Systemy kształtowania jakości produktów żywnościowych

• Autorzy: Ireneusz P. Rutkowski
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Rosnąca międzynarodowa konkurencja oraz proces integracji z Unią Europejską wymuszają na przedsiębiorstwach produkcyjnych i handlowych stosowanie systemów zapewniających właściwą jakość. Zwrócono uwagę na system analizy zagrożeń w oparciu o kontrolę punktów krytycznych w całym procesie wytwarzania i sprzedaży produktu znany pod nazwą HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points).

Słowa kluczowe

PL

Jakość produktów żywnościowych; Systemy jakości; Polityka produktu; Strategia produktu; Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli

EN

Quality of food products; Quality systems; Product policy; Product strategy; Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)

• Czasopismo: Poradnik Handlowca
• Rocznik: 2003
• Numer: nr 9
• Strony: 58--60

Twórcy

autor

Ireneusz P. Rutkowski