• Urban R., Wigier M. (2000): Rynek mięsa wołowego. (W:) Opcje strategiczne dla sektora agrobiznesu. FAPA, Warszawa, 505-530.
• Rynek mięsa. Raport rynkowy ARR I lERiGŻ, październik 2000, 14-22.
• Rolnictwo w I półroczu 2000 r, GUS, Warszawa 2000.